Muffins de frambuesas


Poco a poco voy ampliando mi carpeta de muffins y magdalenas, puedo pasarme meses sin hacer,pero cuando me pongo de nuevo cada semana hago una receta diferente.

Lo único que no suelo hacer son las frostings, creo que en el blog tengo una receta y de mis principios. No soy muy amante de las coberturas en los muffins o cupcakes, ya se que va a gustos, reconozco que he probado alguno hecho con crema de queso y chocolate,quedan preciosos y me han gustado, pero por lo general me gusta comerlos tal cual salen del horno. Por otro lado a veces pienso que la falta de práctica o la muy poca experiencia que tengo con la manga pastelera y sus boquillas puede influir en que nunca los haga.



Estos muffins también llevan algún arándano, muy pocos, creo que en alguna cápsula no hay, básicamente en estos hay frambuesas, que ha diferencia del punto dulce que encontré en los de arándanos que pronto os enseñaré, la acidez de la frambuesa la encontré deliciosa.



Se que muchos estáis pensando que haría yo sin el mundo de los frutos rojos, alguna vez más de un@ me ha preguntado....Sílvia dime dónde no has puesto frutos rojos!! ....no lo se, los pongo en casi todas las recetas.



Ingredientes: 4 huevos camperos grandes, 240gr de azúcar, 240ml de aceite de girasol, unas gotas de esencia de vainilla, 350gr de harina de repostería, un sobre de impulsor, 110ml de nata para montar, también sirve la del 18%, un pellizco de sal, unos 50 gr de arándanos y 150gr de frambuesas.

Tamizar en un bol la harina, sal y levadura.

Batir con varillas o con la K.A, también sirve la Thermomix con mariposa, las yemas juntos el azúcar, batir unos 7 minutos, hasta que las yemas casi tripliquen su volumen, poner la vainilla y seguir batiendo unos minutos más.

Añadir a la yemas el aceite de girasol y la nata poco a poco y mezclar hasta que estén bien integrados.

Añadir los ingredientes secos y mezclar con una lengua o con las varillas a baja potencia, pero lo justo para que se mezcle.

Pasar por un poco de harina por los frutos rojos,( reservar alguno para poner al final) que queden bien rebozados, y añadir a la masa y esta vez mezclar con cuidado y con una espátula. Guardar la masa en la nevera y dejar que repose unos 30-40 minutos.

Precalentar el horno a 200ºC.

Verter la masa en las cápsulas y cuando estén llenas poner alguna frambuesa por encima y hornear unos 12-15 minutos o hasta que la aguja salga limpia. Dejar enfriar.




Receta de Cupcakelosophy
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32 comentarios

  1. Silvia. Preciosas las fotos y los muffins apetecibles, apetecibles. Me gustan mucho las coberturas, pero así como los presentas también y es menos engorroso de comer.
    Besos

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  2. Te han quedado espectaculares como todo lo que haces, por eso te digo que te pongas a practicar con la manga.....pastelera jajaja, que tu con lo apañada que eres, te pones en naaaaa!!
    Ultimamente estoy notando que mis comentarios son un poco raros todos, pero es que me lo pones a huevo jajaja.
    Un besote guapisima y buen finde!!

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  3. si es que están buenísimos!, me refiero a los frutos rojos, yo cuando los compró los acabo poniendo también en todo, claro eso si no me los como antes ellos solitos.
    Tus muffins me gustan tal cual, sin coberturas, tampoco yo soy amiga de añadirle nada más.
    Un beso preciosa y buen fin de semana

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  4. Uffffff que bons! A mi també m'agraden molt els muffins i les magdalenes i tampoc hi faig cap frosting. No sóc amant dels cupcakes, massa empalagosos. Aquests teus amb gerds impressionants. Bon cap de setmana

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  5. Unos muffins increíbles...
    Se ven preciosos y deliciosos. :-)
    Besos,
    Aurélie

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  6. Como te he dicho..ya podrías haber traido para el café, no???
    Me encantan tambien con frutos rojos, el contraste es brutal
    Bss y cuidado con el café!!!

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  7. ¡Qué bonitos te han quedado! A mí también me encantan los frutos rojos...hasta en el paté! :-)
    Un abrazo!

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  8. Adoro framboesas e achei esses muffins lindos.
    Bjs

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  9. Ha valido la pena que encendieras el horno para deleitarnos con estos muffins. Ptonets.

