Ñoquis con salsa de tomates secos y aji





Laura y Pedro de Cacharreando en mi cocina, son los anfitriones escogidos por  María Pilar de Cocinica de Benas, para el Recetario Mañoso del mes de marzo.

Este mes el recetario ha escogido un ingrediente que en mi cocina nunca falta, los tomates secos de Caspe.

Es un producto, que se puede poner en infinitas recetas aportando un sabor delicioso en todas ellas.

Cuando los compro, lo primero que hago en ponerlos en un tarro con aceite de oliva y los tengo siempre a punto en mi cocina.


Ingredientes: 1 paquete de ñoquis, 10 tomates secos, 1 cebolla roja, 1 ajo pequeño, un trozo muy pequeño de aji, aceite de oliva, sal y una taza de salsa de tomate suave.

En una sartén saltear la cebolla finamente picada, hasta que tenga un color dorado, añadir el ajo y sofreír sin que se queme.
Añadir los tomates secos cortados y dejar que se poche todo hasta que se ablanden un poco, añadir el tomate frito suave y dejar saltear todo el conjunto removiendo de vez en cuando.

En este último paso, bajo el fuego y dejo que vaya sofriendo todo poco a poco, añado el trocito de aji y dejo que todo casi caramelice.

Hervir los ñoquis un minuto, están hecho cuando flotan en el agua, escurrir y servir inmediatamente acompañados de la salsa y de queso parmesano rallado.













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36 comentarios

  1. Que ricos, los probaré seguro, gracias por traerlos al Manoso, bs, Sefa

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  2. Que salsa más deliciosa, no soy mucho de ñoquis pero con cualquier tipo de pasta tiene que quedar estupendo, por cierto a mi también me encantan los tomates secos y desde que los descubrí, ya nunca faltan en mi cocina!!!
    un besazoooooo

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  3. Pues mira Silvia, que tengo dos bolsas en la nevera de Ñoqui, tambiñen tomates secos en aceite...lo único que no tengo es el Aji (que tampoco sé lo que es),pero ya tengo la receta apuntada!!
    Gracias!

    Gemma de Food&Cakes by GB

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  4. De lujo!!!! me encantan los tomates secos!!! tiene una pinta estupenda, y yo sin cenar.... un saludo.
    Ettore Cioccia (bavette)

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  5. una buena combinacion que gusta siempre,fantastica aportación¡
    peto

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  6. Siempre conviene tener a mano tomates secos en la cocina, concentran el sabor y alegran muchos platos, como estos estupendos ñoquis. Besos,
    Pilar

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  7. Aquesta salsa ha de ser espectacular!!!! petonets guapa

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  8. Ohhhhhh que bons , un aperitiu ideal.
    Petons

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  9. Hemos comprobado éste mes que los tomates secos quedan deliciosos con todo: Legumbres, ensaladas, masas y también pasta.
    Tu receta estupenda. Muchas gracias por esa aportación tan rica.
    Besicos

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  10. Que delicia de tomates y que buenas recetas habéis hecho, va a salir un libro magnifico.

    Una receta para copiar, buenísima.

    Besitos

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  11. Tienen que estar muy buenos, los probaré seguro.
    Un saludo.

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  12. Com diu Pilar, s'han presentat tantes receptes que ara no tindrem excusa per a utilitzar-los. Una bona ideia lo de posar-los amb oli. Ho faré. b7s

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  13. Y los ricos que están?? Nosotros tardamos en descubrirlos, pero ya no nos faltan.

    Besos y buena semana.

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  14. A nosotros nos gustan mucho los tomates secos, fíjate que muchas veces los echamos de menos porque se nos olvida reponer, pero aportan sabores y textura original...

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  15. Los ñoquis están deliciosos y más aun estos tuyos con tomates secos.

    Besicos.

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  16. Que buenos así con los ñoquis, yo apenas los conocía pero desde ya es un producto que no faltará en mi despensa. Saludos mañosos.

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  17. Nunca comi mas como gosto muito de tomate seco acho que ia gostar.
    Boa semana
    bjs

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  18. Qúe salsa más estupenda!!!, y qué original, me encantan tus ñoquis. Besitos

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  19. Silvia, yo sin temor a equivocarme, entre las pastas que más me gustan estan los ñoquis, me encantan por bonitos, pequeños y buenos, y esta salsa de tomates secos para mi un vicio!

    Besos.

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  20. QUERIDA SILVIA, CADA RECETA TUYA ES MEJOR QUE LA ANTERIOR, HE QUEDADO BIZCA MIRANDO ESOS MINI MOUSSE, EL TARTAR DE ATÚN ROJO UNA MARAVILLA, LAS GULAS DELICIOSAS Y ESTOS ÑOQUIS NI QUE HABLAR, LOS TOMATES SECOS SON SENSACIONALES Y TAN ADAPTABLES, NO HE PREPARADO NUNCA ASÍ LOS ÑOQUIS , ASÍ QUE ME LO ANOTO. BESITOS

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  21. Un plato muy gustoso con esos tomates secos e hidratados con aceite.Besos guapa

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  22. Me gustan muchísimo los tomates secos, Silvia, son muy socorridos y me encanta tenerlos en aceite en la nevera, que bonitos te han quedado en las fotos y de los ñoquis, mejor no hablamos, los comería hasta para desayunar.

    un besazo enorme y feliz semana

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  23. Mechiflan los tomates secos,ocupan un lugar destacado en mi despensa.Y los Ñoquis igual,caseritos nos encantan.
    Inmejorable aportación.

    Feliz semana ;))

    Muackksss

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  24. Fàcil i boníssim. Amb tres ingredients ben triats es poden fer meravelles!!

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  25. me guuuusta!! y me encantaria poder hacer esta receta!! pero tengo varias preguntas!
    me vale cualquier tomate seco?
    es conveniente tenerlos en casa en un botecito con aceite?
    Cuanto tiempo?
    Donde puedo encontrar el aji??
    JO, lo siento tanta pregunta!
    gracias por compartir!!
    Un besin!

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  26. Me encantan los tomates secos, son una de mis cosas favoritas!! y esos tienen una pinta fabulosa, que rico plato.

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  27. Una salsa fabulosa Silvia, qué cosa más rica!!! Me encantan ,los tomates secos, es tal mi pasión que me gustan hasta sin hidratar, figúrate!!! Lo sé, un poco brutica...

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  28. Que ñoquis tan exquisitos¡¡¡¡

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  29. Mi Silvia! como me gustan los ñoquis y con una salsa de tomates secos insuperables!!!!
    Yo suelo hacer a menudo pesto de tomates secos y es algo delicioso, con un sabor tan Mediterráneo !!!!
    eres divina mi Silvia!!!!
    feliz semana que ahora comienza!!!!!!!
    Juana :)

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  30. Es un ingrediente que también tengo siempre en aceite y para acompañar la pasta o como tu con ñoquis...una delicia
    Besitos

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  31. Me chiflan los tomates secos y en esta ensalada tienen que estar de muerte así que tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  32. Pues no sé lo que es el ají... ¿ pero estoy contigo en lo de los tomates secos, me encantan, pero soy tan tonta que no los compro nunca, a ver si me arranco y hago cosas ricas...

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  33. Una recepta senzilla però que segur que mai falla!!
    El toc de picant segur que ha de ser ben bO!!
    Bona setmana, petonets. MAR, de EQNME

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  34. Deliciosos, nos encantan los ñoquis, los probare con esta salsa.
    Mil besos

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  35. Que plato me comía ahora mismo. En casa los tomates secos tampoco faltan nunca, pero no había pensado el tenerlos ya en el aceite, te copio!

    Muas!

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