Mini cheesecakes con frutos rojos y pastel de cumpleaños


Ya casi he puesto orden en el blog. Pasado el cumpleaños de mi hija ya más relajada he podido escoger y editar a las pocas fotos que pude hacer de los pasteles.... el tiempo me faltó cada día.

Todo vino cuando organizamos la cena familiar en el restaurante de unos amigos, mi hija sólo me pidió que el pastel fuera hecho por mi. Imaginé que sería de manzana o de queso, los dos tipos le encantan, finalmente me dijo que quería una cheesecake.

Cuando fui mirando recetas de como lo haría pensé en presentarlo de una manera diferente y original, poniendo todas las cheescakes puestas en forma de numero 18.

Esta parte ya la tenia solucionada, sólo me quedaba otro pastel que os enseñaré en otro post para no endulzaros tanto. El mismo día es el cumpleaños de mi hermano mayor y también tuvo su pastel y sus velas.


En casa coinciden el mismo día de cumpleaños mi padre y mi segundo hermano, y mi hermano mayor y mi hija, que no le tocaba nacer ya que es ochomesina.

El día anterior estaba haciendo por la noche de canguro de mi sobrino mayor, llegué a casa con rampas en las piernas y muy cansada. Al día siguiente rompía aguas y me fui al hospital, unas horas después llamé a mi hermano para felicitarlo y le dije que su regalo era una sobrina de 2´450gr, pues si! nos reímos un montón.





Ingredientes: 2 cajas de queso crema, 195 gr de azúcar, 2 huevos, 2 yogures griegos,  unas gotas de esencia de vainilla, un paquete de galletas, 60 gr de mantequilla, mermelada de moras, fresas y arándanos frescos. Moldes de magdalenas que no hagáis servir después se desmoldan y se tiran. ( A mi me salieron unos 28)

Porcelanitas el horno a 160ºC.

Triturar las galletas, yo lo he hecho con la Thermomix, velocidad 7-9 añadir la mantequilla y mezclar a velocidad 3 durante 1 minuto.

Poner la medida de 1 teaspoon (cucharas medidoras) de galletas trituradas dentro de los moldes para magdalenas y estos moldes metidos dentro de un molde metálico para que no se deformen.

Con el reverso de la cuchara ayudar a chafar y quede queden bien liso. Guardar en la nevera mientras hacemos la crema de queso.


Con la K.A. batir a velocidad baja el queso junto el azúcar, hasta que quede bien cremoso, añadir los huevos uno a uno, después los yogures y la esencia de vainilla.

Poner la crema en cada molde de papel casi hasta arriba, no del todo y poner encima una cucharada de postre de mermelada de moras, mover con cuidado con un palillo o aguja para que quede como unas aguas.


Hornear entre 30-40 minutos, según horno controlar antes. Dejar enfriar y guardar en la nevera. Mejor hacer las cheesecake de un día para otro.

Cortar las fresas en trozos pequeños y lavar los arándanos.

Desmoldar con cuidado de cada papel de magdalena y decorar con las frutas y una hoja de menta.

Notas: desmoldar las cheeesecakes bien frías el papel sale mucho mejor.
 No decorar hasta el último momento, o como mucho una hora antes, la fruta cortada suele desprender agua, no fuera que os fastidiara el postre.
Podéis sustituir los yogures por creme fraiche





 Fuente con algunos cambios De Nika Tessen
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31 comentarios

  1. Et felicito, una gran idea i una estètica preciosa adient per a una noia guapa de 18 anyets!

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  2. me ha encantado la idea!! una preciosidad de cheescakes!! un besote!! (yo no cambio nada de tu receta, me quedo con los yogures) :)

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  3. Feliciades por la parte que te toca, y segundo por esta maravillosa idea, cuando los vi me tenias intrigada. jajaja.
    Besos

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  4. Adoro cheesecakes e em versão mini ficam lindos.
    Achei bem original esse 18 .
    boa semana
    bjs

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  5. Una buenisima idea la de la presentación que le has echo, seguro que quedó encantada.
    Un besín.

