Mix de verduras con tortilla al curry. Cocina Hindu.



En el centro del pueblo han abierto una tienda que me encanta, venden cereales, legumbres, pastas, café, especias, harinas, condimentos y un largo etcétera, pero al peso.

Las pastas secas están en dispensadores tipo los que sirven para guardar los cereales del desayuno, y bajo el dispensador pones tu bolsa de papel, cerca de estos dispensadores hay una balanza.

Hay mezclas muy interesantes, ya he probado algunas, como la de fideos preparados para hacer fideua de trompetas de la muerte, o pastas de sopa integrales o de verduras.

Cerca encontramos la mesa de la harinas, de todas ellas te harías un paquetito, tras ellas las legumbres secas donde encontramos por ejemplo el azuki, aquella judía roja japonesa que a mi me costaba tanto encontrar.

También hay un rincón de todo tipo de especias, hierbas aromáticas, cereales para el desayuno, galletas, cafés, hierbas medicinales y hasta el otro día vi varios recipientes con una gran variedad de algas secas.

Con mi cesta de mimbre (de la tienda) hasta arriba, me dirigía a la caja, pero me detuve al ver un recipente con una mezcla de cereales y verduras de varios colores, al abrir la caja, una mezcla de olores muy exótica se apoderó de mi, es un mix de cereales y verduras hindúes, es una mezcla de lenteja coral, con bulgur, soja, sésamo, tomate deshidratado, zanahoria, cebolla, kamut, y curry.




Ingredientes: 200 gr de mix de cereales hindúes Eco, 200gr de agua, aceite y sal, una cebolla, medio calabacin, 4 huevos, una cucharada de postre de curry.

Esta mezcla se cuece tipo el cous cous, pero se debe dejar más tiempo, unos 20 minutos en reposo,como todo lo que cocino últimamente lo he cocido con el horno a vapor. He puesto la misma proporción de cereales que de agua.

En la bandeja del horno, poner los cereales y el agua, salar y poner un poco de aceite. Cocer a 100º vapor unos 20-25 minutos. Cuando acabe sacar del horno y remover con una cuchara.

Picar finamente la cebolla y el calabacín, sofreír con un poco de aceite y añadir los cereales cocidos, mezclar bien, rectificar de sal y pimienta. Reservar.

La tortilla también la he hecho al vapor, unos 15 minuto de cocción pero se puede hacer en una sartén, debe quedar bien fina. Batir los huevos con una pizca de sal y el curry. Si la hacemos al vapor engrasar la fuente para que no se enganche, tapar con film y cocer los 15 minutos.

Con un aro de emplatar cortamos la tortilla en círculos y nos ayudamos de él para ir intercalando cereales y tortilla.

Una mezcla deliciosa.




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34 comentarios

  1. Bocado di cardinale¡¡¡¡ Me encanta Silvia, un plato al que le has dado un punto de lo mas chic, como sueles hacer con casi todo. Me parece fantastico. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  2. ¡Qué bueno Silvia!, yo también soy de las que pruebo todas esas cosas, siempre hay "emergencias" y no siempre nos apetece hacer unos huevos fritos.
    Un besazo
    Marialuisa

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  3. Uhmssss yo también soy muy aficionada a este tipo de comercios, y casi siempre salgo con algo inesperado bajo el brazo!

    Me gusta mucho el plato que has preparado, siento gran curiosidad por ese cereal...

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  4. En el centro de que pueblo está esa tienda? es que si no me pilla lejos voy corriendo.
    Un plato magnífico el que nos has preparado.
    Feliz semana.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  5. Davant d'aquesta creació només pots callar i admirar aquest plat que és una autèntica delícia Sílvia!

    T'ha quedat espectacular, és que se m'acaben els adjectius...

    Petons!

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  6. Sólo con ver la foto ya lleva tu sello, muy cuco y con esos ingredientes exóticos que tanto te gustan. Me ha encantado! disfruta esa tienda ;)

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  7. plas, plas, plas, plas, Silvia, veig que gaudirem tots d'aquesta nova botiga, m'encanta la recepta!!!!!!!!
    Petonets

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  8. Te ha quedado divino! Ya me gustaría a mi tener una tienda de ese estilo cerca :P

