Charlota con mousse de frambuesa y ganache de chocolate & vasito de mousse de frambuesa con toque de chocolate.




Vengo con un dos en 1, una charlota de mousse de frambuesas que es muy sencilla de hacer y para los que no tengáis tiempo la misma mousse con un poco de crema de chocolate servido en vasito. 

Si celebráis el día de San Valentin, este postre es bastante ligero sobre todo la versión del vasito, si sois golosos y la comida o cena no va a ser muy copiosa os aconsejo hacer la charlota que acompañada de una salsa ligera de chocolate os hará ver cupidos por todas partes.

Los ingredientes son los mismos tan solo cambiáis la presentación y en el caso que hagáis la charlota necesitareis los bizcochos soletillas.



Ingredientes para una charlotta para dos personas (aro de 12cm):

9-10 bizcochos de soletilla duros o de los blandos, para la base yo he puesto un circulo de bizcocho que ya tenía hecho, es más fácil de encajar en el aro, pero se puede poner una base de soletillas, para  la mousse de frambuesa: 250 gr de nata para montar, 75 gr de frambuesas, 60 gr de azúcar 1 cola de gelatina. Para la ganache de chocolate: 125 gr de chocolate postres Nestlé, 125ml de nata para montar, 40 gr de mantequilla a punto pomada, frambuesas y azúcar glas.


 En un vaso para turmix triturar las frambuesas y pasar el coulis por un colador para que quede más fino. Reservar.

Poner la cola de pescado en agua fría a remojar. Cuando esté blanda escurrir y disolverla en un poco de nata previamente calentada, unas tres cucharadas serán suficientes.

Montar la nata, a medio montar añadir el azúcar y acabar de montar bien la nata, añadir el coulis de frambuesa y mezclar con una espatula a mano, finalmente añadir la cola de pescado e integrar bien en la nata. Guardar la nata de frambuesa en la nevera dentro de una manga pastelera.

Trocear el chocolate y fundir en el microondas a baja potencia.  Añadir la mantequilla poco a poco y mezclar con cuidado. Montar la nata bien fuerte y añadir el chocolate fundido en dos tandas para que la crema no baje. Guardar la ganache en la nevera en otra manga pastelera.


Montar la charlota:

Poner en el fondo de un aro de emplatar un disco de bizcocho o trozos bien encajados de soletillas.
 Alrededor del aro ir poniendo los bizcochos soletillas uno al lado de otro, si os quedan mucho más altos que el molde cortar un poco las puntas.

Rellenar la charlota con una capa de ganache de chocolate, poner un rato en la nevera para que coja más cuerpo. Acabar de rellenar la charlota con la mousse de frambuesa. Decorar con frambuesas y dejar en la nevera mínimo una hora. Antes de servir poner un poco de azúcar glas.



Si hacéis la versión en vaso, poner un trozo de bizcocho en el fondo cubrir con mousse de frambuesas y una ligera capa de ganache de chocolate. Decorar con una frambuesa.

Feliz día!!!
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25 comentarios

  1. Que bien queda siempre un postre así...y nada complicado. Un besote Silvia

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  2. Les dues version m'agraden. La presentació genial com sempre.
    Petons

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  3. Menudos postres más ricos, de pastelería! Me encanta cómo ideas dos versiones diferentes a partir de los mismos ingredientes :). Buenísimo.

    Un abrazo

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  4. Ambas versiones son de lujo. Quedas como una reina con tu pareja si le pones un postre así.
    Un saludo.

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  5. Dons m'agraden les dues versions
    Petonets

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  6. Qué rico!!!
    A mí también me encanta hacer dos variantes con los mismos ingredientes...
    Te han quedado ideales los dos.
    Besitos!

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  7. M'encanta...però em quedo amb la versió gotet. Jajajaaaa...lo dels "cupidos" per tot arreu m'ha fet gràcia! Se't posen els ulls amb dos cors davant aquestes postres! Petonets i bon cps!

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  8. Las dos opciones son elegantes y deliciosas. Besos

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  9. Tic babejant a la pantalla

    Muas

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  10. Vaya dos propostes Silvia!! Boníssimes totes dues, tot i que em quedo amb la charlota, són super boniques :) A casa ens agrada fer-ne.
    El toc de la xocolata calentona per sobre segur que és espectacular.
    Petonets guapa i feliç día ♥. MAR, de EQNME

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  11. Gostei de ambas as versôes ,lindas e com certeza que uma delicia
    bj

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  12. Un dos por uno para quitarse el sombrero, ambas versiones son una pasada

    Abrazos y buen fin de semana!!!

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  13. Con esto demuestra que aunque la mousse estará riquisima, la presentación es lo que hace verdaderamente especial un plato. Te ha quedado precioso!!

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  14. Bueno tiene que estar un rato largo, pero es que la presentación, tanto del vasito, como de la chalota, es preciosa!!
    besos

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  15. Pues me encantan las dos opciones! Casi más la del vasito de mousse con un toquecito de chocolate, jejeje.

    Te pongo un 10 x 2!!!

    Gracias por compartir, un besote :)

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  16. Las dos ideas preciosas y perfectas pero me pierden los postres en vasitos así que yo me quedo con esa opción.

    Un besazo y que disfrutes el fin de semana.

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  17. Que manitas tienes Silvia.. con vasitos o sin ellos te ha quedado para no variar expectacular.. !!besitos

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  18. No se con que versión me quedo, me gustan las dos!! Quizas con el vasito por decir alguna, pero la charlota te ha quedado de muerte tambien y con una pinta que dice...pegame un bocao!1
    Besos
    Ettore

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  19. No sabría cual elegir, quizás la charlota, pero las dos me han encantado. Un saludo.
    Monie

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  20. dificil lo pones las dos versiones pintan divinamente y superapetecibles,quiza me quedaria mas con el gotet por ser mas practico.
    Te ha quedado muy bien el indice por fotos y asi se ve mejor las maravillas de tu cocina.
    Bon cap de setmana
    peto

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  21. Que lindas ficaram,não sei qual ia preferir estão ambas com muito bom aspecto.

    beijinho

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  22. s'ha d'escollir...? jo el menu de tast... una mica de cada!!! fantastics!!

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  23. Que delicia y una pinta preciosa.Besos y buenas noches cielo.

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  24. Jo Silvia. Vaya dos presentaciones y dos postres que te has marcado.
    Si es que no puedo estar mucho sin pasar por aquí!!

    Besos y buena semana.

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  25. Quina cucada les dues versions. Són precioses!!
    petons

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