Huevos en cocotte al vapor con pure de patata crujiente y jamón dulce ibérico



Mirar que huevos en cocotte más buenos que os traigo, son mi perdición, durante la semana tengo que pensar cuantos he comido para controlar un poco el tema sino pierdo la cuenta.
Los huevos en cocotte son muy fáciles de hacer, muy versátiles y son ideales para cenas ligeras y desayunos y tienen una ventaja que si los preparas con antelación, sólo te quedará el paso de la cocción en el horno al baño maría o como los he cocinado yo al horno a vapor.

Los tarros de cristal de Maria Lunarillos, vienen con su tapa de vidrio y la anilla de caucho para que cuando se cocine no entre agua ni vapor, y a parte cada tarro viene con una tapa de plástico para tapar el tarro a modo de fiambrera. Los encuentro muy prácticos para infinidad de recetas.



Ingredientes para 4 tarros de cristal:

4 patatas medianas
un poco de nata liquida
sal y pimienta
unas gotas de aceite de trufa o de tomillo, el que os guste más.
cebolla seca frita
4 huevos
2 lonchas de jamón dulce ibérico (el sabor es diferente)
perejil fresco picado
Rebanadas de pan de molde tostadas


Hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas, pelar y chafar con un tenedor o un chafador de patatas, poner un poco de nata liquida para suavizar y aliñar con el aceite aromático que más os guste y salpimentar. Reservar

Cortar el jamón en daditos pequeños.

Pintar los tarros con un poco de aceite de oliva y poner en el fondo un par de cucharadas soperas de puré de patatas, encima espolvorear con un poco de cebolla frita, romper el huevo en el centro del tarro y repartir por encima los daditos de jamón dulce ibérico. 

Poner la tapa de vidrio y su goma de caucho y poner en el horno al vapor a 100ºC durante 8 minutos.

Se pueden hacer en el varoma de la Thermomix el mismo tiempo o en el horno al baño maria. Poner agua caliente suficiente para que cubra los tarros por la mitad y hornear a 175ºC durante 8-10 minutos.

La clara de huevo debe estar cuajada y la yema aún líquida.






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31 comentarios

  1. Me gusta la idea de estos huevos. Y me encanta los tarros ( gracias x el detalle así no te molesto para preguntarte)

    Besos y buena semana preciosa

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  2. Mmmmm. Que bueno Silvia, y los potecitos preciosos, pero NO pienso ni ir a mirarlos.......podre?.......ya no me cabe nada mas......
    Besos

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  3. La última foto es simplemente brutal. Ya sé qué toca cenar hoy. Besos.

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  4. Me ha encantado la idea, me la apunto, besos

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  5. ¡Como lucen estos huevos! Y qué ricos deben estar, yo me los pido para un almuerzo.
    Por cierto, los botecitos preciosos.

    B7ssss y feliz vuelta de vacaciones

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  6. Hola ma belle!!!+
    Tengo unos tarros igualitos y es verdad que van muy bien..además son tan lindos!!...yo también tengo que controlar con los huevos, comería todos los días y cocinados de todas las formas..especialmente así, en cocotte....nunca probé con el horno de vapor..que por cierto, a penas empleo :( venga!!! ya tengo una excusa para ponerlo en marcha!!!!! ;)
    esa yema me llamaaaaaaaaaaaaaaa
    gracias por estar siempre cerca mi guapa!!!

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  7. Joo que delicia Silvia, que ganas de meter un trocito de pan.
    Bss

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  8. Qué receta tan rica, sencilla y versátil, pues puedes añadir diferentes ingredientes para acompañar estos huevos en cocotte!!!
    Besos

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  9. Oye, Silvia, me gusta esta idea. Me parece muy sencilla, rápida y práctica para cuando andamos con tiempo. Con una ensalada verde tengo el apaño para una cena, y tan rica.

    Y las mini cocotte son una chulada. Ya estamos poniendo los dientes largos. Eres mala, eh. Que sabes que somos del "culo veo, culo quiero" :P

    Besos y feliz semana.