    Bss
    Con Especias

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  9. En poco más de diez días nos vamos a la India así que todo lo relacionado con la cocina hindú me llama mucho la atención y estamos probando alguna que ora cosa en casa para ir acostumbrándonos a los sabores tan espaciados. Me parece un plato de lo más original con una combinación d sabores muy exóticas así que me llevo tu receta a mi cocina.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  10. Preciosa receta que transporta a la India con sus colores y sabores!!!! ;)
    Adoro este tipo de tiendas, casi prefiero perderme en estas que en las de ropa y a la economía familiar le sale mucho más caro también!!! ;)
    Suerte que en mi pueblo no hay nada así, que si no me harían clienta de honor!!!! ;)
    mil besitos grandes para mi Silvia preciosa!!! feliz semana <3

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  11. Silvia ya se donde ir ese dia que estamos buscando todos, para comer todos juntos jaja
    Bss

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  12. No voy contigo a más tiendas, jejejee
    Que si!!! que me encanta...
    Bss..que poco queda!!!

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  13. Ai nena!! Com m'agrada el que fas!!! Un dia d'aquests vinc a sopar!!jejejejejje...petonets

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  14. Joooo que suerte tener cerca esa tienda, o estaria todos los días ahi metido, con lo que me gustan a mi estas cosas. Me ha encantado la receta, es muy original y deliciosa seguro, y tu entre la foto divina y la presentación, le has dado un toque muy chic que me encanta.Aiiiiins, cuando dejaras de sorprenderme??
    Besines.
    Ettore

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  15. Ficou linda e acredito que uma delicia.
    Eu perco-me nesse tipo de loja.
    boa semana
    bjs

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  16. ¡Ummm, qué plato más exquisito Silvia!
    besitos

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  17. UNa super receta muy interesante y atractiva y por seguro,gustosa.
    Voy a una tienda como la que mencionas,se llama Granel,es una pasada.
    Receta 10!!

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  18. Ha de ser una botiga preciosa!
    M'encanta la combinació d'ingredients i la presentació en timbal, queda molt elegant.

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  19. Me encanta este mix :) Debe estar muy bueno :) Tiene maravillosa pinta!

    I follow you beautiful blog. I hope you will follow me back and I will wait for you in my blog www.gabusiek.blogspot.com

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  20. Se están poniendo de moda este tipo de tiendas y es que las costumbres de antaño vuelven. Me encanta tanto la tienda como la receta. Besos guapa!

    Ana

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  21. Qué rico!!
    Tiene que estar muy bueno, ese arroz lo tengo que hacer. BEsos

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  22. La tienda que describes es el paraíso Silvia...
    Que pedazo de plato rico y sano nos traes hoy...de 10!!!
    Besos.
    Raquel

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  23. Pero qué belleza Silvia! Y qué afortunada eres de tener esa tienda maravillosa en tus cercanías!! Hay que experimentar y traer cosas nuevas y sanas a nuestras mesas. Creo que esto lo puedo tunear con los ingredientes que numeras al comienzo. Ohh! y tu romero también está florecido, como el mío y aquí es comienzo de primavera! el romero es una sorpresa constante! besitos

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  24. Muy buena, y también se ve que admite versión táper que es fundamental para los oficinistar como servidor :)

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  25. Silvia, ¿estás segura de que la tienda existe o lo has soñado?? ;))
    Ayyyy!! yo quiero una igual cerca de mi casa, que gusto me ha dado darme un paseo virtual por ella!!
    La recetita es de las tuyas y de las que me gustan, con una base sencilla has hecho un plato de lo más especial y apetecible.
    Enhorabuena!!

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  26. ¡Qué rica receta! y pinta muy bien la tienda de la que hablas, somos absolutamente fans de este tipo de comercios!

    Un besote!!

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  27. mare meva Silva!!!! quina presentació més xula. Un petonet guapa

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  28. Me encanta! soy absolutamente fan de todo lo que tenga curry! delicioso
    Gracias
    Noelia

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  29. Me ha encantado tu propuesta....una maravilla y salimos de la rutina que en casa les encanta.
    Besitos.

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  30. Que perdición de tienda.... El mix tiene una pinta irresistible.

    Muas!

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  31. Me encanta la comida hingú! El curry, las especias...Hay un restaurante de este tipo de cocina en Barcelona que se llama Mayura que se come realmente bien!

    Esta receta seguro me encantará porque además es muy original.

    Besos!

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  32. Qué exquisitez, me encanta!!! La combinación de sabores debe de ser espectacular y la presentación es perfecta.

    Besos!!

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  33. Si! Conozco esas tiendas y están genial! La receta me parece fantástica! Besos guapa!

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  34. Ay esas tiendas.... Deseando estoy ir volver a Granada que es lo que tengo más cerca.

    Delicioso plato.

    Muack.

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