Arroz marroquí


arroz, especias, pollo

Esta semana he arreglado la zona de la terraza que tengo mis plantas aromáticas.
He puesto albahaca, tomillo limonero, cilantro, el romero me aguanta bien todo el año y menta, Esta vez la menta tiene aroma a naranja,me tiene fascinada, me hubiera llevado todas las mentas porque vi menta de fresa, de limón, y menta especial poleo.

La menta es una aromática que en mis recetas de primavera-verano está muy presente en muchos platos y en muchas bebidas.

Hoy no la he empleado para esta receta con aire exótico, ya que lleva otras especias, pero si la he utilizado para la bebida, un té moruno.



Ingredientes: 
500gr de arroz eco
2 pechugas cortadas a dados muy pequeños
aceite de oliva
2 c/p de pimentón ahumado o normal.
1c/c de comino
3/4 c/c de canela
1/2 c/c de cilantro
1/4 de c/c de pimienta de cayena, o más al gusto.
1/2 c/c de pimienta negra
1/2 c/p de sal
2 cucharadas soperas de piña seca a daditos.
1 cebolla picada en brunoise
1 c/p de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo finamente picados
medio pimiento verde en brunoise
        3 zanahorias picadas en brunoise     c/p : postre  c/c : café

En un tazón mezclar el pimentón, comino, canela, cilantro, pimienta de cayena sal y pimienta.

Hervir el arroz el tiempo que indica el paquete, yo lo he cocido en el horno a vapor 100ºC 30 minutos, he puesto la misma proporción de arroz que de agua.

En una cazuela baja o tartera poner un poco de aceite y añadir la mitad de la mezcla de condimentos, un minuto después añadir el pollo cortado muy pequeño y dorar unos 6 minutos.

Retirar el pollo, si hace falta poner una cucharada más de aceite y ahora poner la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria, saltear otros 5-6 minutos. Añadir la mezcla de especias restante y mezclar todos los ingredientes bien.

Añadir de nuevo el pollo y la piña seca a daditos, mezclar, por ultimo poner el arroz que hemos cocido anteriormente.

Servir inmediatamente acompañado de un trozo de limón, unas gotas nos servirán para disfrutar de este gran plato.





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26 comentarios

  1. ¡Qué cosa más buena!

    Y cómo va apeteciendo todo lo que cuentas, terraza, aire libre, etc.

    En casa todavía lo tengo todo recogido y no he acondicionado nada por que siempre, por esta época, acaba haciendo viento traicionero. Pero ¡qué ganas tengo!

    Me quedo con tu arroz ;-)

    B7ssss

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  2. Però quin arròs més bo Sílvia! Sort que ja he dinat, si no et demanava una bona ració!
    I acompanyat d'aquest té tan bo, qui pugués tenir a la terrassa de casa una secció de plantes com tu...

    Petons!

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  3. Que fotos mas bonitas Silvia, me encanta el atrezo, bueno y el arroz, que debe estar buenisimo con todos esos aromas. Bss.

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  4. Si hay algo que me vuelve loca son las recetas con especias y arroz.Me la apunto para mis cenas temáticas.
    Perdona que no te comente más , pero me falta tiempo . Pero no me pierdo ninguna de tus recetas , que lo sepas jajaja.
    Besos guapaaaa!!!!

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  5. Silvia!! Qué arroz más aromático y delicioso, tengo que probar esta receta lo antes posible, los trocitos de la piña con el pollo deben darle un toque muy especial, eso unido a las especias, pues ya no puede ser mejor.

    Cómo será tu menta con aromas de naranjas? Yo soy loca por la menta poleo! y con el té en verano es maravillosa! besos

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  6. Un arroz cargado de aroma!! una delicia! un besazoooo

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  7. Yo también he empezado a organizar el jardín... También tengo Romero todo el año... No encontraste albahaca?? Lo del surtido de mentas me deja alucinada! Muy rica receta!!

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  8. Tiene que estar buenísimo con esa mezcla de aromas! lo probaré ;)

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  9. Tres appetissant
    Bisous

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  10. Hasta mi casa viene el rico olor de este plato
    Y es un gustazo tener estas plantas aromaticas en casa, ehh
    Bss

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  11. Tiene una pinta deliciosa Silvia, lo pruebo seguro!

    Mi blog: Sarisfashion.com
    Besos!

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  12. Da mucho poder tener un rinconcito donde disfrutar de todo tipo de hierbas aromáticas, seguro que te ha quedado fenomenal.
    Me ha encantado el arroz, por si solo es un ingrediente que me gusta mucho, pero lo has acompañado de especias que me encantan, así que será muy, pero que muy aromático.

    Un besote,

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  13. Hasta aquí huele así que no te digo más!!
    Riquísima receta!!
    Besos

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  14. Imagino que tenha ficado um arroz delicioso e muito aromatizado.
    Adorei o aspecto
    bj

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  15. Riquisimo, un arroz delicioso y muy aromático, a mi tambien me encanta la menta, ya sabes que la uso muchisimo, sobre todo en postres, yo no puedo plantar hierbitas por que se las come el perro, pero me encantaria tener una poco de todo.
    Besotes
    Ettore

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  16. Qué maravilla, con lo que me gustan a mí los sabores exóticos!
    Besito guapa

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  17. Un arroz muy bueno y aromatico que apetece probarlo ya solo viendo la foto¡
    Peto

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  18. Se ve deliciosa esta receta y con lo que me gustan las especias seguro que me encantara me quedo con tu receta y visitando tu blog que parece muy interesante

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  19. Ainsss casi casi puc olorar! I el plaer d'agafar les teves herbetes, guay!

    Muas

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  20. الأرز لذيذ
    O el que és el mateix: un arròs deliciós! m'encanten les espècies, les mentes empeltades d'altres aromes i en general tota la cuina africana! Petonets

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  21. Me encantan las aromáticas pero se me dan fatal. Siempre se me acaban estropeando al poco tiempo. Pero que bueno ese arrocito especiado.

    Bss

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  22. Qué arroz más rico!!! Ya me he guardado la receta porque gustará mucho en casa.
    Hoy es el segundo día que leo lo de "tomillo limonero", nunc alo había escuchado. Tengo que investigarlo :)
    besos

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  23. Yo creo que esto me tiene que gustar mucho!, se ve espectacular, intrigada quedo con el toque de la canela y la piña.
    Besos.

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  24. Tiene que estar tremendo este arroz! Me encantará con las especias!
    Besos

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  25. Silvia, tú, que eres una de la asiduas a mi blog, te habrás dado cuenta de lo que en mi casa nos gustan las especias. Así que imagínate lo que estoy de contenta de ver una receta de arroz como la tuya y que se parece tanto a una de pavo que publiqué hace semanas. Es que es comparar una con la otra y saber que nos ha de gustar de todas, todas.

    Lo de que la menta tenga un toque a naranja, o a fresa ... me deja alucinada. Ya miraré yo en una mega tienda que vende plantas a ver si venden ese tipo de menta.

    Besos y feliz semana.

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