Pollo rebozado con panko y parmesano. Salsa BBQ.



Hacer pollo rebozado tipo nuggets, tiras o filetes no tiene ningun secreto y están deliciosos, pero a mi me gusta variar en el rebozado que es donde está la gracia del plato. En algunas ocasiones cambio el pan rallado por panko, copos de puré de patatas, cereales, kikos, etc los rebozados quedan diferentes y muy crujientes. También me gusta añadir hiervas aromáticas, ajo y perejil, pimenton rojo o como en este caso queso parmesano.

Los he acompañado de salsa BBQ casera, esta vez el ketchup, no lo he utilizado como salsa, pero si como base de la receta.

Ingredientes: 8 filetes de pollo cortados a tiras, sal, pimienta, un poco de zumo de limón, ajo y perejil en polvo, pan panko, 100gr de queso parmesano en polvo, aceite para freir.

Salsa BBQ: 2 vasos de Ketchup, 2 cucharadas/p de azúcar moreno, 5 gotas de tabasco, 1 cucharada de salsa worcester, 1cucharadita de pimenton rojo, sal y pimienta al gusto.


 
Si el ketchup es de buena calidad, como lleva muchas especias, no hará falta añadir ninguna. Mezclar todos los ingredientes y salpimentar al gusto. 

Cortar las pechugas de pollo a tiras y dejar macerar con un poco de zumo de limón y el ajo y perejil en polvo durante un rato. Mientras mezclar el pan panko con el queso parmesano.

Rebozar las tiras y freír en aceite muy caliente. Poner sobre papel de cocina. 


No hace mucho tiempo el ketchup casero y esta salsa BBQ, las guardaba en la nevera en frascos de cristal, pero cuando nos la serviamos junto al pollo o las hambuerguesas vimos que la comodidad de los dispensadores la cucharita no la tiene, así que cuando acabo mis salsas comerciales, lavo muy bien los recipinetes de plástico y los relleno de mis propias salsas.

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35 comentarios

  1. Muy crujiente este pollo y la salsa casera no tiene precio. Besos!

    Ana

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  2. mmmm ese toque de parmesano tiene que quedarle fantástico....me encanta.

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  3. qué delicioso! hace ya un par de meses que compré el dichoso panko y aún no lo he usado. Probaré con tu receta ;) Besos

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  4. vaya pintaza... delicioso debe estar
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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  5. Uff !! que bueno Silvia !!
    Este pollito con salsa barbacoa me parece genial ! nosotras ponemos la cervecita, te parece ??

    Besitos

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  6. Me llevo tanto la receta del pollo como la salsa BBQ casera, en casa va a encantar con seguridad. Un besito Silvia.

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  7. Muy buena idea para los niños. Solo una pequeña duda... no se funde en parmesano al freír?? o no le da tiempo?? besito

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  8. delicioso por supuesto.
    besitos

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  9. Queda genial d'aspecte, Sílvia! I segur que és boníssim. Petons!!

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  10. Pues tiene una pinta estupenda ese pollo! :D

    Bss
    Con Especias

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  11. Qué original y apetitoso!! Me gusta mucho la mezcla de panko y parmesano, tiene que estar increíblemente bueno.

    Besos!!

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  12. No me puede gustar más, no puedo estar a dieta viendo estas recetas ¡es imposible!. Me gustan mucho tus recetas :)

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  13. ¡Qué buena pinta tienen Silvia!
    besitos

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  14. super apetecible este pollo con este rebozado y la salsa casera dando el punto
    Bss

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  15. Guau que ricos, esto si que son unos nugets de verdad.
    Besitos

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  16. Silvia tienen una pinta estupenda, dan ganas de meter el tenedor en la imagen.

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  17. Tiene una pinta rica, rica...con esa salsita y así de crujiente....
    Besitos.

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  18. M'encanta aquest arrebossat Silvia, ha de quedar boníssim i molt cruixent!! I amb la salsa ja el pollastre un luxe!

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  19. Uf, el panko lo utilizo un monton, en casa es inprescincible, me encanta el panko, si porque.......no tengo ni P.I. de lo que es el panko, espera que voy a
    google.................................................................................................................................................Vaaaaale, ya se lo que es, un rebozado japones no??? ves que buen alumno, me encanta venir por aqui, no en serio, habia oido algo pero nunca lo he usado.
    Besote linda
    Ettore

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  20. Aquesta mateixa nit ho faig! Deliciosa i fàcil recepta,amb toc de llimona i parmesà, ideal per al pollastre! Petonets!!

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  21. Sisisis!!!!, es cierto lo que dices!! desde ahora guardaré todos mis botecillos de Ketchup para rellenarlos con mis salsas..aunque te confieso que las traidoras de mis hijas prefieren las comerciales esas llenas de aditivos y cosas malas!!! :( que desespero!!!!!
    Me encantan los rebozados crujientes y mira, con copos de patata no lo hice jamás..me lo apunto!!!..por cierto!!!, Caty un dia rebozó pollo con fécula de patata y es exquisito!!!!!!!!..por si no lo sabias, para que lo pruebes!!!!
    miles de besos, besitos y besotes mi Silvia la belle!!!! ;)

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  22. El parmesano, la BBK.... deliciosos, me la guardo para el próximo día de partido.

    Muas

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  23. Sivia hermosa! Qué rica salsa BBQ caserita. Tengo que probar el panko, que todavía no le he tomado el gusto. Besitos

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  24. Que rico silvia. El rebozado con parmesano lo he probado alguna vez y esta buenisimo. La receta de la BBQ queda apuntada!! Que en casa nos encanta. El truco de los envases tmb lo hago, jeejejje. Besitos y feliz semana. MAR, de EQNME

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  25. Que versátil es el pollo, verdad???? que cantidad de recetas tan ricas que se pueden hacer.. Esta salsita me ha encantado
    Bss

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  26. Segur que comences i no pots para !! Tene molt bona pinta .
    Petons

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  27. La primera vez que leo lo de panko, pero la verdad visto ese resultado tan espectacular tendré que ir a buscarlo y probar tu receta!

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  28. Arrebossar amb panko és una alternativa divertida i que queda fantàstica, molt a favor d'anar jugant amb els diferents arrebossats que se surten del pa ratllat :)

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  29. Tomo nota de todo Silvia!!! Esas tiras de pollo se ven deliciosas y sabrosas...en Cádiz hay un restaurante que te las pone rebozadas en coco rallado y están de rechupete...ala, pá que tu también tomes nota, jajajaja.
    Besotes.
    Raquel

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  30. Que receta tan rica ahora que apetecen cosas calientes, y estas son de las que triunfan con los peques.Las fotos muy chulas

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  31. Un pollo rebozado muy particular, me encanta la idea del parmesano

    Abrazos

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  32. No li diria que no a un pollastre així.
    M'agrada això de poder fer la salsa bbq a casa així que em guardo la recepta.
    Petons.

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  33. qué buena la salsa barbacoa!! esta receta la hago el sábado! por cierto, también probaré lo de "empanar" con copos de puré, nunca lo había oído!

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  34. Qué empanado tan delicioso, así si que te comes unos cuantos bien tranquila. Besos

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  35. Esa salsa está rica, rica, verdad??
    Ahora que me estoy tomando un trocito de bizcocho, no me vendría mal unos trozos, para compensar....

    Besos.

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