Tortellinis de pollo en caldo oriental




Esta "sopa" es la primera que nos comemos en lo poco que llevamos de otoño y la hemos acompañado de unos raviolis caseros de pollo con pasta wanton. Si tenéis el caldo casero preparado es muy rápida de hacer y tanto para la comida como para la cena nos gusta mucho.

Otras veces que hago caldo de pollo pero no tengo los tortellinis hechos y los chicos están solos en casa ,ellos mismos ponen en remojo los fideos chinos de arroz para luego añadirlos al caldo, con  unas mini albóndigas de cerdo y ternera ya tienen la comida lista!



ingredientes para los tortellinis de pollo:

1 paquete de pasta wanton
350gr de carne de pollo picada
2 ajos
 perejil picado
1 zanahoria cortada en brunoise
1 cebolla pequeña cortada en brunoise
1 trocito de jengibre cortado a tiras
5 setas shiitakes cortadas en brunoise
sal
un poco de shichimi (mezcla de pimientas japonesas)
3 cucharadas soperas de chilli sauce (salsa agridulce picante)

Picar las verduras a daditos muy pequeños y añadir a la carne picada de pollo, salar y poner un poco de shichimi o en su defecto pimienta, añadir el jengibre cortado a tiras pequeñas, las setas y por último la salsa agridulce, mezclar bien.

Rellenamos los tortellinis.



Poner un montocito en el centro de la pasta wanton, mojar con el dedo los mágenes y cerrar en forma de triangulo. Coger las puntas y plegar hacia atrás, también poner un poco de agua para sellar bien el tortellini.

Poner los tortellinis en una vaporera, varoma o horno a vapor a 100ºC unos 10 minutos.
   

Ingredientes caldo sencillo oriental :

1/4 de pollo 
2 o 3 alitas
1 trozo grande de apio
1 zanahoria grande
1 puerro pequeño
1 nabo
 media cebolla
2 clavos
1 hueso de ternera

Para la sopa: 2-3 láminas de jengibre fresco
5-6 setas shiitakes cortadas finas
2 cucharadas soperas de salsa de pescado
2 cucharadas soperas de salsa de soja

Poner en una olla todas las verduras límpias con el pollo, los clavos y  hueso, dejar hervir a fuego medio durante una hora y media. Ir sacando la espuma que forma de vez en cuando, colar y reservar.

Poner en otra olla el caldo y las láminas de jengibre y dejar hervir unos tres minutos, luego añadir los shiitakes laminados y dejar un minuto más. Por último poner las salsa de pescado y la de soja.

Servir el caldo caliente y poner en cada bol 4-5 tortellinis de pollo.





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16 comentarios

  1. Silvia es todo un placer haber descubierto tu blog y ser recibida por esta receta.

    Ya apetecen caldos, cremas, guisos...y en casa nos gusta hacer cosas diferentes, como la que nos presentas hoy.

    Con tu permiso me hago seguidora y me quedo mirando tus recetas ¡me voy a llevar un montón!

    Te dejo la dirección de mi blog por si te apetece conocerlo http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/Será un placer tenerte por allí

    ¡Besos mil!

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  2. Sopa???? otra vez???? jejejjee
    Ahora en serio, a la meva filla li agradarà perque es menja aquests preparats que són argggg. Li faré
    Muas

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  3. Como me gusta!!!desde que descubrí el wonton no falta en mi congelador
    Bsssssssss

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  4. Jo soc sopaadicte Sílvia, així que entre aquesta sopa tan bona, i el pollastre de l'altre dia, ja tinc dinar, sopar, i dinar de l'endemà, jajaja!!

    Molt apanyats els teus fills, a veure si el meu mini surt així d'espavilat!

    Petons!

    P.D.: On compres la pasta wonton?

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  5. Sílvia, com sempre un luxe de presentació per a la teva recepta!

    Ptnts
    Dolça

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  6. Que buena pinta, no conozco la pasta wanton, aunque sí la he comido. La sopa es muy sugerente y ahora que empieza el fresquito es de lo más reconfortante. Me gusta.

    Un beso

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  7. Ahora viene cuando me caigo PATRÁS!!! Que chulada de foto y de presentación, que crack!! Me encanta, y ahora que ya empieza a apetecer, uhmmmm, una delicia.
    Beso grande!!
    Ettore

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  8. Ya empieza a apetecer estos platos y en mi congelador siempre tengo la pasta wontom, es divina y versatil¡
    Peto

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  9. Que delicia, me encanta la idea, que bueno! Un beso!

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  10. Menuda ricura y sobre todo super sano.Bssss y buenas noches.

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  11. Hola guapa!!
    desde hoy te sigo en tu blog y te invito a conocer el mío http://todoeldiadecompras.blogspot.com.es/
    Bss

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  12. Que buena pinta tienen estos raviolis caseros. Ya va apeteciendo sopas como esta.

    Bss

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  13. Pues si que apetece una sopa, que por aquí ha refrescado de golpe.

    Gracias por la idea de los tortellinis en la sopa, me parece maravillosa.

    Mil besos guapa.

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  14. Silvia què bo!! he d'anar a comprar wonton per poder ver meravelles com aquista. També m'agrada la idea de posar noodles d'arroç per amar un ppc més ràpid.
    Un beset,
    Angi

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  15. Regresé ayer de Gastronomika y estaba deseando ver las novedades de mis compañeros, no tuve ni un minuto para mis cosas. Sabes que el año que viene los invitados son Hong Kong y Singapur?? lo oriental está de moda.

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  16. Que buena pinta tiene esta sopita! y los cuencos me encantan, que maravilla! nunca habíá oído hablar de esa pasta, pero viendo el resultado la buscare!

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