Air baguette

Hoy empiezo las vacaciones, bueno casi  las empiezo más bien mañana, digamos que con esta receta me despido hasta el martes que viene, que empezará la normalidad de nuevo.
Aunque mis hijos son mayores y no necesitan tantos cuidados me gusta compartir más tiempo con ellos y el no tener que estar tan pendiente del ordenador me deja dedicarme a la lectura, paseos, fotografía y estar con la familia, no siempre podemos estar todos juntos.
De todas maneras en la casa del campo no tengo la cobertura necesaria, me falla mucho, me pasa lo mismo en verano, y como no quiero estar pendiente de si hoy funciona o mañana tampoco, he decidido dar fiesta al blog, unos días desconectada también me van muy bien.
Ayer empecé con la masa de las air baguette, se necesitan 24 horas para tener la masa reposada, no os asustéis que por mucho que la idea venga de Ferran Adriá, se pueden hacer sin ningún problema, pero si os soy sincera mientras amasaba también pensaba en la posibilidad de que no salieran.
Estas air baguettes las sirven en su restaurante de Barcelona "Tickets", y si algo no me falla, podré degustarlas dentro de dos semanas.
Durante la semana santa no sólo vamos a comer bacalao o potajes de vigilia, así que animaros a llenar vuestras cocinas de aire de pan!
Ya puesta con la masa, he pensado en también hacer air panets, esta forma y nombre me lo he inventado, para no hacerlas todas iguales, estas las he untado de aceite de oliva y sal maldon.
                                   *****
Ingredientes:
200 gr de harina floja, 100gr de leche, 6gr de levadura fresca, un pellizco de sal. Para acompañar buen jamón, y sal maldon.
                                       
Poner la harina y la levadura en un robot con el gancho de amasar, mezclar 6 minutos a velocidad 1 tirando la leche poco a poco. Añadir la sal.
Continuar amasando 6 minutos más hasta que la masa esté lisa y compacta.
Hacer una bola y poner en un bol tapado con papel film en la nevera durante 24h.
Al día siguiente, calentar el horno a 240ºC, poner un cuenco con agua para generar humedad.
Estirar la masa muy fina, y con la punta de un cuchillo y dibujando como baguettes o por decirlo de otra manera hojas alargadas. Poner las baguettes encima de papel de horno en una bandeja.
Cocer hasta que se inflen y tengan un poco de color, girar para que se doren por ambos lados.
Hacer lo mismo con los panets, cortando la forma con ayuda de un aro de emplatar, rociamos con aceite de oliva y ponemos un poco de sal maldon. Hornear de la misma manera, también las giramos.
Una vez frías guardar en un taper hasta que las consumamos.
Os deseo unos felices días de descanso y nos vemos la semana que viene. Cuidaros y ser felices!!!!
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50 comentarios

  1. Que faciles y que ricos Silvia¡¡¡ Pasalo bien en las vacaciones y disfruta mucho. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  2. Ja m'he guardat la recepta, aquests air panets cauràn aviat!!!!!!
    Gaudeix molt d'aquests dies.
    Petonets

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  3. Me encantaron!, me los llevo, caen en estos dias libres.
    Besitos.

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  4. Quina bona pinta!
    Cada dia que passa m'interessa més el mon del pa, ja tinc una recepta més per practicar!
    Bones vacances!

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  5. Pero que buena pinta, me encanta!

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  6. Lo veo. Me veo esta Semana Santa con un millón de panes distintos en la cocina.......... como me gusta!!

    Descansa wapa.

    Mil besos.

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  7. seguro que disfrutas en tickets! y probé este pan allí!
    besotes

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  8. Gostei ficaram lindos a massa ter que descansar tantas horas nem é problema.
    Boas férias.
    Bjs

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  9. A ver si me animo, la vena panarra la tengo aparcada hace tiempo!!
    Me gustan las dos versines, además de bonitas seguro que están buenísimas!!
    Disfruta mucho de estos días!!
    Besotesss

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  10. Tiene que estar buenísimos, sin duda, pan souflé!. Oye, pásalo muy bien!

