Ensalada de manzana ácida con pollo y nueces #ponunaensalada



Esta ensalada es de lo más sencilla y muy vistosa en cuanto a presentación, es ideal para aprovechar pollo al horno o pechugas de pollo. 

La variedad Granny Smith se caracteriza por ser una manzana ácida, crujiente y jugosa, muy adecuada para todo tipo de ensaladas.


Ingredientes para dos personas:

2 manzanas Granny Smith
 4 tomates raff medianos
 pollo o pechugas rustido o al horno
un puñado de Nueces de California
unas cuantas hojas de espinacas baby

Vinagreta: 
aceite de oliva
unas gotas de vinagre balsámico
una cucharada postre de mostaza antigua
1 cucharada postre de miel

sal y pimienta.

*Os recomiendo hacer esta ensalada un poco antes de comer para que la manzana no se oxide, sino poner unas gotas de limón.


Cortar finamente la manzana y los tomates.
Picar en trozos más pequeños los trocitos de pollo

Emulsionar en una jarrita la vinagreta.

Intercalar láminas de manzana y tomate, poner por encima trozos de pollo, volver a poner una fila de manzana y tomate y más pollo, formando como una torre.

Por último poner más pollo y las nueces.

Repartir alrededor de la ensalada hojas de espinaca baby.

Aliñar con la vinagreta.

Fresca, ligera y muy muy buena.






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8 comentarios

  1. Mira que las manzanas verdes no me molan nada, pero nada de nada. Pero me las das en ensalada, y las adoro. Tanto con apio y nueces, como con pollo... las compro para comerlas así!

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  2. Con qué arte has hecho de algo tan aburrido como una manzana una delicatessen!! Me la apunto!

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  3. Si tengo que elegir de todas las manzanas ésta es mi preferida, su acidez me encanta, quizás porque soy de fruta ácida más que madura y me encanta el contraste que le da a ciertos platos, aunque así sin más también es deliciosa, me ha sorprendido con tomate, nunca lo he comido así, apuntado para quitarnos de ensaladas aburridas ;)
    Besitos guapa

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  4. Si que es verdad que es bonita la ensalada, una presentación de 10.

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  5. Una ensalada muy bonita presentada, y muy muy sabrosa, me encanta todo lo que lleva, esa vinagreta con mostaza antigua alguna vez la he hecho en casa, y está riquisima, combina de maravilla con las manzanas, el pollo y las nueces. Genial!!!
    Beso gordo
    Ettore

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  6. si esta ya la tenía bien vista... y probada jajajaja... es una pasada de bonita, pero lo que es más, es deliciosa!! la combinación es perfecta y además, como tú bien dices, aprovechas restos de pollo y les das un vuelco, que al final te queda un platazo!!

    genialísimo, Silvia, gracias por participar con otra magnífica ensalada!! <3

    besote!!

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  7. Una propuesta ideal para una cena,buenísima y sana¡
    petons

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