Galletas de chocolate {Sin gluten}


Hoy vengo chocolatera y sin gluten, son unas galletas super sencillas y llenas de un intenso sabor a cacao.

Estas galletas no hace falta que queden perfectas a la hora de darles forma, asi quedan más rústicas, con la ayuda de una cuchara se van poniendo montoncitos bien separados del mismo tamaño y dentro del horno se aplanan solas.

Antes de hacer cualquier receta intolerante comprobar que todos los ingredientes sean libres de gluten como en este caso. Si no encontráis polvo de hornear (Royal) sin gluten siempre se puede sustituir por 1/4 de cucharadita de bicarbonato y otro 1/4 de cucharadita de cremor tártaro.

Vamos a por la receta, con estas cantidades pueden salir unas 24 galletas o 30 más pequeñitas.

Ingredientes:

1 tableta de chocolate con leche Nestlé Postres
125 gr de mantequilla 
3 huevos
200gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gr de harina sin gluten
30 gr de cacao Valor
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de cremor tártaro

Precalentar el horno a 180ªC y preparar dos bandejas de horno con papel de hornear.


Derretir a baja potencia el chocolate en el microondas hasta que se funda y añadir la mantequilla a dados, con el mismo calor del chocolate se fundirá rápidamente.

Mientras batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla  con unas varillas manuales o robot hasta que estén espumosos.

Añadir con cuidado el chocolate fundido.

Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y el cremor tártaro y unir manualmente a la mezcla de chocolate.

Con una cuchara hacer montocitos de 2-3 cm y con una separación de unos 5cm entre sí, para que no se juntes unas galletas con otras cuando se expanden en el horno.

Hornear unos 12-14 minutos.

Sacar del horno, dejar un par de minutos y pasar las galletas con cuidado a una rejilla.





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