Bruschettas de queso crema de cabra, con ensalada de tomate y fresas.




Hoy aperitivo express, sin complicaciones, primaveral, se hace al momento y se come en medio momento.

Lo he hecho varias veces y en otras ocasiones ha sido el socorrido cuando me ha faltado tiempo; tienes amigos a cenar, quieres poner algo de picoteo antes de la cena,este aperitivo es ideal y también lo recomiendo a tod@s los que trabajáis y casi no tenéis tiempo en pensar o hacer nada.

Ingredientes: queso crema de cabra, o rulo de cabra batido, tomates cherrys, unas cuantas fresas, aceite, sal, 2 gotas de vinagre balsámico, pimienta,albahaca fresca, olivada y pan tipo baguette o barra estrecha.


Empezamos cortando la barra de pan como nos guste más, y la ponemos en el horno a tostar poco a poco. Mientras preparamos la ensalada.

Cortamos a trozos pequeños las fresas y los tomates, los ponemos en un bol y los aliñamos con un chorro de aceite, el vinagre, sal, pimienta y las hojas de albahaca.

Batimos con un tenedor o chafamos el queso de cabra, si es muy espeso poner unas gotas de nata, tiene que quedar como un queso crema.

Sacar el pan del horno y untar con el queso crema, poner por encima un poco de ensalada de tomate y fresas, por ultimo un poco de olivada.
Decorar con romero o albahaca.




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