Pan sencillo con estuche Lékué






La panera de Lékué es muy práctica e ideal para todas aquellas personas que tienen miedo a las masas de pan o tienen poca experiencia en hacer pan en casa. Por su tamaño y material es muy práctica de guardar y la barra de pan que podemos hacer es perfecta para 4 personas.

La masa la podemos hacer en el mismo recipiente sin tener que ensuciar nada más, la masa fermenta en la misma panera, le da forma en el último levado y se cocina en el mismo recipiente.

También al estar el recipiente abierto por los laterales, durante la cocción crea vapor de agua, ideal para que el pan tenga ese bonito color dorado y tenga una corteza crujiente.

Ingredientes:

250 gr de harina panificable o normal
6 gr de sal
6 gr de levadura fresca de panadería
160 gr de agua.

En la panera de Lékué el agua debe estar templada, sino la ponemos unos segundos en el microondas, y disolvemos con los dedos la levadura o con una cuchara de madera.

Incorporamos la sal y la harina y al principio mezclamos todo con ayuda de una rasqueta de panadería para que el agua absorba toda la harina.

Ahora con la mano amasamos todo el conjuntos unos 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica. Si os cuesta un poco podéis sacar la masa y la amasáis unos minutos en la encimera hasta que no se os enganche en las manos y acabar con el amasado dentro de la panera.

Tapar la masa con un paño húmedo y dejar fermentar una hora o un poco más.

Destapar la masa, la doblamos como si fuera una hoja de papel y con las manos le damos forma de bola, podemos poner por encima un poco de harina para que tenga un aire más rústico.

Cerrar la panera y tapar de nuevo para dejar fermentar por segunda vez una hora o hora y cuarto.



Precalentar el horno a 230ºC con aire, así el calor se reparte mejor por todo el horno, una vez caliente podemos ayudar a generar  más humedad poniendo un recipiente de agua caliente, yo he programado dos salidas de vapor de agua en dos tiempos.

Sacar el aire, y hornear el pan a 230ºC con bóbeda y solera los primeros 10 minutos, después bajar la temperatura a unos 210ºC y cocer unos 25-30 minutos más. Con el estuche cerrado el pan queda igualmente doradito pero si lo queréis con más color, en los últimos minutos abrir el estuche para que se dore mejor.

Dejar enfriar el pan encima de una rejilla.
Mi pan salió justo cuando los chicos llegaban a casa, les pedí un poco de paciencia para que no se lo comieran tan caliente porque tampoco es bueno, pero unos minutos más tarde ya se estaban haciendo la merienda.




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22 comentarios

  1. Silvia maravilloso!!!' La verdad es que los artilugios de lekue son fabulosos.
    Me ha encantado el pan.

    Besos

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  2. Te ha salido un pan muy hermoso! La panadera tendre que comprarla! ! ♡♡
    Besos

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  3. Te ha quedado fantástico, a Miguel le quedo mal, le diré que venga a ver tu receta.
    Besos guapa

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  4. Wow!! esa panera es una maravilla, tiene que ser mia como sea, por esa panera maaaaato!!!! El pan te ha quedado perfectisimo!!
    Besotes
    Ettore

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  5. Qué práctico Silvia, me ha parecido genial para los que no somos expertos en el mundo panarra.

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  6. Con estas ayudas cada dia es mas facil hacer un buen pan facil,rapido y bueno,solo hay que ver la foto y el corte.
    peto

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  7. Parece mentira que salgan estos panes de ese tipo de moldes, verdad? Toda una delicia.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas.

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  8. Uso este tipo de moldes para hacer comidas al vapor, tipo papillotte, pero no sabía que se podía hacer pan...
    Te ha quedado genial, fantástico aspecto, una opción más y muy sencilla para hacer pan casero!!!

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  9. Mi querida Silvia! Qué bonito este pan, ya me voy yo a hacer de esta panera magnífica, aunque yo no tengo miedo con hacer pan, pero es que me encantó el resultado! Fantástico. Besotes

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  10. Muito pratico e ficou um pão tão lindo.
    Gostei muito
    bj

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  11. Que todavía no han inventado la de gustación virtual.......

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  12. Resulta muy majo y limpio, es un poco caro por lo que veo 35 euros pero dura mucho supongo.Besosss

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  13. Una preciosura Silvia, te ha quedado de vicio total!

    Besos.

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  14. Te ha quedado un pan precioso, y la miga se ve muy esponjosa.
    Un bss

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  15. Una pasada como queda este pan y por lo que cuentas sencillo, sencillo. Fíjate que pan es una de las cosas que menos hago pero con este resultado ¡dan ganas!
    Habrá que probarlo

    B7ssss

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  16. Que gran invento para hacer un pan perfecto, si es que ya no saben ni que inventar jeje. Besos!

    Ana

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  17. Genial, Sílvia! no el coneixia, aquest estoig! Les fotos precioses, com sempre!

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  18. Mi bella..que pan tan bonito hiciste!..ayer cuando lo vi en fb me pareció un bb envuelto en una mantita..jijiji!!!
    mira que yo no me animo con ese estuche, pero al ver lo fácil y el buen resultado que tiene creo que me lo voy a pensar ;)
    Feliz semana ma belle ;)

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  19. M'encanta com t'ha quedat el pa. Tan daurat i amb una miga molt esponjosa.
    He vist fa temps aquestes paneres de Lekué i algun cop he pensat en comprar una.
    petons

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  20. que envidia me das.....de verdad....toooodo lo que haces te queda con una pinta espectacular...hasta el pan...si es que la que vale valeee!!!!

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  21. Que bueno se ve el corte y que bien acompañado está con ese chocolate
    Bss

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  22. Vaya pan más bonito! es perfecto.

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