Picantones rellenos de carne y trompetas de la muerte con salsa de vino y moras.




El sábado comimos picantones rellenos, cambié el pollo grande por estos dos más pequeños, quedan muy ricos y se hacen bastante rápido en el horno.

Los he rellenado de carne picada de cerdo y trompetas negras. Este relleno de carne, lo hago muchas veces y siempre hago de más para congelar y ahorrarme el tiempo en cocer la farsa para  otras ocasiones.

Una vez descongelado le añadí las trompetas negras salteadas, junto la manzana a dados también y con todo he rellenado los dos pollos.
La salsa de vino y moras silvestres ha sido "de lo más" para acompañar estos pollos, todo un festival.


Ingredientes: 2 pollos picantones, unos 150-200gr de relleno de cerdo, 100gr de trompetas negras o de la muerte, 1 manzana, aceite, sal y pimienta, una copa de vino blanco y una copa de Oporto o vino oloroso.

Para la salsa de vino y moras: 1 cebolla, la medida de dos tazas de café de mermelada de moras silvestres, 2 copas de buen vino tinto,1 cucharada sopera de azúcar de caña, un pellizco de sal y pimienta.



Empezamos poniendo sal y pimienta a los pollos, y salteando las setas limpias con un poco de aceite y la manzana a dados, se saltea brevemente y se juntan con la farsa de cerdo. Este relleno cuando tengo tiempo lo hago en una sartén, me gusta más porqué queda más rustido.

Rellenar los dos pollos y bridar con hilo o coser con dos palillos bien puestos para que no se escape el relleno.

Poner en una bandeja de horno, regar con un poco de aceite y los dos vinos. Salpimentar los pollos.

Poner en el horno precalentado a 180ºC, cocer unos 30-40 minutos o hasta que se vea el pollo dorado y crujiente.

Mientras se va cociendo vamos regando los pollos con los jugos, si se han evaporado, regar con más vino blanco.



Mientras se cuecen los pollos podemos hacer la salsa: 

Picar finamente la cebolla y rehogarla unos 10 minutos hasta que esté blanda, añadir el azúcar moreno y seguir rehogando unos minutos más. Incorporar la mermelada de moras y el vino tinto, dejar hervir a fuego medio hasta que la salsa haya reducido, salpimentar.



Si os sobra farsa, podéis servirla con el pollo a parte, seguro que algún miembro de la família o invitado os lo va agradecer.



IMPRIMIR RECETA

34 comentarios

  1. mamina! que pinta más agradable a la vista y seguro que al paladar también.
    Un besin.

    ResponderEliminar
  2. Para chuparse los dedos... vaya cosa rica que te gas marcado hoy!

    ResponderEliminar
  3. Y tanto que es casi navideña. Mi hija ya me ha pedido el menú de Navidad y entre sus platos está un pollo relleno, jajajaja.

    Hay mucha sintonía ultimamente, no???
    Muack

    ResponderEliminar
  4. Vaya plato tan interesante que nos presentas para Navidad y con esta salsa que es de las que me gustan.
    Fantástica receta
    Besos

    ResponderEliminar
  5. Un plato de 10! para sorprender si hay invitados o perfecto para navidad como ya han dicho. Delicioso.
    Besotes

    ResponderEliminar
  6. Silvia el titulo ya suena a musica celestial,que bueno que debe de ser y desde luego una receta festiva total¡¡
    Peto

    ResponderEliminar
  7. Bueno, bueno, bueno me encanta la receta! aunque no tengo muchas así en el blog, esta es la cocina que más me gusta.
    Huele a Navidad :-)
    Beso

    ResponderEliminar
  8. que pinta magnifica. besitos

    ResponderEliminar
  9. Totalmente festivo, un lujazo de plato y tan bien presentado como siempre!!! Que ganas de meter el dedo en ese tarro!!
    Me encanta tanto el relleno como la salsa!!
    Besotes guapa!!

    ResponderEliminar
  10. Hay que reconocer que la receta tiene muy buena pinta y ese plato te ha quedado de lujo :D

    Bss
    Con Especias

    ResponderEliminar
  11. Tens raó, ja sembla una recepte de Nadal, estem en modo#retopollo i #retonadal

    ResponderEliminar
  12. Qué buena pinta tiene!! La salsa estupenda!! Bss.

