Tortilla de patata y trufa.


Mirar que tortilla de patata con trufa más bonita os traigo.
Esta receta la hice hace mucho, pero la he mejorado en sabor y en presentación.
Es un aperitivo sorprendente en todos los sentidos, su sabor recuerda mucho a la tortilla de patata pero en la boca es muy suave y se aprecia de manera también suave el sabor a trufa.
La presentación también me gusta, ya que cada comensal coge su vasito con cuchara incorporada.
Y ahora donde voy a mandar estos vasitos!, ya me gustaría mandaros uno a cada uno para que pudierais apreciar la suavidad de esta tortilla, pero al menos la receta se la tengo que enviar a  Eli de Coulis de Limón, para su concurso, "Tu receta en vasito y tu mejor fotografía".
El jurado del concurso es simplemente fantástico, tenemos a Ettore de Bavette, a Elena de Las cosas de Cosima y a Yolanda de Cocido de sopa, los tres tienen un blog fantástico y un amor de personas.
Ingredientes: 6 patatas, 1 vasito de leche evaporada , sal, pimienta, 1 cucharadita de mantequilla de trufa blanca, 2 huevos, 3cucharadas de postre de agua muy caliente,  2 cebollas, aceite.
Primero vamos a cocer las patatas hasta que estén tiernas, las pasaremos por el turmix o Thermomix con un poco de caldo y la taza de leche evaporada. Triturar hasta que quede un puré muy fino. Añadir la mantequilla de trufa y salpimentar. Reservar.
Picar finamente la cebolla y sofreír a fuego medio bajo hasta que coja color, salar un poco y reservar.
Batir las yemas junto el agua muy caliente con un batidor hasta que tengan mucha espuma, suelo hacerlo con un batidor de cócteles estos que van a pilas, va muy bien.
Montamos los vasitos:
Poner en el fondo del vaso, un poco de cebolla, seguidamente el puré de patata con trufa y encima poner la espuma o sabayon de yemas con cuidado.
Se puede servir templado, está igualmente delicioso, e incluso frío, recordar que la tortilla de patatas es uno de los aperitivos que suele gustar a muchas personas fría.
Espero que os guste y a ver quién se anima con esta tortilla!


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55 comentarios

  1. Jo Sílvia, i davant d'això vols que algú més es presenti al concurs?
    Quina recepta, i quines fotos!

    Molta sort, però que sàpigues que lluitaré per enportar-me jo el premi, jajaja!

    Petons!

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  2. Ets la reina versionant la truita de patates!! Els blinis que vàrem fer a Miele a casa els he fet i sempre han agradat!!
    Aquests gotets tenen una pinta genial!! Segur que super cremosos!!
    Tant de bo tinguis sort en el concurs ;)
    Petonets guapa!! MAR, de EQNME

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  3. Bravo...bravoooo...ets un artista vaja llisto més alt que acabes de posar.
    Enhorabona
    Un petonet

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  4. Osti nena, has deixat el nivell altíssim!!!!!!
    M'agrada la foto, m'agrada la recepta y m'agrada l'estilisme :-)
    Petonets maca

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  5. Silvia tienes muchas papeletas para ganar las pizarras, el concurso de fotografía o mira ya puestos ambas.
    Que chulada de vasito, me encanta lo que hay dentro, la presentación y de las fotos no hay adjetivos en nuestra lengua.
    Felicidades, en breve publicaré la mia. Bss.

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  6. Mare meva, això es començar amb força, menys mal que no soc el jurat. uffff

    Una passada total.

    Un petonet i molta sort.

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  7. Creéme es espectacular,si yo fuese jurado,jajajja, bssss

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  8. Buenaaaa!!!! que tal, como va todo, besitos.....
    Ay ay perdon, la receta, no me habia dado ni cuenta jajajaj.
    Buenoooo, creo que esto va ha estar muy pero que muy reñido...y hasta aqui puedo leer hoy.
    Besos y feliz semana.
    Ettore

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  9. Pues sí que queda maco, sí! I sense dubte, és una recepta ben original!! Petons

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  10. Es que ets la bomba!!!!! i em quedo cuerta eh!!! :)

    això ha de ser boniiiissim!

