Sadwich baguette de ternera, cebolla caramelizada y mozzarela.


En casa hace unos días estábamos todos de los nervios, parecía que toda la familia se presentaba a la selectividad.

La mesa de estudio de la habitación de mi hija era todo un caos ordenado de carpetas, papeles, dosiers y fotocopias del cual no he tocado nada durante días, siempre bajo amenaza por mi persecutoria manía de ordenar todo.

Dentro de los nervios también he de decir que he ganado muchos abrazos, besos y mimos de mi hija ya que todo el día se oía por casa
-mami necesito que me abraces, mami dame un beso, mami aquí, mami allá.

La pobre ha estado nerviosa como todos los adolescentes de su edad que se examinaban estos días, mi preocupación que comiera ya que mi hija durante los examenes sólo se alimenta de cereales muesli y zumos.

Durante días sólo he odio que no tiene hambre, que no me pase con la cena y que si hay yogur para ponerse fresas dentro y listos!!!!


Como vi que la comida tenía que llegar a ella, y ella no llegaba a la comida, le hice un sandwich caliente muy completo, con ternera, cebolla caramelizada, un poco de mostaza antigua y queso mozarella.

Ingredientes: una baguette, 1 bistec de ternera muy tierno, queso mozarella, mostaza antigua. Para la mermelada: 4 cebollas, 50 gr de aceite de oliva, un chorro de brandy, 30 gr de azúcar moreno.

Empezamos por la cebolla: Poner la cebolla a trozos en la Thermomix y triturar 2 segundo a velocidad 5.

Bajar los restos de cebolla de las paredes y añadir el resto de los ingredientes, programar 30 minutos Varoma velocidad cuchara.




Precalentar el horno a 180ºC.

Hacer el bistec en una sartén,si es grande partirlo en dos,  mientras abrir la baguette y preparar el resto de ingredientes.

Poner el bistec a trozos repartidos por toda la baguette, encima del bistec un poco de mostaza antigua y repartir por encima la cebolla caramelizada, por ultimo ponemos un poco de mozarella rallada.

Sin cerrar la baguette poner unos minutos  en el horno para que se funda el queso, sacar, poner la parte de arriba de la baguette y encima la corteza poner un poco más de mozarella rallada.

Tapar y volver a poner unos minutos en el horno.

Un poco de música y este sandwich baguette hacen que te olvides de todo durante un rato. 





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41 comentarios

  1. Esto Chez, ¿sabes que ahora mismo lo que más me apetece del mundo es la baguette que estoy viendo? qué pintaaaa!!!

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  2. Buenisimo !!!!!
    De 4 o 5 estrellas michelin :)
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  3. Amb aquest entrepà la selectivitat devia anar bé per força!! Petons

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  4. mmmm, pero que sandwich más rico. y qué tal salió la selectividad? yo recuerdo la mía como algo que pasó de manera secundaria por mi vida. a pesar de ser uno de los exámenes más importantes de la vida de un estudiante, se juntó con que a mi madre la diagnosticaron cáncer y tuvieron que operarla deprisa y corriendo. al final las dos cosas salieron bastante bien ;)
    vaya rollo te he contado, jeje. besazos guapa

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  5. Que pedazo de bocadillo.

    Saludos

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  6. Uhmmmmm, los ingredientes de lujo, y la mozzarella por encima es ya lo mas, mira que colorcito tiene, vamos un bocata GOURMET con mayusculas,este me lo guardas para almorzar de aqui un rato, la foto habla tiene vida propia como siempre, un beso.
    Ettore

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  7. Ayyy esa mami como cuida a su retoña jejeje. Mi hermano también se examinó de la sele pero a él no se le veía tan puesto en el tema, será cuestión del cromosoma Y jeje. Besos y suerte con las notas!

    Ana

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  8. y que bueno que es una baguette asi bien calentita,los nervios pasan a segundo lugar¡¡
    Peto

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  9. Wowwww.. pedazo de madraza que estás hecha! eso es un bocata y lo demás tontería Silvia, quien pillara uno!
    Besos ;)

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  10. Creo que con ese bocata de "Mami" el resultado de la PAU tuvo que ser fantástico, jajaja, aprovecháte de los achuchones jajaj me encanta tu receta, tu bocata y lo que nos estrujamos la cabeza las "mamis" para que l@s niñ@s estén bien, bsss

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  11. Aix quins nervis, sort que estàs tu per cuidar-la moltíssim.
    Petons.

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  12. Un bocata buenísimo.Tu hija estaría bien contenta. Besos.

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  13. En serio, me compro una Thermomix, no sabía que se podía hacer cebolla caramelizada, con lo que cuesta!
    El bocadillo no tiene nombre, es fantástico, delicioso, con una pinta crujiente y jugosa a la vez, seguro que tu hija no pudo resistirse y yo tampoco!
    Un beso

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  14. Uma sandes dessas deixa-me satisfeita.
    Esta muito bem recheada.
    bjs

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  15. madre mía qué buenoooo!!! Se me hace la boca agua con este bocadillo!! qué pinta que tiene!!! :P

    Besos!

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  16. Te leo y se me pone la piel de gallina,viví lo mismo y de la misma manera,haciendo zumos,batidos,comidas frescas,nutritivas,haciendo mucho silencio y dando muchos abrazos....esto es solo el comienzo,te quedan tantos abrazos y comiditas para preparar,así guisamos el amor incondicional hacia nuestros chicos...Suerte!!!
    Me llevo la baguette para cuando tenga que volver a pasar por lo mismo ;))

    Ánimo y besos!!