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  10. Ufffff, para morirse nena!!!impresionante, me encanta todo, la receta increible, y la presentación...genial y muy práctica. Como siempre te sales, ya te echaba de menos!!
    Besotes
    Ettore

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  11. La verdad es que los huevos me van gustando más de mayor. Antes no me gustaban mucho hervidos, ahora me hago siempre con verdura, antes no me gustaban semicrudos, ahora me encantan en plan desayuno goloso inglés, y en cocotte....pues no los probé.
    Así que ya estoy tardando porque tengo la receta pefecta.
    Besos!!!

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  12. Yo también tendría que controlar cuantos huevos me como hechos de esta manera. ¡Pero que ricos!, anda como echaba yo de menos ya tus recetitas.
    Un besazo guapa!

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  13. A mi me encanta la yema de huevo de la última foto, menudo reclamo! es verla y desearla!! En mi casa los huevos no tienen mucho éxito mas que en tortilla, de hecho el huevo frito solo lo tomo yo.... y me recreo con la yema el pan. Muy buena idea de preparación.

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  14. Jo Silvia, ya llego tarde para la cena... Pero mañana lo intento seguro, menuda pintaza!!! bss.

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  15. Adoro ovos e achei a receita simples e deliciosa
    Uma excelente refeição
    Boa semana
    bj

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  16. Hola reina!! Ya te echaba de menos....y mucho eh??? jajajaja Sabes,yo soy un poco adicat a los huevos pq soy de nada de carne y pollo y muy poco pescado...así que el huevo es mi eterno acompañante. Estos huevos yo los hago en el Varoma de la THMX...y la yema la reservo para ponerla al final, cuando salen los huevos!!!
    Un petó guapa y nos vemos!!
    Gemma de Food&Cakes by GB

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  17. Magnifica y irresistible propuesta que nos traes,ademas asi en estos tarros de vidrio queda genial¡¡
    Bss

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  18. Preciosa presentación y delicioso contenido, cómo me gusta ver la yema chorreando. Besos

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  19. Uffff,me ha encantado!!
    Como dices ideal para una cena ligerita, o un entrante perfecto para un menú completo.
    Me lo apunto.

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  20. Tiene una pinta ríquisima! Me anoto la receta ;)

    Mi blog: Sarisfashion.com
    Besos!

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  21. Lo que faltaba! acabo de comer, veo esta foto y vuelvo a tener hambre, me vas a mataaar!! jjajaja. Impresionante, han consegido que me quede como el perro de Paulov, babeando sin parar. Delicioso y una idea genial esas cocottes. un besazo.

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  22. Pintaza!! Me encanta probar recetas nuevas con huevo y esta aún no la he hecho nunca, así que me has dado una muy buena idea!!

    Un beso!

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  23. A mi también me chiflan los huevos en cocotte, me encanta ponerles hierbas frescas y algo crujiente! Estos te han quedado muy apetecibles! Una suerte que tengas horno de vapor, ¡tienen que ser una pasada!

    Yo los hago al baño maría en el horno también y quedan ricos.

    Los tarros son una monada, yo tengo algunos también y me encanta el diseño, además de su practicidad!

    Un besito

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  24. A casa els ous també son l'estrella, sobretot pel Xavi que menjaria ous a totes hores.
    Amb aquest donen ganes de sucar-hi pa.
    Petonets guapi

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  25. Guau!!! Que receta! Por que no se puede mojar pan en el ordenador? Deberían inventarlo ya! jejeje Y los tarros son supermonos, me encanta todo! Un beso guapa!

    Les receptes que m'agraden

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  26. vaya pinta Silvia!! Me encanta! a mi tambien me pasa con los huevos que tengo que controlarme porque comeria cada dia. besos

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  27. Ostres, quina pinta tenen!!! Els ous m'encanten, siguin com siguin... Aquests els probaré aquesta setmana.
    petons

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  28. Sin duda alguna un plato excelente, sobre todo porque me encantan los huevos!!! Besitos.

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  29. Mare meva Sílvia, quina delicatessen!

    Ben de gust em demanava jo un potet d'aquests per sopar, tot un luxe!

    Petons!

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  30. No saps lo boja que em torna aquesta recepta, porto molt amb la recepta de ous en coccote al forn des de fa temps però aencara res. A veure quan cauen, quines ganes!

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