Bacalao con brócoli al vapor y chutney de pisto Can Bech



Me gusta el bacalao, es un pescado que puede dar mucho juego y al tener ese punto salado le va genial para combinar con guarniciones o salsas dulces. 

Es una receta muy sencilla y sana, así os enseño otra manera deliciosa de combinar una salsa dulce o chutney con bacalao.

Suelo comprar bastante cantidad de bacalao, tiras largas para hacer buenos lomos, lo desalo todo a la vez y después lo congelo al vacío en paquetes de dos lomos, así lo tengo a mano durante una buena temporada.

Esta vez lo he cocido al vapor, junto al brócoli, una verdura que como varias veces a la semana, me encanta, y ese punto dulce que me gusta encontrar se lo he puesto con una chutney de sanfaina de Can Bech





Ingredientes: 
1brócoli
4 lomos de bacalao desalado
aceite de oliva
perejil picado
Chutney de pisto de Can Bech


Cocer la verdura al vapor durante 6-8 minutos y el bacalao entre 10 y 12 minutos. En horno a vapor cocer los mismos tiempos a 100ºC vapor.

Desmenuzar el lomo de bacalao en láminas, si es de buena calidad las láminas salen casi solas, espolvorear con un poco de perejil picado.

Acompañar del brócoli cortado en rosetas y de un poco de chutney de pisto.

Una combinación deliciosa.

bacalao, chutney de pisto, brócoli




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