Helado de speculoos con trocitos de chocolate y galletas.



El año pasado estrené mi temporada de helados antes de  empezar el mes de junio, bastantes antes, quizás el tiempo era más agradable que estos últimos días. Me estrené con uno de fresa que hice de Begoña, es más, una noche lo estábamos haciendo las dos a la vez, nos pasamos el rato enviando fotos por whatsap para ver si nos quedaba igual.

Este año empiezo con otro, diferente y muy nuevo para mi.



Por diferentes motivos los speculoos han entrado en mi cocina hace muy poco, han entrado en forma de pasta gracias a un bote que me regaló Neus, y que estrené hace pocos días con los trifles.

Las galletas ahora ya se que las puedo encontrar en el C.I y cuando vaya a Andorra también las buscaré. Las galletas o pasta de speculoos son típicas en Bélgica, Holanda y en Alemania, tienen un sabor muy peculiar de galleta de mantequilla con caramelo, muy buenas, y la pasta sabe a lo mismo.

Este helado a sido muy bien recibido en casa, su estreno ha sido aplaudido por toda la familia y es que cuando vi el de Carmen, ya vi que le iba a sacar partido al frasquito, he cambiado un ingrediente y he añadido uno de nuevo, y estoy muy contenta de como ha quedado.

Si tenéis la posibilidad de comprar estas galletas o pasta,mirar el blog de Carmen, vereis que tiene muchas recetas con galletas y crema de speculoos.



Ingredientes: 150 ml de nata para montar, 225ml de leche entera, 2 yemas de huevo, 50 gr de azúcar, 50gr de crema de speculoos, 50gr de galletas integrales, 30 gr de chocolate a trocitos, 2 cucharadas de Grand Marnier.

En un cazo poner la leche y la nata, con la mitad del azúcar y la crema de speculoos.

En un bol poner las yemas con el resto del azúcar.

Cuando la mezcla de la leche empiece a hervir, añadir esta mezcla a  las yemas poco a poco sin dejar de remover, pasar de nuevo al cazo y dejar que espese a fuego suave, cuando la mezcla tape el dorso de la cuchara ya estará listo.


Dejar enfriar la crema con papel film encima, tocando la crema, una vez fría, añadir el licor, mezclar y a continuación poner las galletas rotas groseramente y los trocitos de chocolate, acabar de mezclar todo y guardar  en un tupper para congelar o poner en la heladora.


Pasada la primera hora en el congelador mover el helado con un tenedor para romper los cristales que se forman, repetir esta operación tres veces.
Esta vez no lo puse en la heladera porque cuando vi que la crema ya estaba fría me puse con una película, lo metí en el congelador y más o menos aprovechando los anuncios, iba al congelador a mezclarlo bien.



Al día siguiente un rato antes, sacar del congelador para que se ablande un poco y a disfrutar de este delicioso helado.
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29 comentarios

  1. ala que cosa mas rica
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  2. Ufffff Silvia com m'agrada la teva versió !!!!!!
    Pensa que aquest cau molt aviat, choco i speculoos ummmmm
    Moltes gràcies per l'enllaç i la publi, ja,ja,ja, ets un solete ;-))
    Petonets maca

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  3. uau! Quina bona pinta, Sílvia! I no és fàcil fer gelats a casa! Aquest gust que has fet segur que no el trobarem a les botigues, o sigui que caldrà posar-s'hi! Ha de ser molt bo. Petons

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  4. Ficou mesmo uma delicia,gostei dos ingredientes apesar de nunca ter usado dessas bolachas.
    Pena que os dias estão incertos para se comer essas maravilhas
    bjs

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  5. Cono no va a ser aplaudido en casa, normal, tu has visto la pinta que tiene??? y otra fotaca espectacular de las tuyas madreeee, estas galleteas yo tambien las voy a buscar, y algo tendre que hacer, porque ahora ya no puedo resistirme, otra receta 10, besotes!!!
    Ettore

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  6. Lo he dicho y lo repito. Chez silvia new style... y me gusta mucho!

