Pollo asado con uva negra y granada & Patatas al ajo y limón


Me gustan los domingos, no se que tienen pero me transmiten paz. Es un día que me levanto un poco más tarde, desayuno en familia y como que las horas corren despacio.

Mentalmente me organizo el día y suele dar mucho de sí, hay tiempo para un paseo, comprar el periódico, unas flores, aperitivo y hacer la comida, también es un día que comemos tarde, porque no hay prisa, todo se hace, o todo se hará o no.

Es domingo y toca asado, unas uvas negras que compré el viernes me han dado la idea, la fruta en este tipo de asados me gusta mucho, es un asado lento, dedicado...de domingo, os lo recomiendo.


Ingredientes:

1 pollo de corral
1 ajo
2 cucharadas soperas de manteca de cerdo
romero fresco
sal y pimienta
uva negra
2 vasos de zumo de uva y granada o de granada sola.
fruta de granada para el acabado.

Guarnición:
10 patatas pequeñas de guarnición o 2 bolsas de mini patatas de microondas (Mercadona)
1 ajo
aceite de oliva
ralladura de limón

Hervimos las patatas con piel durante 8-10 minutos o si son las de microondas en 7 minutos están cocidas.
Dejar enfriar un poco y pelar. En una jarra hacer una mezcla del ajo picado y la ralladura de limón, emulsionar con aceite de oliva.
Salpimentar las patatas y aliñar con el aceite de limón y ajo. Reservar.


En un bol poner la manteca de cerdo con el ajo machacado, sal y pimienta y el tomillo fresco, guardar alguna rama para poner dentro del pollo.

Precalentar el horno 200ºC si tenéis función clima de asados mejor, sino calor arriba y abajo.

Mezclar y untar el pollo con esta grasa, untar bien por todos lados y poner las ramitas dentro del pollo, no hace falta coser.
Poner el pollo en una fuente o sartén para horno y atar las patas para que tenga mejor forma.
Poner alrededor del pollo uva negra suelta o en racimos.

Poner la sartén en el horno y dejar así 1h 1/4., si a media cocción veis que la uva se os quema tapar con papel de plata un rato.

Mientras vamos a reducir en un cazo el zumo de uva y granada, lo ponemos a fuego medio hasta que se reduzca y quede más espeso.

Mientras regamos con los jugos al pollo y cuando casi llegue a la hora y cuarto de cocción regamos el pollo con el zumo que hemos reducido o lo pintamos, podemos poner todo lo del cazo.
Bajar la temperatura a 150ºC y dejar que acabe de dorarse unos 15 minutos más.

Antes de servir ponemos granada repartida por encima.
Servir el pollo salseado con las uvas y patatas al ajo-limón
Os encantará.







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17 comentarios

  1. Que ricura de pollo, con esta guarnición y esas patatas y esa presentación.....me has levantado el ánimo !!!!
    Besitos.

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  2. Me encantas los asados, y ese pollo tiene una pinta genial,como tu dices, asado despacio.
    Referente a lo del domingo coincidimos en casi todo.
    BSS

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  3. Esta claro que los asados los dominas siempre.Exquisito este asado de pollo que nos traes y bien aromatico.
    Bona setmana
    Peto

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  4. Jajajajajja, tenemos telepatia, o será que nosotros si que sabemos lo que es bueno!!! porque esta combinación es alucinante, el zumo de granada y uva lo he provado, y esta de muerte, así que esta salsita no te digo!!
    Pintaza que tiene el pollo, como dice Miquel, los asados son lo tuyo sin duda!!
    Besotes
    Ettore

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  5. Cert és que els rostits són una de les teves especialitats. Ja saps que m'agraden aquestes opcions pel cap de setmana de coure al forn, embrutar poc els fogons i menjar molta colla. Són ideals i aquest pinta deliciós i diferent. Petonets guapa!

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  6. Sin comentarios! según lo iba leyendo me iba relamiendo. Di que son las dos menos cuarto.. y tengo una pobre crema de calabaza para comer! Tu descripción de los domingos me encanta. Y la idea de los domingos asado me estoy pensando que la voy a adoptar (es la mejor forma de comer todos a la vez en la mesa sin que nadie se tenga que levantar). Delicious Silvia!

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  7. Sin comentarios! según lo iba leyendo me iba relamiendo. Di que son las dos menos cuarto.. y tengo una pobre crema de calabaza para comer! Tu descripción de los domingos me encanta. Y la idea de los domingos asado me estoy pensando que la voy a adoptar (es la mejor forma de comer todos a la vez en la mesa sin que nadie se tenga que levantar). Delicious Silvia!

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  8. Después de ese relajante planing del domingo, una comida deliciosa cómo esta le pone el broche de oro!!!
    Fantástica receta:)
    Las cosas de Nines

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  9. Yo también soy muy de domingos.... también nos los tomamos de manera relajada, hacemos largas siestas... Y solemos preparar platos "de domingo", así que me apunto la receta que tengo un pollo de corral en el congelador al que tengo que darle salida en breve. Besitos!

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  10. Ya tinc la recetpa... aquesta cau segur!!!
    Petons

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  11. Menuda receta!!!! La combinación de ingredientes me encanta! uva y granada!
    Un besote!

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  12. Esse frango esta fantástico, mesmo como eu gosto
    Boa semana
    bjs

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  13. Esse frango esta fantástico, mesmo como eu gosto
    Boa semana
    bjs

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  14. Que gustazo de pollo y que bien acompañado con esas uvas, una delicia!!
    Bss

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  15. Espectacular! Desde luego que es comida de domingo, de familia, de sobremesa, de estar en familia o con amigos relajada y feliz. Vamos que me trae muy buen palpito tu asado. El toque de la granada fresca me encanta. Hay que hacerlo pronto antes de que las uvas y granadas desaparezcan.
    Un besazo!

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  16. ja me imagino la combinacion de sabores ,con el limon, la grnaada, y las uvas estas patatas, deben saber a gloria....

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  17. Un plato festivo y delicioso sin duda! 😘

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