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  10. A mi també m'agraden mooolt els fruits vermells....
    Un petonet bonica

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  11. Pienso exactamente lo mismo que tú, ni me gustan las cubiertas, ni se me dan bien las mangas, pero es que ¿ a quien se le ocurria ponerle algo más a estos muffis?..si están ole

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  12. Deliciosas muffins! A mi me pasa lo mismo con las coberturas, soy más de disfrutarlas solas y estas que nos enseñas se ven deliciosas Silvia. Las probare

    Besos

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  13. Que esponjositos se ven, me encantan.

    Saludos

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  14. Silvia la receta me gusta muchísimo..pero es que las fotos me chiflan. Tengo que decirte que en fotografia últimamente estas que te sales...Besos!

    Kuki Square
    www.cocinapretaporter.com

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  15. Ohhhhhhh Silvia m'encanta la foto cenital, és preciosisisisisisima !!!!! I per descomtat els muffins també, tu continua fent sense frosting i jo els continuaré guardant :-)
    Petonets maca

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  16. Qué muffins más estupendos, enhorabuena Silvia.
    Yo también prefiero los muffins y magdalenas de toda la vida, pero no renuncio a los deliciosos cupcakes con sus variadas coberturas que te hacen disfrutar de un pedacito de pastel en cuatro bocados...Qué placerrrr...

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  17. El puntito de los frutos rojos me encanta, resta un poco de dulzor, fantásticos. Besos

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  18. A mi también me gustan mucho los frutos rojos y cuando los veo a buen precio, algo bastante inusual, me hago con unas tarrinas y las congelo. No puedo decir que abunden en mis recetas, pero haberlas, haylas, como se dice.

    Entre una magdalena y un muffin hay una ligera línea de separación. Por cómo has tratado tus ingredientes diría que son magdalenas, porque apenas se trabaja la masa de los muffins y el hecho de que no se tengan que integrar es parte del juego, pero luego, en el paladar, sinceramente, yo no aprecio diferencia, ¿y tú?

    Un beso y feliz finde!

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  19. Mmmm. Quiero probarlos.
    Besitos y buen finde,
    Vero

    ahora en lacocinadevero.com

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  20. Se ven muy ricos y esponjosos, y seguro que las fambruesas les dan un toque genial!

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  21. Menuda pintaza tienen estos muffins y estoy segura que el sabor magnifico en la KA que utilizas la pala o las varillas?, besos
    Sofía

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  22. Queee pintaa!

    http://cosyandchef.blogspot.com



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  23. Cómo te comprendo Silvia! Yo AMO los frutos rojos y frutos del bosque en general. Me da rabia que en España sean caros y de calidad regulera, salvo en el norte. En Suiza me da una envidia mi familia, que sólo tienen que cruzar la calle, acercarse al bosque y recolectar las moras, arándanos, frambuesas...

    Me gustan mucho más los muffins que los cupcakes, precisamente porque no tienen cobertura. Bueno, un cupcake con su frosting está bien para alguna ocasión especial, pero para diario un muffin es mejor, creo yo :). Como los tuyos, riquísimos!

    Un abrazo

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  24. Estas son mis preferidas!!! tanto es así que el martes que tengo dos amigas a desayunar les voy a hacer!!!! porque yo igual que tú lo mismo hago 20 días seguidos que luego me tiro meses sin hacer. Y lo del frosting ídem, los prefiero así de buen grado.
    Un besito
    Angi

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  25. se ven deliciosos!!! Yo los he probado de arándanos, pero no de frambuesas y arándanos. Así que tardaré poco ;)

    Besos. Paula

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  26. Sílvia, així tal qual em semblen genials, no els hi fan falta res més!

    M'encanten, petons!

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  27. Te han quedado estupendos. No necesitan frostings empalagosos ni nada más, están perfectos así.

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  28. Tienen una pinta espectacular y el contraste de las frambuesas y los arandanos seguro le da un toque delicioso.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  29. Vaya Silvia, sin frosting ni manga, pero que apetecibles!!!
    Esponjositas y el toque de frutos rojos...espectacular.
    Besos.
    Raquel

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  30. La primera temptació és la primera fotografia..
    La segona temptació són els muffins!

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  31. Qué ricos tienen que estar estos muffins! Gracias Silvia por compartir la receta! Me la apunto!
    Besos,
    Débora

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