    Un saludo.

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  11. QUE CHULADA DE PANES, SON MUY CURIOSOS Y CON SU JAMONCITO QUEDAS GENIAL, ME LOS APUNTO A VER SI LOS PUEDO PASAR A LA VERSION SIN .

    Besos

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  12. Una receta estupenda, que buenos.

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  13. Seguro que están riquísimos!! Que pases unas buenas vacaciones. Beos

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  14. Esto tiene que estar buenisimo. Enhorabuena y disfruta de las vacacionea. Un besote de como agua para chocolate -myriam

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  15. Estupendo, y como lo explicas parece facil, me gusta, felices fiesta guapa.
    Ettore Cioccia
    www.bavette.es

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  16. Que delicados se ven, no me extraña viniendo de quien vienen, te han quedado de autentico lujo, en cuanto acabe de comer me pongo con ellos, me parecen extraordinarios para multitud de ocasiones y son tan fáciles.
    Muy buena aportación.
    Que paséis unas buenas vacaciones, un abrazo y hasta la vuelta.

    Pedro

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  17. Pues di que sí unos días de vacaciones sientan de maravilla, pásalos lo más divinamente posible...que yo me quedo en mi cocinita a ver si hago esos panecillos tan ricos,,,mi pasión
    Mil besos...disfruta !!!!!!!

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  18. Que rico Silvia, me llevo unos cantos!
    Beos

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  19. Haces muy bien en desconectar mi Silvia!!!...aunque nuestros hijos ya no nos necesiten tanto, nosotros si los necesitamos a ellos :) y unos días sin ordenador van de miedo!!!! :)
    Estas baguettes son preciosas..aunque creo que tus fotos les favorecen muchísimo más!!!! :)
    me guardo la receta y seguro las haré!!!!!
    Feliz descanso mi linda y hasta dentro de un par de semanas..aquí las vacaciones empiezan después :)
    Juana

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  20. Ufff!Que pinta tienen!Son apetecibles,que ahora misma merendaría con ellas...mmhhhhh!!!!FELICES VACACIONES Y FELIZ SEMANA SANTA!!!!

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  21. ¡Que cosa tan divína de panes! No te lo vas a creer pero lo amaso ahora mismito! Besos y buenas vacaciones

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  22. No los conocía de nada, se ven estupendos.

    saludos

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  23. QUERIDA SILVIA, QUÉ BIEN QUE TE VAS A DESCANSAR Y DISFRUTAR DE LA FAMILIA, OLVÍDATE UNOS DÍAS DEL BLOG Y SÉ FELIZ. YO ME VOY A PONER ENSEGUIDA A PREPARAR ESTA MASA, QUE COMO VIVO EN EL CAMPO, LA FAMILIA SE DEJA CAER ESTOS DÍAS, ESPERO QUE ME RESULTEN TAN LINDOS COMO A TÍ. BESITOS

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  24. Que fàcils i bones que semblen. Bones vacances

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  25. apaaa nosaltres pio..pio i tu fent coses bonissimes. Bueno ja saps q jo el pa poc a poc...aixi que de moment tinc un repte pel davant pero no prometo nada EH!!!!

    Bones vacances maca...et trobarem a faltar,

    Petonets i fins la tornada

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  26. gaudeix de les vacances i la familia!!! molts petonets

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  27. Que ricos panes !! y lo que mas me ha gustado a parte de las fotos que son maravillosas es que parecen fáciles je je
    Silvia descasa en estos dias que seguro que te lo mereces
    Un besito

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  28. Silvia, todos nos merecemos un descanso. Yo ya estoy de vacaciones, desde el viernes, y si te digo la verdad, apenas he parado y mañana y pasado me esperan días de mucho trajín. ¡Ainsss! Pero es que tú, con este ritmo de publicación que llevas, que vas a receta por día, debes descansar y ponerte a prueba a ver cuánto aguantas sin tener un ordenador delante, aunque hoy en día, con eso de tener el móvil como compañero de andaduras, creo que poco podremos hacer.

