Patatas rellenas de queso ricotta y jamón york



Estas patatas se parecen a las que comía cuando era pequeña pero con la diferencia que mi madre no compraba queso ricotta, más bien ponía algún queso francés bien cremoso.

Cuando las cocinaba me acordaba como me gustaban, el día que tocaban patatas rellenas era un festival en la mesa.

Mi madre solía hacerlas durante el fin de semana porque aprovechaba el fuego que tenemos en el comedor de la casa del campo, allí primero asaba las patatas con papel de aluminio e incluso las había hecho en una cocina económica o de estufa que teníamos en la cocina y que por desgracia ahora encuentro a faltar. Aquella tonelada de cocina se eliminó cuando se hizo de nuevo la cocina y con el tiempo te das cuenta que se podía haber dejado para cocinar aquellos platos que sólo pueden quedar bien con brasas y fuego.

En algunas ocasiones aprovecho la barbacoa para asar las patatas pero en casa las hago en el horno, también quedan muy bien pero el aroma no es el mismo.







Ingredientes para 3 patatas (6 mitades):

3 patatas medianas tipo Kennebec
sal y pimienta
un poco de nuez moscada
media tarrina de queso ricotta
3 cucharadas soperas de nata líquida
perejil
4 lonchas de jamón york
queso semiseco de cabra para gratinar.


Lavar las patatas con un cepillo y poner en una bandeja del horno con un poco de sal y si os gusta un poco de romero.

Asar a 170ºC unos 50-60 minutos, si vuestro horno tiene la opción de vapor, programar dos o tres golpes de vapor con intervalos de 10 minutos.

Cuando estén asadas dejar templar para poder vaciar sin quemarnos.

Vaciar con una cuchara las patatas pero sin vaciar del todo para que las patatas se mantengan firmes a la hora de rellenar.

Poner la pulpa de la patata en un bol y sazonar con la sal, pimienta y la nuez moscada.

Mezclar bien y chafar un poquito las patatas, añadir el queso ricotta, la nata líquida y mezclar de nuevo, por ultimo añadir el jamón york cortado a trocitos pequeños, reservando un poco para poner por encima a la hora de gratinar.

Rellenar las patatas y poner por encima el resto de jamón york y rallar un poco de queso semiseco de cabra o el que os guste. Mi queso de cabra está envuelto en romero y le ha dado un sabor delicioso.

Gratinar hasta que las patatas estén doradas.

A disfrutar!


IMPRIMIR RECETA

6 comentarios

  1. Estic amb tu que l'aroma que donen les brases no s'aconsegueix amb res mes... Pero a falta de brases... el forn :)
    A mí també m'encanten les patates farcides
    petons

    ResponderEliminar
  2. Me encantan asi de bien preparadas...so0n exquisitas...besitos.

    ResponderEliminar
  3. Precisamente ando yo detrás de hacer unas patatas de este tipo en mi nuevo juguetito y estas tuyas tienen una pinta que no podré resistirme, esta noche me las ceno!

    ResponderEliminar
  4. Fan de las patatas rellenas, me encantan con cualquier relleno.Sensacionales
    petons

    ResponderEliminar
  5. ¡Buenísimas! Yo las hago con bechamel, pero no se me había ocurrido hacerlas con ricotta. ¡Con lo que a mi me gusta! Probaré también tu versión.
    ¡Saludos!

    ResponderEliminar
  6. Que buena pinta! Son tan apetecibles que esta noche las haré1!
    Gracias por la receta!
    Saludos.

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.