    Me temo que lo del speculoo no va a ser posible en mi caso pero no veas lo que me ilusiona empezar ya a ver helados!!!

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  7. Que rico! Todavía me acuerdo del sabor de los speculus que ricos estaban me puedo imaginar el sabor de tu helado, mmmm

    Besos

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  8. Ya empezamos la temporada, que bien!. Me encanta tu propuesta, speculoos, chocolate y G. Marnier qué bocado!!

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  9. Sílvia, no m'estranya que estiguis contenta amb el resultat, és que fa un pinta deliciosa aquest gelat!

    Petons!

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  10. Yo me quedo con este sin dudarlo Silvia, sabes que soy Speculoos 100% y la presentación es tan divina, con esas fotos y el contraste del colores sobrios que me ha enamorado. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  11. Madre mía Silvia que pinta que tiene. He comido las galletas aunque nunca he visto la crema. Será cuestión de buscar bien. Te han salido unas fotos preciosas y se ve súper apetecible el helado!

    Un beso
    Bea

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  12. Huummm... formidável! Fiquei com água na boca ;)
    Besos.

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  13. Jolin sílvia, esto es un señor helado. Cuando se lo vi a Carmen ya me gustó y ahora me has vuelto a picar el gusanillo. LA pega es que no tengo pasta de speculoos y aquí no venden no? a ver si mi hermana que viene en unos días de Munich consigue traerme.
    Un besito
    Angi

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  14. tiene que ser sensacional este helado sabiendo el gusto que tiene la crema de speculoos,y las fotos muy chulas
    Peto

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  15. Un gelat de bandera Silvia!! Quina pinta!! Segur que ha d'estar bonissim, ben cremos i dolcet!!
    Una artista!! Petonets. MAR, de EQNME

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  16. Debía estar increíble Silvia!!!
    Bsos

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  17. Si aprovechabas los anuncios para remover la mezcla, seguro que te dio tiempo de darle muchas vueltas, jeje... es espectacular. Besos

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  18. No sé por qué, pero me da a mi que esto de publicar recetas con crema de speculoos va a hacer que hiervan las visitas a muchos comercios preguntando por ella, ¿o no?

    Este helado debe tener un sabor increíble. Qué rico. Y que no falte el chocolate, por favor.

    Un beso!

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  19. Puro vicio!!! mi máuina saca humo...no para!!
    Bss

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  20. Las fotos son mooolt molt maques...i el gelat el fare...i tant q el fare...aquests trossets de galeta ja me l s estic imaginant.

    Gracies bonica...gracies per ser com ets...per l enllaç...per tot
    un petonet

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  21. No he probado nunca el speculoos así que no sé a qué sabe pero a juzgar por las fotos tan bonitas, debe estar de lo más rico el helado.

    Besos

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  22. Mira que no sòc gaire de gelats, però aquest hem tempa molt . Hauré d'esperar a que vagi a Andorra , per poder-lo probar.
    Petons

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  23. En mi casa sería también más que bien recibido me fascina todo, y las fotografías son hermosas!!

    Besos.

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  24. Uffff.. madre mía Silvia como tiene que estar este helado! Qué ganas de que entre el buen tiempo y empezar a hacer heladitos.. donde compras la pasta de especulos? tiene que estar buenísima.
    Besos

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  25. Oh qué bueno!!!! =) Se me hace la boca agua, de verdad! Las fotos me parecen preciosas, tan elegantes!
    Bss.

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  26. Me gusta todo de este helado, y tambien las fotos que prometen un helado fantástico. Un beso grande, Teresa

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  27. Es verdad!! Ya hace un añito de aquella noche, jajajajaja.

    Me encanta la pinta de este helado.. sabes? Tengo especias de speculoos en el armario.... así que.......


    Mil besos.

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