    ResponderEliminar
  13. Mare meva Silvia!
    Ha sigut veure la foto de la teva recepta al facebook i venir directe cap aquí, perquè sabia que seria una recepta espectacular, com totes les que ens ofereixes!
    Ja veig que comences a tenir el modo Nadal on, i la veritat és que encantat de la vida que sigui així, perquè quin nivell!

    Petons!

    ResponderEliminar
  14. ¡Una exquisitez! De lujo, debían estar maravillosos.
    Feliz día.
    Marhya (enmilbatallas.com)

    ResponderEliminar
  15. Hola,
    Ummm que bo que ha d'estar aquest plat Silvia!!!!

    petons

    ResponderEliminar
  16. Soberbios estos picantones. Vaya pinta con esa salsa tan delicosa que me encanta.
    Bss

    ResponderEliminar
  17. Encantada de conocer tu blog y alucinada estoy con estos picantones que tienen una pinta estupenda. Y me apunto de YA la salsa. Genial. Un saludo.
    Monie >_<

    ResponderEliminar
  18. Qué plato tan sabroso, me encanta! Mira que queda bien este tipo de salsa con el picantón. Besos

    ResponderEliminar
  19. Que rapida que eres!!!y encima lo bordas....por eso eres la super Chez Silvia!!!
    Bss

    ResponderEliminar
  20. ¿Preparando menú para la Navidad? Y es que esta receta me parece de lo más acertada para esos días. Anda que no he estado a nada de comprar unos picantones en lugar de pollo en sí porque le he oído comentar al pollero que salen más jugosos, pero como en casa no somos de pollo asado corriente y moliente, no acabo de lanzarme a la piscina.

    ¿Cómo no os va a quitar el sentío esa mermelada de moras? Ya sabes que el pollo y las frutas hacen un matrimonio que dura por los siglos de los siglos.

    besos

    ResponderEliminar
  21. Un plato de fiesta, nunca los he comido, asi que lo llevo a pendientes, bs.Sefa

    ResponderEliminar
  22. Deu meu, la foto inicial és de portada de llibre! Pensava en serio que ens parlaves d'un llibre :O :)

    ResponderEliminar
  23. Ese relleno es el que más me gusta, aunque con trompetas no lo he probado jamás. Los picantones me gustan un montón, no sé por qué solo los compro en Navidad.... buenísima salsa!

    ResponderEliminar
  24. Una recepta per a grans ocasions. Amb la salsa de moras ha de ser brutal.
    La presentació com sempre impecable:
    Petons

    ResponderEliminar
  25. Un plato de lujo. Menudo manjar.Besines

    ResponderEliminar
  26. Mamma mia, a estas horas!!!! salibando estoy, que hambre, uffff que rico, me chiflan estas recetas asi, con ese relleno hmmmmm Muy otoñal, y una foto preciosisima.
    Besos
    Ettore

    ResponderEliminar
  27. Una receta de lo más rica y muy navideña.... ya me la imagino también sustituyendola por una codornices.

    Un saludo

    ResponderEliminar
  28. Silvia mon amour!!!...este plato es pensado para comer en navidad o fiestas de postin, no?????..que delicia el relleno y la salsa que le hiciste!!!..es una forma de comer rico y tampoco es de gastar una millonada..que en estos tiempos hay que mirarlo todo ;)
    Ya el otro día al verlo en Fb me encantó..pero ahora me gusta más...te copieteo..que en Navidad además es mi cumple y habrá que comer bien noooo???? ;)
    Miles de cariños ma belle Silvia!!!! muas <3

    ResponderEliminar
  29. Está es una receta ideal para las fiestas que tienen ..me requete encanta ,besos

    ResponderEliminar
  30. Que delicia y que presentacion mas bonita!!! Un beso

    ResponderEliminar
  31. Pues una receta perfecta para las fiestas que se avecinan Silvia y bien economica. Me he quedado con la salsa, tiene que estar deliciosa!!

    Besos
    Bea

    ResponderEliminar
  32. Me guardo esta receta para Navidad, seguro que mi familia se queda encantada! Me encanta todo, el relleno, la salsa, lo accesible que es en cuanto la preparación, que no es cara...!!! En fin... una receta de lujo para tener como oro en paño entre las de fondo de "despensa". Feliz finde guapa!

    ResponderEliminar
  33. Esta receta es todo un lujazo. Estoy con Carmen, una opción magnífica para Navidad. Enhorabuena por la receta. Buenísima.

    ResponderEliminar
  34. Pues no me extraña que fuera un festival! La pinta es excelente!! ;)

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.