Ensalada de manzana ácida con pollo y nueces #ponunaensalada



Esta ensalada es de lo más sencilla y muy vistosa en cuanto a presentación, es ideal para aprovechar pollo al horno o pechugas de pollo. 

La variedad Granny Smith se caracteriza por ser una manzana ácida, crujiente y jugosa, muy adecuada para todo tipo de ensaladas.


Ingredientes para dos personas:

2 manzanas Granny Smith
 4 tomates raff medianos
 pollo o pechugas rustido o al horno
un puñado de Nueces de California
unas cuantas hojas de espinacas baby

Vinagreta: 
aceite de oliva
unas gotas de vinagre balsámico
una cucharada postre de mostaza antigua
1 cucharada postre de miel

sal y pimienta.

*Os recomiendo hacer esta ensalada un poco antes de comer para que la manzana no se oxide, sino poner unas gotas de limón.


Cortar finamente la manzana y los tomates.
Picar en trozos más pequeños los trocitos de pollo

Emulsionar en una jarrita la vinagreta.

Intercalar láminas de manzana y tomate, poner por encima trozos de pollo, volver a poner una fila de manzana y tomate y más pollo, formando como una torre.

Por último poner más pollo y las nueces.

Repartir alrededor de la ensalada hojas de espinaca baby.

Aliñar con la vinagreta.

Fresca, ligera y muy muy buena.






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