Puré de patata y calabaza con cebolla y beicon ibérico y su huevo poché.




Lo mío con la cocina es todo impulsividad, receta que me gusta mucho, receta que hago, me compro unos vasitos o platos, a las pocas horas ya los estoy estrenando.

Pues me ha pasado lo mismo con mi nuevo horno a vapor, mi nuevo juguete en la cocina del que iba tras él, hace un montón de tiempo.

Me lo trajeron ayer noche, y hoy me he mirado en un plis las instrucciones y todo lo que puedo hacer con él, la verdad la lista de recetas es muy larga, hasta puedo calentar toallas y desinfectar todo lo que quiera.

Repasando la agenda he visto que mañana es el último día del Recetario Mañoso, y con esta receta he decidido estrenar mi horno, porque toda la cocción está hecha al vapor.




Ingredientes: 5 patatas, 250gr de calabaza, 1 cebolla, 4-5 tiras de panceta ibérica, perejil fresco, sal, pimienta, un poco de nuez moscada, aceite, huevos (tantos por persona).

Pelar las patatas y la calabaza y cortar a dados, poner en la bandeja de agujeros y cocer 18 minutos a 100ºC vapor. Se hace lo mismo, si lo vamos a hervir, también alrededor de los 18-20 minutos.

Mientras, saltear con un poco de aceite la cebolla picada pequeña, cuando tenga un poco de color, añadir también cortada pequeña la panceta. Saltear y reservar.

Chafar conjuntamente la calabaza y la patata, salpimentar, añadir un chorro de aceite, la nuez moscada, el perejil picado y el sofrito de cebolla y panceta. Reservar.

Cocemos los huevos, siempre utilizo el sistema del paquetito en papel film aceitado. Cerrar el paquete y cocer a 100ºC vapor durante 5 minutos. Salen perfectos!.

También se cuecen envueltos de la misma manera sumergidos en agua hirviendo durante 5 minutos aproximadamente.


Rellenar las cazuelitas o servir en platos con su huevo poché encima.



Con esta receta participo en el Recetario Mañoso, este mes la anfitriona es Elena de Mariposas en mi cocina, y el ingredientes es la "Patata de Cella" 

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39 comentarios

  1. Vaya titulazo que te has marcado y no es para menos, además bien lo merece porque es un plato muy completito

    Eso se dice sacar provecho a los productos

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  2. Ufff Silvia, ja t'ho he dit, aquest forn cada dia m'està cridant més i després de veure aquest ou tant perfecte encara més.
    M'encanta l'estilisme de la foto :-)
    Petonets maca

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  3. Estupenda receta y fantástica presentación.
    Como mentora del mes del Recetario mañoso quiero agradecerte esta aportación exquisita.

    Pochoncicos.

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  4. Son preciosisimos tanto los recipientes como el plato... y el nombre de los largos como a mi me gustan ;-)
    Nieves

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  5. Buena manera de estrenar el horno, a mí me gusta muchísimo la calabaza y ese puré me encanta! estoy pensando transformarlo para thermomix, pues mi horno se ha quedado totalmente a la altura del betún, al lado del tuyo,jejeje,

    Un saludo!

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  6. Un puré muy rico y una presentacion preciosa .besinos

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  7. no has aguantado ni 24 horas a probarlo,me alegro que disfrutes cocinando con el y nos enseñes sus posibilidades.Estupenda combinación y el huevo poche le va divino¡¡
    Buenas fotos
    peto

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  8. Silvia vaya juguetito, yo tambien quiero uno asi jajajaaj
    Me encanta la receta que has preparado para el mañoso se ve deliciosa ¡¡. besicos

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  9. Te lo trajeron por la noche!!?? Cómo si fueran los reyes magos??? Jaja se te ver encantada! El huevo poché en mi casa está prohibido, como cualquier cosa con huevos... Razón: mi marido :(

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  10. Moniiiisimas las ollas, vale un besito ciao..... que noo que ahora voy por la receta, ese huevo es de platico no??? PORQUE NO PUEDE QUEDARTE TAN PERFECTO!!!! jajaja esta estupendo todo, la foto increible, ya sabes que eslo primero que me fijo, el pure con un color increible y el huevo de platico ufffff perfecto, ahora si besitos.
    Ettore

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  11. Se ve estupendo, que lujo.

