Banana sushi crepê



Os traigo un postre para San Valentín si lo celebráis con vuestras parejas, es un banana sushi para dos, sino es un postre para cualquier día del año para dos, cuatro o los que seáis aquel día, la cuestión es aumentar los plátanos y las crepes.

Seguro que este sushi os va a gustar a todos, encanta a mayores y pequeños, es un postre que lleva chocolate, fruta, crepes y lo podemos tener hecho con antelación.



Ingredientes para los crepes:

2 huevos
500 gr de leche
250 gr de harina
 1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar (opcional)
mantequilla o aceite para la crepera o sartén.

Batir en el vaso del turmix o en la Thermomix los ingredientes hasta conseguir una masa fina, guardar en la nevera mínimo media hora.

En la sartén o crepera engrasada poner un cazo de la masa, repartir por toda la sartén y cuando aparezcan burbujas dar la vuelta a la masa hasta que esté dorada. Hacer lo mismo con todas.

Las crepes que sobran se pueden guardar en la nevera hasta dos días bien envueltas, también se pueden congelar, entre crepe y crepe pongo papel de film y luego las envuelvo con papel de plata.

En una manera de tener siempre crepes a mano.

Para la crema de chocolate:

200 gr de chocolate negro o con leche Nestlé Postres.
50 gr de pistachos tostados
1 cucharada de miel
2 cucharadas de postre de coco rallado


Fundir el chocolate a baja poténcia en el microondas o al baño maría, añadir el coco rallado.

Picar finamente los pistachos tostados y añadir una cucharada de miel, esta pasta de pistachos añadirla a la crema de chocolate y mezclar bien. Reservar.

Salsa de frutos rojos:

125 gr de frutos rojos variados congelados o frescos
1/2  c/café de edulcorante

Poner en un cazo las frutas con el edulcorante a fuego bajo, cuando se haya formado como una mermelada, triturar toda la fruta bien fina. Sino os gustan las semillitas de las fruta pasar por un chino. Reservar.


2-4 plátanos
un puñado de pistachos tostados enteros para decorar
sésamo tostado para decorar.



Montamos los rollos de banana sushi:

Poner en cada crepe una cucharada o dos, como más os guste de crema de chocolate bien extendida, poner el plátano y enrollar el crepe, podemos acabar de cerrar el crepe con un poco de chocolate.

Poner encima de cada rollo un poco más de crema de chocolate, poner por encima sésamo tostado y algún pistacho entero.

Hacer lo mismo con todos los rollitos.

Cortar el rollo a rodajas de medio centímetro y acompañar de un  bol o cuenco pequeño con las salsa de frutos rojos.

Os aseguro que es este postre es todo placer.



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