Queso ricotta casero. Bruschettas de queso ricotta con brochetas de tomates cherris.



En muchas ocasiones he querido hacer en casa recetas que llevan como ingrediente queso ricotta, y justo en ese mismo momento no tenía en la nevera.

También me ha pasado algún domingo sobre todo por la tarde-noche,  cuando planifico la cena de picoteo si vamos a hacer sesión de cine, miro recetas que llevan queso ricotta y en domingo y por la tarde aún lo tengo peor para comprarlo.


La última vez que me pasó me dije - hazlo casero y listos. Es muy fácil de hacer, da una satisfacción enorme, bueno a mi me la da, ya que he hecho varios quesos en casa y me encanta que me salgan bien.

Ingredientes: 500ml de leche entera o desnatada, 200ml de nata líquida 1 1/2 cucharada de vinagre blanco, una cucharada de café de sal.

En una olla poner la leche, la nata y la sal y poner a calentar y cuando llegue a ebullición apartar del fuego y añadir el vinagre blanco removiendo bien.

A los cinco-seis minutos veremos que la leche se empieza a cortar y formar grumos. Pasado este proceso, pasar la leche cortada por un colador con una gasa encima para drenar bien el suero.

Dejar escurrir más o menos una hora e ir chafando el queso para que pierda todo el suero. Podemos dejar que se escurra toda la noche en la nevera.

Guardar bien en un recipiente hermético en la nevera. Se conserva perfectamente unos 4-5días.



Para las bruschettas de queso ricotta y brochetas de tomates cherri necesitamos: rebanadas de pan ( el mío pan de espelta), queso ricotta casero, sal y pimienta.
Tomates cherri, palos pequeños para brochetas, 1 cucharada de salsa Worcesters, 1 ajo picado, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.


Lavar los tomates y secar. Hacer la marinada de aceite con la salsa Worcesters, el ajo picado, la sal y la pimienta. Poner los tomates y dejar macerar unos 20 minutos.




Pinchar los tomates en los palos de la brochetas y poner en la sartén hasta que los tomates estén dorados..
En la misma sartén se puede tostar el pan, así también va cogiendo sabor del jugo que desprenden los tomates.




Untar las tostadas con el queso ricotta y poner encima los tomates aliñados salteados.

Nunca había comido nada igual y os aseguro que os va a encantar esta mezcla, es ideal para cenas de fin de semana, picoteo o para aquellos domingos que da tanta pereza hacer la cena.





Esto lo vi en: Whiteonricecouple.
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28 comentarios

  1. Hola Silvia, a mí me ha pasado lo mismo, es ir a echar mano y plof!!!, decepción total. Me guardo tu receta como oro en paño, y estas bruschettas me parecen magníficas. Un besito.

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  2. Sílvia, posa un plat més a taula que vaig a dinar!
    Quina pinta té aquesta bruschetta! I no sabia que fos tan fàcil fer ricotta, em sembla que ho provaré, perquè ha d'estar boníssima!

    Petons!

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  3. Hola
    Me encanta este queso hecho en casa.
    Lo he hecho muchas veces, y esta mas que deliciosa..si..mas que la de las tiendas esto os aseguro.
    un beso

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  4. Quina maravella nena!! Moltes gràcies per compartir aquesta recepta, perque és ben fàcil i axí pots fer receptes sense anar a comprar-ne!

    Un petonet

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  5. Adorei achei fácil e assim com o tomate tem que ser uma delicia
    boa semana
    bjs

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  6. Un bocado sencillo y muy rico, me encanta, besos

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  7. mmm qué buena pinta y qué útil esta entrada, la de veces que me ha pesado esto de ir a buscarlo a
    la nevera y que no haya, o quede casi nada, que aún da más rabia jejeje.
    No tardaré en probar tu receta, hace tiempo hice queso fresco en casa con yogur y quede encantada con el resultado, y me temo que con la tuya me va a pasar lo mismo :).

    Besos!!

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  8. Es verdad que es una gozada hacerlo, aunque lo vendan... Yo le pongo limón, supongo que será lo mimo, no...
    Bss

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  9. Que combinación más genial....deliciosamente apetecible....besitos y buena semana !!!

