Ensalada de patata y rosas de salmón con salsa de yogur. Manzana al horno con salsa inglesa batida. Diada de Sant Jordi.


Hoy 23 de abril día de Sant Jordi, donde vamos a hacer un homenaje a las rosas y a los libros, protagonistas del día.

Hoy las calles van a estar repletas de gente, buen ambiente, las calles y paseos llenas de paradas que vendes libros y rosas.

Hoy es un día especial y merece una buena comida o cena, por eso hoy os traigo dos ideas, una ensalada templada y un postre hecho con manzana, las dos recetas con sus respectivas rosas del día, las mías comestibles.

Ingredientes: 4 patatas,aceite, sal, pimienta, salmón ahumado. Para la salsa: 1 yogur, unas gotas de zumo de limón, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva, cebollino picado, sal y pimienta.



Calentar el horno arriba y abajo a 180ºC.

 Pelar las patatas y cortar  como para tortilla de patatas, y poner los trozos en moldes individuales como os indico en la foto, más o menos intercalando los trozos como si quisiéramos formar una flor.

Salpimentar las patatas y poner un poco de aceite. Hornear unos 20 minutos o hasta que veáis las patatas cocidas y doradas.


Mientras se cuecen podemos ir preparando las rosas de salmón, sólo hay que cortar a tiras e ir enrollando el salmón una tira sobre otra hasta formar una rosa del tamaño deseado.

Hacemos la salsa: mezclar todos los ingredientes y batir a mano con unas varillas pequeñas, rectificar de sal y pimienta.

Montamos el plato: Para cada comensal he utilizado dos moldes de silicona de patatas, poner en el centro de un plato un aro de emplatar y poner las patatas en forma de rosa, si al sacar del molde de silicona se os desmonta no importa, al poner las patatas en el aro las ponemos como más nos guste. Primero por los lados del aro y vamos formando una flor.

Poner encima de las patatas 4 rosas de salmón, sacar el aro de emplatar y poner alrededor un poco de salsa de yogur.





Vamos a por el postre; es una manzana al horno especial, ya que no se cuece entera, sino a trozos. La tenemos que pelar como si no quisiéramos aprovechar bien la fruta, o sea de manera grosera con la piel y todo.

La acompañamos de una salsa inglesa pero batida, queda esponjosa y con mucho cuerpo.

Ingredientes: 2 manzanas, una nuez de mantequilla derretida, azúcar moreno, un poco de zumo de manzana o de naranja, canela en rama.

Para la salsa: 200gr de leche, 2 yemas de huevos ecológicos, 25 gr de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla.

Poner todo en el vaso de la Thermomix y batir hasta mezclar. Poner la mariposa y programar 4 minutos a 90ºC velocidad 4. Pasar a una jarra para que se enfríe.


Lavar y cortar las manzanas como si las peláramos pero de manera grosera, cogiendo carne de la manzana, de arriba a abajo, hasta pelar toda la manzana

Ir poniendo los trozos en un molde de silicona de muffins engrasado previamente, poniendo unos trozos en la base y alrededor, intercalando trozos de manzana sin piel y trozos que contengan piel para que formen como dos tonalidades.

Una vez formadas las rosas, poner encima un poco de mantequilla derretida, y unas dos cucharadas de postre repartidas de azúcar moreno en cada flor, entre los trozos poner trocitos de canela en rama y regar con un poco de zumo.

Hornear unos 15 minutos, hasta que las manzanas se vean cocidas y tiernas.


Servir en el plato un poco de crema inglesa y centrar en el plato una flor de manzana.

Deseo que todos paséis un feliz día,que os regalen aquel libro que tanto deseáis, no hay que perder la costumbre de leer y que todas recibáis vuestra merecida rosa.

Yo voy a tener las dos cosas....eso si, uno de los libros será de cocina y lo escogeré yo....mi marido dice que él...quiere comérselo!!! :))

Bona diada de Sant Jordi a tothom!!!!




IMPRIMIR RECETA

35 comentarios

  1. Un rico plato para celebrar una fiesta, bs.Sefa

    ResponderEliminar
  2. QUerida Silvia, qué gran menú para este día tan especial, lástima que aquí no lo celebremos, pero ya verás que lo voy a imponer en mi familia al menos!! besitos

    ResponderEliminar
  3. Que plato mas adecuado para un dia como hoy, esas rosas de salmon te han quedado divinas, laboriosas pero preciosas, un plato de una verdadera artista

    La crema para la manzana al horno le debe de dar un toque de sofisticación muy agradable.

    Que pases un muy buen día.

    ResponderEliminar
  4. Caray que buen menú, ambos son muy originales y apetitosos. me encanta el postre de manzana con sus partes separadas.

    El caso es que viendo la foto del postre nada más entrar, pensaba que habías hecho algo con la piel de patata del primer plato, algo que está muy de moda ahora en bares modernillos y que presentan a modo de 'torrezno' para mojar en una tártara o en una salsa de queso ¿lo has visto?. Mira es algo así. ¡Está muy bueno!.

    Un saludo y feliz Sant Jordi!

    ResponderEliminar
  5. ¡Pero que riquísimo todo! Me encanta
    ¡Feliz día de San Jordi!
    Abrazos.