    Saludos

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  12. Ole, ole y ole!!! Que buen estreno para este horno y de colofón el huevo!!! Delicioso y precioso
    Bss

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  13. preciosas fotos, enhorabuena por tu horno, ya nos contarás ya lo tienes dominado, gracias

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  14. Bueno todo un honor!! siempre recordarás que tu primera receta fue una aportación al mañoso. Las fotos hablan por si solas, vaya preciosidad y seguro que estaban deliciosas esas cazuelitas.
    Me lo llevo calentito al ebook.
    Besos

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  15. Que rico suelo hacer algo similar, pero probaré tu receta, la presentación estupenda, bsss, Sefa

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  16. Quines ganes que tinc de veure tot el que pots fer amb el forn de vapor!! i lo de les tovalloles? que fort! Les cassoletes són moníssimes ^^ I el que hi ha a dins boníssim, m'ha agradat el toc del sofregidet.
    Petons!!
    Bet

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  17. Que ricura de plato, me encantan als cazuelitas, una presentacion muy chula, besos

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  18. Silvia, presentas todo tan de 10!!, babeando me has dejado!!

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  19. Muy buen estreno de horno.
    Eres de las mias, cosa que compro cosa que estreno. El puré me parece de lo más suculento y ya me lo imagino con la yama del nuevo poche chorreando, que rico con un buen pan. Bss.

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  20. Un 10 por la presentación Silvia, y el puré¡¡¡ menudo puré¡¡¡Bss

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  21. Silvia, todo lo que preparas me encanta, la comida, la presentación, etc.. Esto tiene que estar buenísimo.
    Abrazos.

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  22. quina pintassa Silvia!!!! m'aniria de conya per sopar ;) petonets

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  23. Silvia, preciosa esta presentación, y el plato ha quedado ideal.

    Un buen estreno para ese horno,

    un abrazo

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  24. Muy buena presentación y muy buena la receta :)
    las ollas monísimas, me encantan!!
    un besote de como agua para chocolate-myriam

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  25. No se como estará este plato pero las cazuelitas me han encantado.
    Besos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  26. Ficou linda apresentação já abre o apetite.
    bjs

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  27. Gracias por tu aportacion al Recetario con una bonita presentacion, bssss.

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  28. Que chulo el horno yo tengo ganas de cambiar el mio ya.
    la receta te habrá quedado riquísima pero la presentación te ha quedado preciosa.
    Saludos

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  29. Ummm, menuda pinta tienen estas cazuelitas...
    Se ve de muerte!!
    Un beso,
    Aurélie

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  30. Pues me has dejado alucinada por lo rápido que has estrenado el horno, que a mi me costaría sólo por no leer las instrucciones, y al final lo estrenaría igualmente sin leerlas, y por lo rápido de esta receta, que encima tiene pinta de estar más que rica, porque con los ingredientes que lleva y a decir de las fotos, tiene que estar rico, rico y más que rico.
    Un abrazo
    Cristina

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  31. Que tentador ese puré dentro de la cazuelita. Un plato rico y presentado fenomenal. Me encanta!!! Bss

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  32. Di que sí!, yo también soy de estrenar todo en cuanto lo tengo. El puré tiene un color precioso y seguro que está riquisimo.
    Un beso preciosa

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  33. Gracias Silvia por esta sanísima receta y por concedernos el honor de disfrutar de una de tus primeras recetas con ese fantástico horno a vapor!Preciosa presentación que acompaña a tan ricos sabores. besicos!!

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  34. Quina pinta que fa aquest puré, un 10 en presentació!

    Petons!

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  35. L'ou poché hi queda molt bé, amb la patata trinxada. i amb la carbassa ja ha de ser... com un caramel! Boníssima, Sílvia! Petonets

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  36. Horno a vapor, vaya!! estoy con la boca abierta, ya veo que puedes hacer muchas cosas, ya nos irás explicando que tal, un novedoso electrodoméstico para mi.
    Y la receta está perfecta, este huevo coronando el puré, me encanta.
    Un besito, guapa

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  37. Puff! Qué envidia (pero de la sana sanota). Hace tiempo asistí a una demostración de este tipo de hornos y quedé alucinada. Todo el menú estaba ya cocinado con anterioridad y envasado al vacío. Ya verás qué pasada.
    Hoy no voy a entrar en tu receta (para chuparse los dedos), porque me puede cómo has organizado la foto. Genial. De verdad. Me ha encantado. Así que doble enhorabuena. Besos y buen finde.

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  38. Pues vaya estreno, de película!! Que sigan estos impulsos que luego nos dan la oportunidad de disfrutar (aunque sea con la vista) de recetas tan ricas y sanas como esta

    Abrazos y buen fin de semana!!

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  39. Que maravilla poder disfrutar de un horno de vapor, la de cosas buenas que vamos a poder ver en tu blog (además de todo lo que llevas publicado) este puré tiene que estar bien bueno, eres una artista combinando ingredientes. Saludos mañosos.

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Gracias por pasar por mi cocina.

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