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  10. Sensacional aquest recuit, perque vaja a mi em sembla el mateix que un recuit :)
    Una gran forma de gaudir de la cuina amb un toc molt especial: el fet per un mateix :)

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  11. es muy buena idea y siempre es bueno saberlo,yo el otro dia hice mascarpone y dio buen resultado.
    Bss

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  12. Silvia no sabes qué papeleta me acabas de solucionar! Donde vivo es su¡úper dificil encontrar queso ricotta, desde ahora nunca mais! lo voy a probar :)
    Besos

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  13. Ains, si que es verdad Silvia!!!..cuantas veces te quedas con un palmo de narices porque no tienes algo que te apetece en horas intempestivas :)
    Adoro el queso ricotta y además es tan versátil...sin duda cuando quiera hacerlo vendré a por tu receta....y no será muy tarde, que me quedé tentada!!!!
    eres una chef mi linda!!!!
    Feliz lunes..o lo que queda!!!! ;) muassssssss

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  14. No lo he hecho nunca y no será por ganas, es muy fácil!! Y la bruschetta es tremendamente apetitosa. Besos

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  15. uaaaaaaa quina pintassa , que bo y quines fotos Sylvia !!!
    AVIAM SI UN DIA EL PUC FER ..
    besades menorquines

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  16. A veces pensamos que es superdificil hacer algunas cosas en casa y realmente es todo lo contrario, y este es un caso !
    Además como bién dices del placer de hacerlo tu misma y tenerlo siempre a mano, es indescriptible !

    Me encanta toda la receta y esos cherries ummmmm !!

    Besos

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  17. Ohhh, que te voy a decir, si has hecho uno de mis quesos preferidos, y soy incapaz de ponerme a hacerlo en casa, pero igual me animo con tu receta, porque el resultado esta logrado, no lo he catado pero el color y la textura...clavado, una vez más me encanta todo.
    Besos y feliz semana.
    Ettore

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  18. A quien se le diga... Ahora hasta volvemos a hacer queso en casa! y seguro que la diferencia de sabor es abismal, gracias por compartirlo con nosotros pastorcilla!!

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  19. Pues si que es fácil hacer ricotta!! Me la guardo, la sumo a mi lista de quesos.

    Y esos tomates?? Una delicia.

    Muack

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  20. Sembla molt fàcil de fer, Sílvia!! ho provaré com tu!

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  21. ¡Con lo que a mi me gusta el queso ricotta! No sabía que se pudiera hacer en casa de una manera tan sencilla. Habrá que probarlo! Preciosas fotos, me apetece una de esas brochetitas puestas sobre una rebanada de buen pan untada en ricotta para desayunar.

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  22. Tengo que probar esta receta con lácteos sin lactosa sea como sea, qué bueno!! El ricotta me encanta por ser suavecito y más digestivo, y combina de maravilla con mil ingredientes, aunque me quedo con tu idea de hacer buschettas :).

    Un abrazo

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  23. Mira que arribes a ser espavilada Silvia!!! Molts petonets

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  24. Hola Silvia! publicas tan a menudo que no me das tiempo a venir a comentar todas tus entradas, pero que sepas que todas y cada una de ellas me fascinan, fotografía incluida. Es un sitio de referencia para mi.
    Yendo al tema de hoy, decirte que recientemente me he aficionado al griego casera y ya metida en harina esto del ricotta o voy a intentar, parece sencilliísimo y a mi en Bilbao me cuesta encontrar una ricotta buena de verdad. Por otro lado, los cherrys macerados y a la plancha son una delicia, me encanta ese explotar suave que tienen cuando te los metes a la boca, verdad?

    Gracias por la receta y un beso

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  25. ¡La pinta que tienen esos tomatitos a la plancha! ¡Con lo que me gusta el tomate así! Probaré tu macerado. Besitos.

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  26. Y ya? Así de fácil es hacer ricotta? Porqué te seguro que a mi me pasa lo mismo que a ti... Que cuando quiero hacer algo no tengo! Esta receta me la guardo bajo llave! ;)

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  27. Que apanyada noia!!! Però la veritat és que no ho veig gens complicat. Serà qëstió de provar-ho. Apendents directe...
    Petonets bonica

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  28. ¿Me lees la mente? Yo el domingo quería hacer una tarta de queso con ricotta, pero no encontré en ninguna parte :( La terminé haciendo con requesón, riquísima, pero ya tengo la solución a la ricotta para la próxima ocasión. ¿será hoy?
    Gracias, guapa!!!!!!!

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