miércoles, 6 de marzo de 2013

Estofado de ternera con calabaza y patatas


Hoy cazuelitas de guiso ideales para el día que hace hoy, parece que el agua no nos quiere dejar, y este estofado es de esas recetas que parece que se hagan solas, una vez has hecho el sofrito y salteado la carne, mientras las patatas hacen chup chup, vas haciendo otras cosas.

Lo he acompañado de pan tostado especial para sopa de cebolla o cualquier sopa que lleve pan, ha sido una gran idea poner trocitos por encima del estofado a medida que me lo iba comiendo, eso si, sólo he comido esto, es un plato muy completo.

Ingredientes: 1 kg de carne de ternera en trozos, 1 cebolla, 1 puerro, 500gr de patatas, 2 trozos de calabaza cortada a trozos,  2 tomates maduros, 2 dientes de ajo, aceite, sal, pimienta, hierbas aromáticas, un vasito de vino rancio y un vaso de agua.


Poner en una olla, un poco de aceite, sofreír las patatas cortadas a dados, junto la cebolla también cortada a trozos pequeños y el puerro. Cuando empiecen a estar doradas las patatas, añadir la carne y mezclar bien unos 5 minutos.Poner ahora los tomates a trozos, la calabaza también cortada a dados y el vino rancio, dejar reducir, salpimentar y poner las hierbas aromáticas, mezclar y por último y añadir un vaso de agua.

Tapar y cocer a fuego lento unos 30 minutos, o hasta que el guiso esté hecho.






31 comentarios:

Marina A.F. dijo...

Rica ternera y preciosas fotos! Petons

Mary dijo...

Te quedó fabuloso,de diez!!!
Siempre apetece un plato de buen estofado casero, siempre!!!

jose manuel dijo...

Un estofado para chuparse los dedos, que lujo.

Saludos

JUAN B MONTES dijo...

Receta muy rica y perfecta la presentación. Felicidades

manu dijo...

Los guisos son sensacionales y si se acompañan con pan mejor que mejor.
Parece que nos hayamos puesto de acuerdo en cuanto a guisos de carne. Hoy tengo que hacer las fotos a un rabo de buey que hice ayer. Ya veremos como irá...hace un día sin luz horroroso.
Besos

Miquel dijo...

tienes toda la razón estos guisos en un día como hoy entran de maravilla, muy bonitas las fotos y presentación
peto

São Ribeiro dijo...

Adoro uma boa carne estufada, e sabe tão bem nestes dias frios.
Esse guisado ficou uma maravilha.
As fotos lindas como sempre.
bjs

Marga dijo...

NENAAAAAAAAAA quina gana que fá , en quedo bocabadada devan les fotos de cada dia més , espectaculars , jo vull unes casoletas de aquestas aqui no en venen catxis la mar ..
que chuli la recepta . petons desde terras illencas !!

Bego Gonzalez dijo...

Ideales, y mira que la ternera y yo.......

Muack

nee* dijo...

mmmm es ideal para estos días de frío y lluvia, me apetecería un montón. Me encanta la forma en que lo has presentado en las mini cocottes y me ha sorprendido muy gratamente que llevara calabaza, a lo mejor me animo a probarlo un día de estos.

Besitos!!!

MAIZENA dijo...

Un estofado en condiciones! no le falta de nada, se ve riquisimo! y el puntito de la calabaza lo tengo que probar.

Besos

Beatriz Tobegourmet dijo...

Muy rico ese guiso invernal! No suelo hacer guisos, no sé por qué... me tengo que animar porque es un plato muy completo con carne y verduras. Qué gracia me haces con las aromáticas, se las pones a todo!!!! ;D

QUIMA dijo...

Amb aquest dies que ens fa, aquest es un d'aquell plats que et reanima desseguida: Amb un mica de pa per sucar-hi ............ ideal.
petons

sandra/ josemaria dijo...

ñamñam que rico

Mi toque en la cocina dijo...

Tiene una pinta deliciosa y más con ese toque de calabaza. Tomo nota para hacerlo bien prontito.
Un besito desde Las Palmas.

Carmen dijo...

Me encantan estos guisos llenos de sabor y que te entonan el cuerpo cuando hace frio... y la presentación que has hecho no puede ser mas bonita. Un besito

margot dijo...

Te ha quedado Espectacular, queda monismo en cazuelas, yo creo que también tengo uno así...
Mil besos

Olimpia Liñán dijo...

Cómo algo tan sencillo puede estar tan bueno!!, es genial. Nunca he realizado este tipo de guisos con calabaza, pero te aseguro que la incluiré la próxima vez. Un lujo como siempre ver tus platos. Besos

Geles dijo...

Me parece un acierto lo de la calabaza en el estofado, qué delicia y oye, muy bien acompañado por el pan, que nunca falte! Besos

Titaniii dijo...

Me encantan los estofados, y si me los sirves en unas cazuelitas como estas... ya ni te cuento!!!! Qué rico ha de estar con la calabaza... hasta ahora siempre he puesto patatas. Será cuestión de ir probando sabores nuevos...
Un beso, Silvia.

Ana dijo...

Qué rico Silvia, muy apetecible con la calabaza!!
Besos

Marisa dijo...

Mmmm, qué rico el estofado!! seguro que la calabaza le va perfecta!

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Estos estofados me encantan y más en esas cazueñotas..pero lo suelo comer en casa de mi madre (que lo borda, jeej)
Bss

Proyecto Culinaria dijo...

¡Qué estofado más rico!! Y la presentación, en esas cazuelitas, muy elegante.
Besos.

Cocinando en La Fragua de Vulcano dijo...

Fabulosas fotos¡ vaya pinta que tiene esa cazuelita, quien la pillara ahora con un poquito de pan y una copita de buen vino¡¡
Felicidades.

Gemma dijo...

Oh qué pinta!!! :-D
Las mini cazuelitas son una monada!
Un abrazo Silvia!

Marisa dijo...

Hola, buenas noches. Que no te sorprenda mi visita. Es para comunicarte que tienes una sorpresa en mi blog a partir de ya.
¿Recuerdas el BBSS?. Vente corriendo a descubrirla. Un beso.
http://thermofan.blogspot.com.es

foodtravelandwine dijo...

Que belleza de fotos!....ya no como carne pero el aroma que sale de las cazuelas es tentador!!.......Abrazotes, Marcela

Silvia dijo...

EStos guisos son muy criollos,o sea Argentinos.Es un clásico en mi cocina.
Yo los suelo acompañar con boniatos cortado en cubos y maíz desgranado,os sorprenderá.

UN besito

Rocío dijo...

Hola, veo que compartimos casi receta.. pero me quedo con tus cazuelitas, son preciosas. Y el toque de calabaza seguro que le da un rico sabor, lo probaré. BEsos

Silvia dijo...

Me encanta este guiso así servido en las cazuelitas, que monada, y que bien viene para un día de agua como este ;)