    ResponderEliminar
  6. Feliz día de Sant Jordi, Silvia!
    Dos propuestas fantásticas!
    Besos,
    Aurélie

    ResponderEliminar
  7. Riquísimo y muy original... me quedo con las patatas y el salmón, me ha encantado

    ResponderEliminar
  8. Molt bones idees per fer roses! Feliç Sant Jordi, Sílvia!

    ResponderEliminar
  9. Un menu perfecto para un dia tan bonito como hoy, esta todo espectacular!

    Silvia

    ResponderEliminar
  10. Se me ha ido la cabeza. De repente pensé que presentabas el salmón, las patatas, la manzana y la crema inglesa todo junto. Pero no, que nos traes dos platos deliciosos.

    La verdad es que es un menú maravilloso para un día tan especial para vosotros como hoy.

    Besos.

    ResponderEliminar
  11. Un menú estupendo para un día de libros y rosas... en Aragón de libros y borrajas jejeje.
    Feliz día.

    ResponderEliminar
  12. Tiene una pintaza, da gusto verlo, Un plato estupendísimo.
    Besos.
    Marhya (enmilbatallas.com)

    ResponderEliminar
  13. magnifique salade une vrai délice!

    Bisous

    ResponderEliminar
  14. Uma apresentação linda ,dificil de resistir.
    Gostei de tudo.
    bjs

    ResponderEliminar
  15. Que rico plato, me encanta el salmón en forma de rosa, se ve tan bonito :), feliz día de san Jordi :), Un beso

    ResponderEliminar
  16. Creativitat al poder. M'encanta el menú. Que disfruteu del dia i del menjar. Petons

    ResponderEliminar
  17. Visca St. Jordi, els llibres i les roses ! Felicitats pel plat. Rosa

    ResponderEliminar
  18. Desde luego Silvia ¡eres super activa! me encanta la propuesta de hoy...y qué bonita presentación con las flores de salmón!! y además nos das el menú completo! con un fantástico postre que voy a preparar en casa!.

    Gracias por compartirlo Silvia!. bss

    ResponderEliminar
  19. Hola guapa!! feliz dia a tí también!!! las rosas de salmón me han encantado, además ha de estar tremendo!!!

    besos

    ResponderEliminar
  20. Desde luego Silvia te estás haciendo una experta en rosas comestibles! con qué más nos sorprenderás????

    Feliz día! y cuéntanos cual ha sido el libro!!!

    ResponderEliminar
  21. Qué idea más rica, con lo que me gusta el salmón!! Es un placer tener alguien a quien leer que me motive en mi nueva andadura bloguera. Miles de besos!

    http://popfilaxis.blogspot.com

    ResponderEliminar
  22. Silvia, menudo homenaje más original, vistoso y gustoso para celebrar este día en tu tierra. Los días de fiesta hay que vivirlos y tú das buena cuenta de ello.

    Me encanta la presentación de la ensalada de patata y salmón, dos ingredientes que no es difícil que falten en nuestras casas, especialmente las patatas, ¡y qué decirte del postre de manzana!

    Que pases un feliz día acompañada de una rosa y de un libro.

    Besos!!

    ResponderEliminar
  23. Genial la idea de las manzanas, y la ensalada en general, me encanta!!
    Nieves

    ResponderEliminar
  24. Feliz día!
    Ese postre es una maravilla!

    ResponderEliminar
  25. Feliz dia de Sant Jordi, un plato con una pinta exquisita, y una presentación muy bonita, además de lo bueno que tiene que estar...
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

    ResponderEliminar
  26. Quines roses més bones ens has preparat ;-) per a celebrar Sant Jordi.
    PTNTS
    Dolça

    ResponderEliminar
  27. Eres de lo más!!! que cosas mas ricas y bonitas has preparado.
    Disfruta de lo que queda del dia!!!
    Bss

    ResponderEliminar
  28. Menudo lujo de post, es que eres única. Me encanta la originalidad de las recetas y la presentación es una maravilla. Enhorabuena como siempre. Muchos besitos

    ResponderEliminar
  29. Que bueno,muy original y rico.besinos

    ResponderEliminar
  30. Uau, m'has recordat que fa molt que no menjo pomes al forn. I m'encanten! Així a bocins no les he fet mai :)

    ResponderEliminar
  31. Qué original todo Silvia, la comida bien presentada sabe mejor :)
    Besos

    ResponderEliminar
  32. No conocia yo el truco para hacer rosas de patatas¡ queda muy bonito¡

    ResponderEliminar
  33. Hooola Chez! que me encantó conocerte y compartir conversación y la comida a tu lado.

    Me quedo con ganas de más, ya podeis poneros las pilas y organizar algo ya mismo en Barcelona.

    Besos guapa!

    ResponderEliminar
  34. Un día de San Jordi por todo lo alto, que plato tan colocadito , la patata con el salmón me encanta, y ya lo has bordado con el postre, completo y rico.

    ResponderEliminar
  35. Me encanta la propuesta, riquisima ensalada, muy original, muy rica combinación, y muy bien presentada como todoas las cosas que haces, con ese toque tuyo.
    Un besote
    Ettore

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.