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  6. Me encantan! De verdad, además me parecen super ligeros... mmm

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  7. Estos mini cheesecakes no podian ser más acertados. Que casualidad, mi hermano menor también nació el mismo día que yo, pero con 11 años de diferencia jejeje. Es que las madres teneis una puntería jeje. Besos!

    Ana

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  8. Pues es una manera curiosa de festejar un cumpleaños; me ha gustado el detalle del número con los pastelitos :D

    Bss
    Con Especias

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  9. Vaya regalazo para tu hermano, verdad????

    Te ha quedado precioso, y de lo más original.

    Besos.

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  10. Pero qué apañada eres Sivia! Menuda idea lo de los moldes de magdalena!! La cheesecake es muy similar a la que preparo en casa, no me extraña que tu hija la pida porque sale buenísima.
    Felicidades a ti también y gracias por tus ideas!!!

    Besos

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  11. joer....que buena idea...me encanta....tengo que ponerla yo en práctica...me encanta esa mezcla y la presentación de diez....me la apunto.

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  12. Te quedó precioso, si es que tienes unas manitas...

    Muas

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  13. Precioso, Sílvia! Felicitats a la teva filla!!!!

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  14. Quina idea tan bona Silvia.M'encanta la presentació.
    Felicitas encara que siguin pasades a la teva filla.
    Petons

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  15. El pastisset per si sol ja és moníssim i posats en forma de 18 ho trobo molt bona idea! :)
    Petons guapa!

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  16. Xulissim bonica!! quina sort eh!! :)
    Petonets

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  17. Que paciencia tienes!! aunque por una hija, lo que haga falta!! debió de gustarle mucho. besos

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  18. Que ricos :) tienen una pinta muy deliciosa. ¿Me puedo llevar uno? Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  19. Que chulos!!! que imaginación que tienes, a mi me encanta, creo que es el tipo de pasteles que más me gusta y asi en formato individual mucho más, te ha quedado precioso y muy original,
    Besotes, no te podre ver en la entrevista pero cuando tengas el post me lo mandas para que te pueda escuchar.
    Ciao
    Ettore

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  20. Un pastel ideal y una presentación como realmente se merecia ! Felicidades !!!!!!!!!!!!!!!!!

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  21. Desde luego la idea es genial.
    Como tarta es una maravilla, estéticamente preciosa.
    Felicidades a la niña.
    Besazos.

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  22. Desde luego la idea es genial.
    Como tarta es una maravilla, estéticamente preciosa.
    Felicidades a la niña.
    Besazos.

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  23. Felicidades a tu niña por esos 18 añitos! Es una edad que nunca se olvida... Las tartitas me parecen divinas! Y la idea es sensacional! Un besote guapa.

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  24. Una presentació preciosa i segur que estaven deliciosos, només cal veure les fotos. Felicitats per la part que et toca! Petons.

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  25. Que chulisimo te quedó!!! es que tienes una manitas, que son una maravilla
    Snof...snif
    Bss

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  26. Qué presentación tan original, quedó fantástico!! Además el Cheesecake es toda una delicia y con frutos rojos aún más!

    Besos!!

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  27. Un pastel muy original y delicioso! Besos

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  28. Quina història més maca... tant com els postres per a la teva filla.

    Petons

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  29. Una idea genial poner así las mini-tartitas!
    Muchas felicidades a los cumpleañeros..
    Besos

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  30. Silvia, pero qué bien quedan así presentadas, preciosas!!

    Seguro que a tu hija le encantó, nosotras nos apuntamos la receta porque de cara a las fiestas navideñas nos parece un idea fabulosa,

    un abrazo

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  31. Hola. Gracias por dejar esta receta (entre otras mas, todas una pasada)para el recopilatorio de 100 recetas de tartas de queso.
    besos

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