    Nos dejas un buen recuerdo tuyo hasta el martes. Me han dejado gratamente impresionados estos panes que parecen globos. Y no son nada, nada difíciles de hacer. Lo único que se necesita es algo de paciencia, porque esperar 24 horas a ver el resultado no es para impacientes.

    Disfruta de tus vacaciones, de tu familia y de tu vida en el campo.

    Bsos

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  29. Que bones aquestes baguettes.
    Bones vacances....ens veiem a la tornada
    Petons

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  30. Qué originales Silvia! Se me están ocurriendo montones de rellenos!
    Que pases unos días estupendos ;)
    Besos

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  31. Una preciositat de pans i fotos. Bona Setmana Santa!

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  32. Espero que disfrutes estos días de descanso en familia y lo pases lo mejor posible.

    Otra receta que me imprimo, porque con un poco de jamón esto tiene que ser la leche (con perdón)

    ¡Abrazos!

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  33. Que monada de panecillos! Me gusta mucho como te han quedado lo de tu propia denominación ;-)
    Disfruta de estos días de descanso!
    Encantada de conocerte Silvia!

    Noelia - Petite recette

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  34. Que panets més ideals, els apunto per provar de fer-los un dia d'aquests.
    Petons, Pilar

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  35. Directíssims a pendents!
    Gaudeix molt aquests dies.
    Petons.

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  36. me encantan!!! Y además no piden trabajo, ahora mismo me pongo con ellos ;)

    Salu2. Paula

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  37. Hola Silvia la noticia esta realmente bien planteada, incluso parece facil de elaborar aunque no lo sea para nada.
    Muchas gracias por propuestas tan interesantes y sobre todo, con tanto detalle acompañado de imagenes y todo tipo de aclaraciones para que no la liemos mucho en la cocina.
    Aprovecho para desearte una buena semana. Hasta la proxima, muchas gracias una vez mas!

    Saludos desde felicidadenlavida;
    Un saludo,
    Francisco M.

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  38. Qué bonitos se ven! Nunca había oído hablar de este tipo de baguettes. :-) Contigo se aprende cada día una cosa nueva sobre cocina! Jeje.
    Feliz Semana Santa! Espero que vuelvas totalmente renovada y descansada de tus vacaciones, siempre es bueno desconectar un poco.
    Un beso!

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  39. Realmente deliciosoooooos.Besos

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  40. Que bonitos pueden quedar en la mesa a modo de aperitivo, me apunto la receta que últimamente estoy muy panadero ;)

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  41. que panecillos!!!, se ven deliciosos no hay nada como eso calentitos o frios cuaquier cosa le ira bien. saludoss

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  42. Me encantan estos panecillos en las dos versiones!!! Tiene que estar bien ricos.
    Disfruta de las vacaciones!
    Besos

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  43. Qué majos estos panecitos!!! Se ven tan delicados...
    Saludos desde Waterbridge.

    -Andy-

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  44. ohhh!! que maravilla!! Y las fotos preciosas.
    Besos!!

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  45. Yo he vuelto ya, y que ganas de probarlos Silvia, tan infladitos y dorados que alegran la vista!

    Espero ya tu regreso.

    Mil besos.

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  46. Que dos versiones más buenas de panecillos. Me gustaron.
    Un besin y descansa en estos días ;)

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  47. Me ha encantado esa forma tan novedosa de presentar esas baguettes y panecillos, me ha gustado mucho la idea

    Me quedo por aqui

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  48. pues no, no me puse en ese momento como te dije, pero no se me olvidaron estos air baguettes tuyos que tanto me gustaron.

    Los hornee precisamente en tu tierra, en Barna, pero hoy ven la luz en la blogosfera ;)

    http://conlaszarpasenlamasa.es/2013/08/29/air-baguette/

    Besos wapa. Paula

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  49. uauhhhhh Silvia, me encanta de principio el nombre "air..." la receta me parece fantástica y no dudes que te la voy a copiar. Descansa y hasta el martes, bsss

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Gracias por pasar por mi cocina.

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