    Jo tinc la meva recepta gusrdadeta per publicar els meus gotets :)

    Petonets grossos

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  11. jolines Silvia esto debe de ser la bomba de bueno y esta presentacion es sublime¡¡
    Que fuerte que empieza el concurso,yo participare pero lo tengo claro que no llego ni a la mitad de la lista de favoritos
    Peto

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  12. Silvia, nos encantan estos vasitos, y la receta de lo más original.
    Te deseamos mucha suerte!

    un abrazo

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  13. Me parece muy original, que presentación mas chuli!!

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  14. Me encanta la presentación del vasito, es una monada! :D

    Bss
    Con Especias

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  15. Sílvia, ens has posat el llistó massa alt! En qüestió de recepta i de fotos!!! Jo que volia intentar alguna cosa... no sé jo!!!
    La recepta es veu d'alló més bona!
    petons

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  16. Madre mía, yo pensando una receta y tu ya la publicas y con unas fotos preciosas, ains. Suerte.

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  17. Lo que no se te ocurre a tí no se le ocurre a nadie Silvia! Imagino el fantástico sabor de esa tortilla de patata tan especial con su toque de trufa, pero lo que si es una relaidad es la preciosidad de presentación en vaso que has preparado. Mucha suerte.... creo que después de ver tu receta, me voy a animar a concursar. Un besito guapísima

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  18. Silvia, Silvia, Silviaaaa ... ya me estás preparando uno de estos vasitos. La ocasión la pintan calva, y nunca mejor dicho ;) Ja ja ja.

    Me parece una alternativa en vasito espectacular; de restaurante de cinco tenedores.

    Oye ... lo del amor de personas no será peloteo, ¿verdad? Ja ja ja. Que no, que no, que ni necesitas hacerlo y yo que me lo hagan.

    Fantástica propuesta, Silvia.

    Besos y feliz semana.

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  19. Bueno no, lo siguiente. una magnífica presentación para tan exquisito bocado. Suerte con el concurso. Ptons

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  20. Espera!!! Que no puedo cerrar la boca!!! Nena!! Brutal....
    Bss

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  21. Silvia me has dejado con la boca abierta y maravillada!!! Menuda receta, me parece de un gusto exquisito.
    Te deseo mucha suerte en el concurso, porque desde luego es una receta ganadora.
    Si tienes un momento ven a ver el concurso que estamos organizando. Está dirigido a los pacientes ingresados en un hospital.

    Un besito,

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  22. Wow Silvia, pues a mi me gustaría animarme con ella. Excepro lo del sabayón de yemas que nunca lo he hecho, el resto me parece super fácil , vistoso y rico!!
    Por cierto, tengo aceite de trufa, ¿quedará bien también con él?

    Gracias y un beso!!

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  23. ostras Silvia!!! Qué pasada de receta, me encanta!!! La idea de la receta en sí, la presentación. Me has dejado fascinada y fastidiada. Porque ya tengo programada mi receta que si no... no compito a tu lado, jajaja

    Besos wapa. Paula

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  24. Silvia... qué maravilla; ésto si que es cocina selecta... siempre me han encantado los postres en vaso, pero así, un entrante, no lo había visto nunca.
    Y me parece inmejorable!!!
    Un beso y felicidades por la receta, y sobre todo por la presentación.

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  25. Bueno....yo tenía previsto participar..pero viendo estos vasitos ya veo que los míos ná de ná... :(
    Nena, vaya recetón guapa...eres lo más de lo más...este cae en casa como tantos otros tuyos!
    Besitos guapa!

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  26. Qué nivel maribel!! Sílvia esto son palabras mayores!!! te has lucido que no veas, y ahora que hago yo con mi modesta receta ?? no descarto autosorprenderme con esta receta tuya, porque la verdad que es de lo más original que he visto en mucho tiempo!
    Un besito
    Angi

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  27. Achei a receita muito interessante.
    Apresentação agrada-me e muito
    bjs

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  28. ¡Qué propuesta tan apetecible, tanto culinaria como estética!! ¡Genial!!!
    Yo hoy cumplo mi primer año de blog y lo celebro con un sorteo; quizás te apetezca pasarte...

    Besitos,
    Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

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  29. La truita amb patates més original que he vist mai!! a més de boníssima queda una presentació de luxe!

