Jalea de vino blanco con frutos rojos


Me encanta poner en práctica en casa todo lo que aprendo en los talleres de Miele, voy a todos, siempre acabas aprendiendo cosas nuevas, consejos, trucos, los encuentro muy efectivos.

El último que hice fue un taller de mermeladas y jaleas, tengo varias recetas de mermeladas para acompañar platos salados que os van a encantar cuando los ponga en práctica.

Entre toda las recetas estaba esta jalea que me impresionó nada más verla en la carpeta de las recetas.



Es una receta a mi parecer muy atractiva a la vista, yo la he hecho con frutos rojos porque le va de maravilla la fruta ácida, pero tengo claro que la voy a probar con piña natural, cerezas o mango.

Otra cosa que tiene muy buena, es que se puede hacer con tiempo, la jalea bien guardada en la nevera y sólo os quedará añadir la fruta o helado.

Las jaleas son la preparación obtenida a partir de hervir el zumo de una fruta que sea rica en pectina, en este caso he utilizado la manzana.

Después se pasa por un colador fino sin exprimirla para que salga lo más claro posible.

Para hacer jaleas pobres en pectina se utiliza una mezcla de agua de manzana, que también la haremos y que es muy fácil de hacer.

A la receta original le he hecho algún cambio, sobre todo en cantidades de azúcar,he puesto menos y la proporción que os pongo es más pequeña que la que hicimos en clase.


Ingredientes para el agua de manzana: 500ml de agua, 1 manzana grande, 1 limón entero y sin pelar.

Para hacer la jalea: 250ml de vino blanco bueno , yo he utilizado uno afrutado, 250 ml de agua de manzana y limón, una c/c de pasta de vainilla o una vaina de vainilla, 1 clavo de olor y 50 gr de azúcar.

Frutos rojos variados.


Empezamos haciendo el agua, poner a hervir el agua con la manzana sin pelar a trozos, el limón cortado a cuartos también con piel durante 20-25 minutos. Pasar por un colador fino y guardar el limón.

Para hacer la jalea, mezclar el vino blanco con el agua de manzana, el limón que hemos reservados de hervir el agua, la pasta de vainilla y el clavo de olor.

Cuando arranque el hervor, añadir el azúcar mezclar y dejar que se disuelva bien, dejar reducir un poco, alrededor de 7-8 minutos.

Volver a colar y dejar enfriar.



Servir en copas o vasitos, y poner los frutos o fruta que nos gusten más.

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Recetas Sanas

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26 comentarios

  1. A mi me encantan tus fotos!, la receta es muy curiosa y original, que ganas de probarla.
    Besitos y suerte!

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  2. Tenias razon Silvia. Me encantaaaa asi con frutos rojos y un poco acidita. Preciosas fotos. Bss

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  3. Achei a receita muito interessante.
    As fotos estão lindas.
    bom domingo
    bjs

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  4. Carai, quina gelea més bona! Subtil i delicada, m'encanta! Llàstima que no pugui venir al taller, m'hagués encantat! Petonets, guapa.

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  5. Quina copa més deliciosa, i que boniques les fotos!

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  6. alaaaa qué maravilla, una delicia y muy original y las fotos me encantan¡¡¡
    besitos,
    Ani.

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  7. Uffff, me tomaria unos cuantos ahora, con un chorrito de algo fuerte,con estos frutos de muerte, y yo creo que con piña o cerezas tambien tiene su cosa eh???, besos, me voy a la cama ya!!
    Ettore.

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  8. Una molt suggerent copa. Magnífica.
    Feliç setmana,
    Nani

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  9. Tiene una pinta fantástica y con los frutos rojos es una pasada como debe de quedar.

    besos

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  10. Pura belleza Silvia...enserio, me encanta, delicado, elegante, sencillo... me enamora!

    Un beso grande.

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  11. me parece una receta de lo más atractiva....para quedar de lujo en cualquier mesa desde luego...
    Besitos.

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  12. Muy buena con frutos rojos. Yo utilizo el método de la manzana para dar brillo a las tartas..
    Bss

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  13. A mi también me ha impresionado solo verla. La tengo que probar.
    Besos!!!!

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  14. El dijous parlem d aquestes classes...
    Un petonet

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  15. Una receta muy vistosa y super atractiva! Me ha encantado! Tienes un blog genial asi que aqui me quedo siguiendote! Besos de Pasta Academy!

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  16. Qué postre tan original Silvia, y con una combinación de sabores que me encanta!
    Besos

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  17. No sé com seran la resta de gelees que tens preparades, però aquesta es veu boníssima!!

    Petons!

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  18. Que delicia Silvia! Gracias por enseñárnoslo a nosotros!

    Besos

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  19. Me haces mucha gracia con tu pasión por los frutos rojos!! desde luego esta combinación no se me hubiera ocurrido en la vida pero tiene que estar de vicio! besos.

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  20. La presentación que tiene es genial. Queda espectacular. Y yo también coincido contigo en el gusto por los frutos rojos. Ha quedado estupenda.

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  21. Que postre tan original.
    La presentacion y fotografias preciosas.
    Acabo de hacerme tu seguidora si quieres pasate por mi blog.
    Yo me quedo por aqui
    besitos guapa!

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  22. Que receta mas original (o a mi me lo parece). Nunca habia visto una preparacion asi y ademas te han quedado unas fotos chulisimas para entrar por los ojos..

    Un beso
    Bea

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  23. Que rico :) me encanta!! Un beso y suerte en el concurso.

    Recetas de una gatita enamorada

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  24. Un disfrute, tiene que ser una auténtica delicia una de estas copitas...

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  25. Unas fotos preciosas para unas copas deliciosas. Hace tiempo que no hacen cursos de Miele por aquí, a ver si me entero de alguno porque se aprenden cosas muy interesantes.
    Un besito desde Las Palmas.

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  26. Ups esto es un elixir, que bonito así en copa, que delicado y que bien esas clases debe ser una delicia.
    besos

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