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  17. Tiene una pinta estupenda, y la verdad es que hiciste muy bien, que hay que alimentar las neuronas bien si se quiere rendir en los exámenes.Besos y suerte!!

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  18. Això és una baguette ben feta i la resta son tonteries :-) ja està, al final tot passa, ara tranquil.litat
    Petonets

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  19. Con ese pan y esas cosas tan ricas dentro, a uno se le quitan las penas y los nervios rápidamente.
    Mucha suerte!
    Besos!

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  20. Con ese pan y esas cosas tan ricas dentro, a uno se le quitan las penas y los nervios rápidamente.
    Mucha suerte!
    Besos!

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  21. Con lo que me gustan a mi los bocadillos.. vas y pones esta maravilla, necesito una servilleta!!!! Qué bueno por dios!! Besos

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  22. uuuiiiixxxx Sílvia, nosaltres també ens hem examinat TOTS de la sele, heheh... esperem que ens hagi anat bé i a vosaltres també.

    Aquest entrepanet té un aspecte magnífic, ara que s'acosta l'hora de dinar li clavaria queixalada amb un gust!

    PTNTS
    Dolça

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  23. ¡Mucha suerte en la selectividad! verás como al final todo pasa y con nota!!. Además creo que con estos bocadillos va a tnere energía para varias selectividad, no sólo una. Besos!!

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  24. Pero bueno Silvia...que apetecible se ve este super bocata!! Seguro que me lo voy a copiar, porqué en verano que nos quedamos mi marido y yo solitos, más de un día nos damos el capricho de un suculento sandwich.
    Por cierto....eres una muy buena mami...aunque a lo mejor tu hija no lo crea (son así los hijos!.
    A...por cierto....fantásticas fotos!!!
    Petons maca!
    Gemma de Food&Cakes by GB

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  25. Hayyyyy...esas madres tan apañadas, seguro que no se pudo resistir....eso pasa sin hambre alguna...bravo por tí !!!!!!
    Besitos.

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  26. Mira que acabo de dinar i em menjava ara mateix un bon tros d'aquest sandwich!!

    Segur que si la vas alimentar així de bé a la teva filla li va anar de fàbula!

    Petonets!!

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  27. Menudo estrés que habrá habido en tu casa de unas semanas para acá, ¿verdad? Es que ya no es solo la angustia de los muchachos, pendientes y obsesionados por la Selectividad, si no la de los familiares que conviven con ellos y que padecen en segunda persona las consecuencias de ese sinvivir.

    No me esperaba menos de ti, y con lo apañadita que tú eres, que en un pis-pás solucionas una comida, ¿cómo no ibas a solucionarla con algo tan rápido con esta apetecible baguette? Y lo crujiente de ese pan!! Con su relleno!! Ummm.

    A ver si de aquí a unos cuantos días nos das buenas noticias :))

    Besos

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  28. Guauuuu Silvia!!! Quin super entrepà!! Segur que la teva nena va treure unes super notes amb aquest estrepà espectacular!!!
    Els fills...sort en tenim de les mamis que ens cuiden :)
    Petonets guapa. MAR, de EQNME

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  29. Qué buena pinta, tu hija no se habrá resistido!!
    Suerte
    Besos

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  30. Un buen bocata y como tu dices si lo acompañamos con un poco de música, se no pasan las penas seguro. Suerte a tu hija y besos.

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  31. Esos nervios mejor se llevan con un almuerzo tan completo y apetecible!!! Qué haya suerte!!!

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  32. ya te lo dije esta mañana, pero es que muero por esta baguette!!! ay por Dios que rico!

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  33. Sort de les mames en aquest moments que pensem amb tot !!! Ara que amb el sandvitx que li has preparat segur que la selectivitat li va anar molt bé. Mira ara mateix tel agafaria per sopar.
    Petons

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  34. Mañana mismo lo estoy haciendo!!!!! Que pinta!

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  35. Solo a mi se me ocurre venir aquí sin cenar, uauuuuuu, Silvia, pero qué apetecible, me rechifla.

    Oye, que te vi en el blog de Miguel y en el de Neus, estás genial, me encanta veros tan guapos!

    un besazo

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  36. Silvia ni siquiera voy a mirar porque muero de antojo, para mi esto es lo que yo llamo "brutal"...una gozada de principio a fin!

    Besos.

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  37. Silvia, buenísismos, qué pan, fabuloso!!!

    besos

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  38. No me lo puedo creer, qué pinta! Le metería un bocado ahora mismo, aunque seguro que no podría parar, necesito uno entero para mi solito!!!!

    Saludos,
    Luis (Así cocinamos en casa)

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  39. Super mami!!! Como gusta cuando piden mimitos.

    Ahora yo con ese bocadillo delante, sin hambre me lo como.

    Muas!

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  40. Dios mio, me he visto reflejada en esta entrada.

    Aunque yo era un poco (bastante menos sana que tu hija) en breve me leeras.

    Acabo de comer y me has dado hambre....... ¿que más te digo??

    Besos.

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  41. quina mami estás feta Silvia!!!! segur que la teva filla ha tret molt bona nota amb aquesta súper alimentació!!! molts petonets (si vols pots deixar aquest enllaç per Memòries!!! :P) petonets

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