Habas con alcachofas a la menta



Aprovechando nuevamente poder comprar habas frescas, he preparado este plato que he complementado con unas alcachofas, algo de verdura y un poco de jamón ibérico.

Son muy sencillas de hacer, pero presentadas con gracia harás de ellas un plato estrella.

El jamón y la menta pondrán el broche de oro a este rico plato.



Ingredientes: 500gr de habas frescas, 2 alcachofas, medio vasito de vino blanco, 25gr de aceite, 100gr de jamón ibérico, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, pimienta, sal, y unas hojas de menta fresca.

Sacar las habas de las vainas y lavar un poco con agua. Limpiar las alcachofas, descorazonar y cortar en cuatro partes cada una.

Picar la cebolla, zanahoria y ajo en brunoise.

Calentar en una cazuela el aceite y sofreír las verduras picadas hasta que estén bien pochadas.

Añadir el jamón picado y sofreír de nuevo todo junto, incorporar el vino blanco, dejar reducir y añadir las alcachofas, dejar cocer unos 5 minutos y por último añadir las habas.

Dejar cocer todo a fuego medio unos 20 minutos.

Salpimentar y añadir la menta finamente picada.

Tapar y dejar cocer un par de minutos más.



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24 comentarios

  1. Presentadas con gracia dice jajaja, gracia la que tu tienes guapa, espectacular como siempre la receta y la foto, besos.
    Ettore Cioccia

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  2. ¡Qué bien presentado!, ¡me encanta!

    Un saludo.

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  3. Una presentación de lujo.

    Saludos

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  4. Achei a combinação de ingredientes muito interessante.
    Deve ser uma delicia.
    bjs

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  5. superbe, sa l'aire très appétissant!

    Bisous

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  6. M'encanten aquests ingredients que fas servir avui, les faves, i les carxofes... ho hem d'aprofitar abans que s'acabin! Petons

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  7. Pero si todo lo que sale de tu cocina es un gran lujo!!

    Fantástica receta.

    Besos.

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  8. ¡Que apetecible! Nunca he probado la mezcla de las habas y las alcachofas. Tomo nota.
    Abrazos.

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  9. Que ricas! no las he probado con menta pero tomo buena nota para la próxima vez que las haga, de paso te invito a que visites mi blog porque también he puesto una entrada con habas, las mias con embutidito, a ver que te parecen, besotes

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  10. Ostres Silvia, mira que les faves no m'agraden, però aquest plat t'ha quedat de luxe!!! petonets guapa

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  11. Quizás sencillo, pero con una presentación de lujo y delicioso.
    Besos

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  12. Nunca las he probado con el toque de menta, seguro que les da un toque diferenciador, las habitas con jamon y alcachofas de vértigo, como me gustan

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  13. Avui estic veient alguns plats amb carxofes i tots están anant a la llista per fer-les.
    2 ingredients estrella q ara están en el seu millor moment.

    Un petonet

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  14. Felicidades por tu blog!!! Es fantástico!!!

    Marta
    http://insta-cook.blogspot.com

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  15. La verdad es que la presentación de un plato es casi el todo, aunque sin una buena materia prima el plato sería un total fracaso. Así que este reúne ambos requisitos. Todos los ingredientes me encantan, así que combinados aún más. Besos.

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  16. Las alcachofas no me van mucho ,pero así presentadas me las comería sin rechistar.besinos

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  17. Te ha quedado un plato estupendo y con una presentación de lujo.
    Me encantó ponerte cara :) Un besico

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  18. Hay que aprovechar el tiempo de estas verduras y las habas las tengo en el huerto...mañana me pongo en ello
    Bss

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  19. buenisimas, el toque de menta me encanta, en casa siempre le añadimos. Me llevo tu receta, para probar, besitos
    Silvia

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  20. Tengo que hacerme con habas ya de ya!! cada vez que las veo se me ponen los dientes largos! que chulas las fotos!!!

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  21. Me encanta, Silvia, ummm...
    Besos,
    Aurélie

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  22. Presentat així, és impossible ressistir-se!
    Unes fotos precioses!
    Petons!

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  23. Que ricas estas habas en menestra, me gusta como te ha quedado, besos
    Sofía

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  24. Acabo de fer foto a la recepta, directa, ni apuntar.
    Jo ara en tinc moltes de la cistella, així que va ser q aquesta nit cauen.

    Muas!

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