Ensalada de lentejas con tataky de atún rojo y vinagreta de naranja y pistachos


Y con el mes de mayo hemos inaugurado la terraza con muchas ganas. Ya tenemos sol, mucha luz, todas las plantas nuevas, cojines y velas. Es un placer desayunar en ella con aquel rayo de sol que aún no molesta, rodeada de verde y de color y si desayunas pronto sólo te acompaña el cantar de los pajaritos.

Ya se notan los días más largos, a mi a veces me despistan un poco, ya llevo dos fines de semana que salgo a pasear y no me doy cuenta que son las 20:00 de la tarde porque el sol aún nos acompaña.

Estos días tan luminosos y algunos calurosos te apetece hacer platos más veraniegos como esta ensalada. Cuando hago tataky suelo hacer más cantidad de la normal, me gusta integrarlo en otros platos como ensaladas de legumbres arroz o de lechuga y así lo hice con la idea de ponerlo en una ensalada de lentejas





Ingredientes: 500gr de lentejas cocidas, 2 tomates rojos, media cebolla, 2 pepinillos, 2 huevos duros (yo utilicé sólo la clara) dos tiras de tataky de atún rojo en su defecto podéis poner bonito del norte.
Para la vinagreta: aceite, sal, una cucharada sopera de miel, unas gotas de vinagre balsámico, una cucharada sopera de mermelada de naranja sanguina, unos cuantos pistachos picados.


Picar pequeñito los tomates, la cebolla y pepinillos, también la clara de huevo, si queréis poner los huevos partidos con yema yo aproveché unas claras que tenia en la nevera cocidas en microondas. En el bol o fuente que hagamos la ensalada haremos la vinagreta mezclando todos los ingredientes con las cantidades que queramos, por último poner la mermelada de naranja, emulsionar y incorporar las lentejas cocidas y el resto de los ingredientes.

Mezclar bien y decorar con los trozos de tataky cortados a daditos o el bonito del norte.



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34 comentarios

  1. Look delicious my friend :-). Thank you for recipe.

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  2. M´agrada molt aquesta combinació. Que original!!!!!
    Petons

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  3. Esta ensalada tiene que estar de lujo. La vinagreta tengo que probarla si o si. Me encanta. Un besito y feliz semana.

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  4. Elle est superbe ta petite salade.
    bisous

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  5. babeo....cada vez que entro en tu blog se me cae la baba....voy a tener que pedirte daños y perjuicios o un babero jajajajaja.....

    Fantástica propuesta ya sabes que soy megafan del atún.

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  6. Que rica combinación! Y las fotos son preciosas! ! Bss

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  7. Qué rico!! Quina bona idea fer-ho amb gotets!!

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  8. Tal com ho descrius, esmorzar a aquesta terrassa és tot un luxe! I segur que dinar i sopar també, més si és amb una amanida tan bona com la que avui ens portes!

    Petons!

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  9. Bueno ya con lo de la terracita me has puesto los dientes largos, yo tengo una que si me asomo, tiene que ser de frente, de perfil ya no quepo, jajajaja. La verdad es que es una maravilla desayunar al aire libre, sobre todo ahora que no aprieta el calor todavia. Me ha encantado que integraras el tataky en esta ensalada de lentejas, me parece una maravilla y de lo más apetecible.
    Besotes y buena semana.
    Ettore

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  10. Desde luego es que hay que ir abriendo los porches y terrazas porque esta haciendo un tiempo maravilloso.

    Nunca he probado el tataki con las lentejas asi que me lo apunto que seguro que está delicioso!

    Besos

    Kuki

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  11. Riquísima ensalada ,además de original.
    Que bien le tiene que acompañar esa vinagreta.
    Un beso
    Lourdes

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  12. En principio diría que no soy muy de lentejas pero si me pones esta pedazo de ensalada con el tataki de atún y esa vinagreta no dejo ni rastro! Deliciosa!

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  13. Buenas tarde, es un placer ver como cada día los días son mas largos y apetecen estos deliciosos platitos ricos y saludables.Que pases un buen día cielo.

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  14. Quina sort!! Jo tenia pensat inaugurar la temporada de barbacoa i terrasseta, pero encara que avui ha fet un dia espectacular, tindrem pluja fins dijous de la setmana que ve.
    Pero aquesta amanideta me la menjo amb sol, pluja o tormenta ;)
    petons

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  15. Me encatan las recetas de ensalada de lentejas, muy francés, riquísimo. Esta me la apunto que no la conocía,
    Un besito guapa

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  16. Ahora que estoy buscando nuevas recetas de ensalada de legumbres me viene de perlas :). Qué rica!!

    Un abrazo

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  17. Un platazo!! me encanta la mezcla y la presentación. besos

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  18. Una mezcla de sabores deliciosa! Qué bien que aprovechas la primavera!! Disfruta todo lo que puedas! Besitos

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  19. Muy rica esta ensalada que te has marcado!!
    Bss

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  20. Una ensalada impresionante, tiene que ser todo un lujo tomarse uno de esos cuencos al sol de una terracita.

    Un besazo

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  21. Hola de nuevo !!!...que combinación tan genial, una mezcla de sabores formidable...y una linda presentación, Un besito.

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  22. Que bonita presentación Silvia, me encantan esos vasitos! Un beso

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  23. Buena forma de comer lentejas y pescado en un plato ¡me la llevo! Bss!

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  24. Ara ja venen de gust les llegums en format amanida, i amb la presentació que has fet queda de luxe! petó

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  25. Fantastica y original combinacion y ademas bien sana y con esta presentacion esta de muerte¡¡
    Peto

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  26. Con el buen tiempo parece que uno vea la vida de forma diferente.

    Como diferente es tu ensalada de lentejas, sobra decir que se mete por los ojos...

    ¡Abrazos!

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  27. fa segles que no menjo tataki!!! la propera vegada avisa i t'ajudo a inagurar la terrassa!!! :P petonets guapa

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  28. Es cierto!! ya esta aquí el buen tiempo..yo ya ando arreglando mis plantas y pensando en que ya toca poner aromáticas :) adoro cenar fuera !!!
    Tu ensalada seria perfecta para esas cenas soñadas que pronto llegarán ... saldré en busca del tataki :)
    miles de besos ma belle!!! ;)

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  29. Me ha gustado mucho esta vinagreta con el toque de la mermelada de naranja sanguina. Y el tataki con las lentejas pega muy bien.
    Buena para estos días medio calurosos!

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  30. Me quedo con tu ensalada me ha parecido super original. besicos

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  31. Pues aunque estaba deseando que llegara el buen tiempo, no sabes cómo me tiro de los pelos ahora que por fin ha llegado. Y es que para una estudiante, que los días sean más largos y más cálidos no es bueno. No es bueno porque ayuda a no mantener la atención, a desear estar ahí fuera disfrutando del buen tiempo después del frío invierno.

    Lo que sí apetece es tomar comidas y sobre todo, cenas más livianas, y más aún cuando no es mucho tiempo el que una tiene ni para pensar qué cocinar ni para cocinarlo.

    Con tu tatiky, que se hace hasta con una mano, las complicaciones quedan en nada.

    Besos

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  32. Que no soy yo de legumbres en ensaladas pero veo. 1º la presentación 2º el resto de ingredientes 3º es made in Chez Silvia. No dejaría ni los restos!

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  33. Una amanida de luxe total

    Muas

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  34. Buenas tardes guapisima, no me ves, pero te estamos haciendo la ola en casa, todos, hasta el perro. Que manera de combinar ingredientes, que maravilla, original y perfectamente combinados, la verdad, que me ha encantado.
    Un besote guapa
    Ettore

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