Fritatta de espinacas y tomates




La fritatta es una especialidad de la cocina italiana, se parece a la tortilla a la francesa pero los ingredientes van encima como si fuera una pizza, no se dobla ni se integran. Se pueden hacer con muchos ingredientes pero las vegetales son mi debilidad. Es una receta muy práctica porque se hace toda la elaboración en la misma sartén, si la acompañáis de una ensalada ya tenéis el menú completo.

Ingredientes para dos personas:

1 manojo de espinacas frescas
8 tomates cherri
5 tomates secos en aceite Cosas de Pasta
4 huevos
aceite
sal
pimienta
1 ajo





Lavar bien las espinacas y escurrir el exceso de agua. En una sartén poner un poco de aceite y el ajo picado finamente, sofreir brevemente y añadir las espinacas. Saltear unos minutos y reservar en otro plato. En la misma sartén poner los tomates secos cortados y saltear, añadir a continuación los tomates cherri y seguir salteando un par de minutos. Volver a poner en la sartén las espinacas que tenemos salteadas y rehogar todo un par de minutos. Salpimentar.

Batir poco los huevos, como mal batidos, poner un poco de sal y añadir los huevos por encima de las espinacas y tomates. Mirar que los ingredientes estén más o menos centrados en la sartén y no tocar. Bajar el fuego y tapar con papel de plata hasta que los huevos medio batidos hayan cuajado a vuestro gusto





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16 comentarios

  1. Ainsss que rica con las espinacas con lo que me gustan!!!! Que facilina y que resultona y colorida!!!
    Besotes

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  2. Es una opción estupenda para una cena sin complicaciones pero sin renunciar a comer muy bien, tiene que quedar un plato de lo más bueno.

    Besitos

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  3. Frittata!!! que rica!!! yo la hago muy a menudo con vegetales como tu y queso, pero a veces de carne tambien, en Nápoles tambien se hace como si fuera una tortilla de patata, con los ingredientes dentro, pero ya sabes que los napolitanos somos de otr planeta!! jajajajaja, te ha quedado de lujo!!
    Besotes
    Ettore

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  4. Un plato muy sencillo y sano¡¡¡¡¡

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  5. Nunca me ha dado por hacer una fritatta y debe de ser bien buena esta manera,me gusta
    Peto

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  6. Tão simples de fazer e fica uma excelente refeição.
    Costumo usar espinafres só na sopa mas assim devem acho que ia gostar
    bjs

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  7. me encantan las espinacas, me has dado otra idea para prepararlas

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  8. Quina pinta més bona. M'encanta la fritatta i aquesta es veu molt colorida :)
    petons

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  9. Hace unos días yo también publiqué una fritatta, me encantan la verdad y la tuya con ese toque de espinacas tiene que estar de lujo. Un besazo.

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  10. Un buen plato con mucho color y muy sano.Besosss

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  11. Amo la fritatta querida Silvia!! Pero qué preciosa se ve con estos ingredientes, anoto para hacerla muy pronto! besitos

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  12. humm una frittata sensacional Silvia, me encanta y con esas espinacas wowwww! un besazo!

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  13. Nena que colorido y que rico!!!
    Bss

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  14. ains si que ricas y que fáciles las frittatas..me encantan y esta rica y nutritiva..me encanta.

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  15. Y mira que yo no suelo ser de hacer fritadas y ahora que lo veo me doy cuenta de que estoy desperdiciando un recurso buenísimo para las cenas!! Bien bien!!

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