Hamburguesa de pollo navidad {pollo a la catalana}



El pollo a la catalana es una receta muy tradicional en todas las mesas navideñas de Cataluña, es un pollo muy sabroso, se consigue con pocos ingredientes y es de esas recetas que aprendes por tradición de la mano de tu madre o de tu abuela.

Esta receta se suele hacer el día de navidad pero es tan festiva que muchos la hacemos para otras celebraciones, con la ventaja que si tienes muchos comensales es una buena opción y otra ventaja es que la puedes hacer con tiempo, a demás estará mucho más sabrosa.

Pues bien, en casa la Chez hemos traspasado para variar, la tradición para días digamos menos formales, porque durante las fiestas hay días para cenar sandwich y más para los que estamos muchos días entre fogones, un descanso siempre se agradece y ofrecer para la cena una burger de navidad no os va a dar ningún *trabajo y encima será una hamburguesa tradicional.

*(Prepara tus hamburguesas con tiempo y las congelas)



Ingredientes para unas 10 hamburguesas:

1kg de carne de pollo picada
1 cebolla picada en brunoise
2 ajos pequeños picados
3 cucharadas soperas de Salsa Perrins
8 ciruelas sin hueso picadas
50 gr de piñones
1/4 de  cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de romero seco
1/4 de cucharadita de tomillo seco
sal y pimienta
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lonchas de beicon ibérico
lonchas de queso (opcional)
Pan de hamburguesa o pan de molde de nueces, el mío de Turris

En un bol grande, yo lo hago con la paleta y el vaso de la Kitchenaid, poner todos los ingredientes para elaborar las hamburguesas y mezclar bien. Rectificar las cantidades de tomates secos o piñones etc si os gustan que estos ingredientes predominen y si no tenéis manías probar el punto de sal y pimienta.

Formar las hamburguesas que serán de 100 gr cada una, si las hacéis minis os saldrán más.

En este punto las pongo en unan bandeja con papel film y las congelo, una vez congeladas las pongo en bolsas tipo zip.

Dorar las hamburguesas y el beicon aparte, el pan también lo podemos poner unos minutos a tostar o en la misma sartén para que se dore un poquito.

Montar el sandwich con la hamburguesa, queso y beicon.

Una alternativa al ketchup o la mostaza y que le dará un punto delicioso y dulce es poner sobre la carne, melaza de granada.

Animaros a probarla, en navidad también se comen burgers!!!!




























































































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