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  30. toda una gran receta,me encanta pero tengo alguna duda,espero que me ayudes
    como haces el vasito de leche evaporada?
    la mantequilla de trufa blanca donde la compras?
    las yemas se pueden batir en una batidora normal?
    disculpa tanta pregunta

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  31. Silvia, una receta de 10 no, de 20 por lo menos!! Unas fotos preciosas, suerte!! Por cierto, donde puedo encontrar la mantequilla de trufa blanca?? Bss.

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  32. Silvia como siempre lo m ás de lo más en la imaginación y presentación .... ya me gustaria probarlos , pero primero tengo que encontrar esa mantequilla o encontrar la trufa blanca ....suerte en el concurso , besos

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  33. Me ha encantado verte de nuevo entre huevos y tortillas! es la de tu avatar? una monada de vasos!

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  34. Que maravilla y que cuidada presentación, un bocado delicioso.

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  35. Eres una crack de la originalidad, me han encantado y seguro que al jurado también. Besos y suerte!

    Ana

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  36. Me han encantado como los has presentado, preciosas fotografías!!!

    Apetece probarlos!!
    B7ssss

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  37. Nunca he comido la tortilla en vaso, divina y la presentación espectacular.
    La trufa le da un toque a cualquier cosa divino ;-)
    Nieves

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  38. Me parece super original la forma de presentar este plato, algo tan clásico en un formato innovador.
    Muy lindo Silvia.
    Bss.

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  39. Estoy planificando una comida familiar para dentro de poco (para mi santo) y yo igual me animo!! Seguro que les gustará a todos. Besos!

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  40. ¡Esto es pura "desconstrucción" al estilo Ferran Adrià! :-D
    Mucha suerte en el concurso.
    Besotes

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  41. Vaya listón más alto!!

    Entre MIquel y tú esto se pone interesante :D

    Un beso enorme.

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  42. Qué presentación tan bonita Silvia. :-) Estoy segura de que estos aperitivos son una delicia porque la pinta que tiene lo dice todo.
    Un abrazo!
    Gemma.

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  43. Una tortilla de lujo, tencuidado que te la pillan esos con estrellas Michelin, bsssss.Sefa

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  44. Impresionante!!!!Absolutamente todo,receta,presentación y folografía.Te felicito!!

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  45. Vaya tela...aperitivo original, apetecible y bonito...¿Quién puede competir con eso? Que nos dejas el listón en todo lo alto!!!
    Besos

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  46. Lo mio con estos vasitos ha sido amor a primera vista, por favor qué buenos!!! Y qué presentación tan bonita, desde luego para un aperitivo son sensacionales!!

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  47. Querida Silvia!! Qué impresionante presentación. Y esto debe estar más que delicioso. Éxito asegurado! besitos

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  48. Una receta superoriginal y con una pinta estupenda. Las fotos preciosas. Suerte en el concurso, yo tambien me presento, el listón está bien alto, besos

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  49. Me he enamorado de ellos nada mas verlos !! Tenia que ver mis sospechas confirmadas que divinos !! tengo que probarlos porque no se que tipo de plato es ...osea se lo que es una tortilla pero esto no se parece ne nada a las que hace mi madre !! son una mousse tortilla o algo asi no ?? que bonitos y que nivel yo ya no se si presentarme porque vamos ....Ufsss que difícil me lo has puesto !! ^-^
    un besete
    Mila

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  50. Es una receta super original y las fotos una maravilla!! Suerte en el concurso de Eli!! Un besote gordote!
    Mjsweettooth

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  51. Que original, que rica y que suave. Una presentación preciosa.

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  52. ¡Qué delicada tortilla de patata! Me has dejado con una gran curiosidad, así que la tengo que hacer. Una presentación muy cuidada y unas fotos que abren el apetito!
    Un saludo

    Susana [Muchomasquecupcakes]

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  53. Que receta más buena y la presentación me encanta, la combinación de sabores es perfecta, espero que tengas mucha suerte y ganes el consurso. Un beso.

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  54. Silvia, me has dejado con la boca en O.
    Que pasada de receta y que original, me ha encantado y no digamos las fotos...Preciosas!!!!!
    Besotes

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