Panecillos de remolacha. Hemc #59



Cuando vi que en el reto de hemc#59, la protagonista era la remolacha, primero me dio un poco de reparo, porqué la remolacha y yo somos amigas desde hace muy poco. He experimentado poco con ella, hace tiempo hice unos ñoquis que nos encantaron y en un curso de cocina probé el risotto y con esta receta es cuando me di cuenta que poco a poco me gustaría, lo encontré delicioso.

La receta de hoy es arriesgada en varios sentidos, primero en hacerla, suelo hacer pan y poco a poco mis masas van mejorando, me queda mucho que aprender, ya que casi no los elaboro con masa madre, la lié hace tiempo en la nevera y acabé de la madre y su familia hasta el moño, después de ver muchas de vuestras recetas creo que el fallo fue que el recipiente que escogí era muy pequeño.

También pensaba que sería arriesgada por el sabor, salta a la vista que el color es vistoso y fuera de lo común, pero después de ver comer a mi hijo el bocadillo que sale en las fotos y decirme- mamá que maravilla de pan!!! me vino un relaje que no veáis!!!!

hemc #59 - Remolacha

Mientras hacía la masa de pan, iba pensando en el resultado final, ya que como tengo la K.A reparando, y aunque tengo la Thermomix no la utilicé, todo fueron manos y paciencia, no es un pan de amasado complicado pero es que a veces nos volvemos más comodones!

Ingredientes: 100gr de remolacha cocida, 325gr de harina de pan, 25gr de levadura de panadero, 2 cucharadas de miel, 125ml de agua (o un poco más, depende de la harina), 1 cucharadita de sal, pimienta, 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente.


Cocer la remolacha unos 8 minutos o hasta que esté blanda, yo la he cocido en el microondas, dejar enfriar y hacer puré.

En un bol poner la harina y la levadura, agregar la miel, sal y pimienta, e integrar bien.
Añadir el agua y la remolacha, mezclar con una cuchara o con la rasqueta del pan.

Por último añadir la mantequilla, y mezclar de nuevo.

Engrasar la superficie de trabajo y las manos y empezar a amasar, al principio se engancha bastante, pero a los 5 minutos ya cambia de aspecto.

Seguiremos amasando, hasta obtener una masa suave y elástica, alrededor de los 10 minutos.

Yo amasé un rato, la dejé reposar mientras limpiaba todos los boles y cubiertos tintados de rojo, cuando acabé, volví a coger la masa y continué un rato más el amasado.

Formamos una bola y la dejamos reposar en un bol con harina unas dos horas, crecerá bastante. Ahora con el frío la dejo cerca de un radiador y leva mucho más rápido.

Sacamos la masa, con las manos engrasadas y la mesa de trabajo también un poco,  y desgasificamos con la punta de los dedos, hacer porciones más o menos iguales y dar forma de bola, que iremos dejando en la bandeja del horno con el silpat o papel.

Dejar reposar los panecillos 30 minutos.


Precalentar el horno a 200ºC, poner algo de humedad o pulverizar con agua. Cocer los panecillos unos 15 minutos, dejar enfriar en una rejilla.


En esta foto podéis apreciar la miga como queda de esponjosa, son panecillos muy tiernos.




La receta es de SandeeA, con la mitad de los ingredientes.
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38 comentarios

  1. Uauuuuuuuuuuu, Silvia, que locura de panecillos, madre mía es que el color es de infarto, me he quedado muda, divinos, divinos, divinos, te los copio.

    un besazo, guapa y feliz día

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  2. Silvia, "morao" me ponía con estos panecillos, esto ya es rizar el rizo.
    Desde hoy, La reina de la remolacha.
    ¿Lo has leído? te lo recomiendo, de
    Erdrich Louise.
    Besos

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  3. Que colorido, han quedado muy chulos.

    Saludos

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  4. Yo hago pan en la panificadora, no sé amasar y no encuentro tiempo para ponerme a ello pues creo que requiere su tiempo y paciencia,pero aunque hiciera pan no se me habría ocurrido en los días de mi vida hacer estos panes tan coloridos, originales y vistosos!! Son increíbles! Desde luego que si haces una fiesta o una cena, quedas genial, sofisticada y super cool con estos bollitos, me he quedado asombrada y maravillada. Matrícula de Honor, chica.

    Besos

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  5. Menudo color has conseguido, me encantaría probarlos. Besos.

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  6. hay que reconocer que solo el color ya enamora,es muy intenso y fotogenico. Buenas sensaciones produce el hacer pan a mano a que si.
    Buenos panes Silvia
    peto

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  7. Veo que cada día te superas!!. No se me hubiese ocurrido ponerle remolacha al pan, es super original. Eres un crack!
    Besos

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  8. oh, genial!! Quan vas dir que publicaries recepta amb remolatxa no m'esperava pas aquesta meravella! És que m'encanta, m'encanta la idea! I és un colorant natural excel·lent, i de molt bon sabor! Em guardo la teva recepta, Sílvia, a veure si m'hi atreveixo... uf! Petons

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  9. Silvia, ils sont tout simplement divin, bravo!

    Bisous

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  10. ¡Solamente puedo decir una palabra: ESPECTACULARES.
    Un besín y buen día.

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  11. Qué bonitos y originales, me encantan!!! Yo tenía la remolacha desterrada de la cocina no hace mucho y, como tu, poco a poco la dejo entrar bajo supervisión jejejje y la verdad es que es muy versátil y deja un color precioso al utilizarla.
    Eso sí, con el pan sólo me atrevo con panificadora que el amasado y yo tendemos a ser bastante incompatibles xD.

    Besitos!!

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  12. Eu só uso a beterraba na salada e agora ver estes muffins fiquei com muita vontade de os fazer.
    Ficaram lindos e com um cor maravilhosa.
    bjs

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  13. Que preciosidad! Yo los hice hace tiempo y ni de lejos quedaron así de bonitos... plas plas plas

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  14. Impresionantes...de exposición. Se salen de la pantalla con ese colorido. Seguro que estaban de muerte, la remolacha aporta jugosidad a las masas y eso se ve clarísimamente en tus fotos.

    Enhorabuena !!!

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  15. Son de infarto. Con un color..... y seguro que con un sabor estupendos. Y si no, tú hijo es la prueba.

    Eres tan valiente amasando a mano....


    Besos.

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  16. No he fet mai res amb la remolatxa. Quins panets més espectaculars

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  17. Que panecillos más originales y seguro q con un sabor especial y estupendo!

    Besos

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  18. Fins aquest cap de setmana no m'agradava la remolacha. Però en vaig comprar un manat de fresques i vaig fer una recepta que ens va encantar!!! El color dels panets és espectacular!!! petonets

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  19. Que bien te han quedado!! Tienen un color precioso. Yo también preparé la receta de SandeeA (la tengo en el blog), pero los tuyos están mucho mejor que los míos :) A ver si la próxima vez que los prepare me salen como a tí!!

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  20. Que chulos! jaja Me gustan mucho!! Desde luego que poco originales son en los supermercados. Yo quiero unos poquitos :)
    Un beso

    Recetas de una Gatita enamorada

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  21. Uma receita muito original,gostei muito!
    Bjs

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  22. Me encantan! Que monos, son supervistosos!

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  23. Un pa sorprenent en el color i segur que en el sabor, també. Super vistosos Silvia!!
    Per cert....encara que a tots els que ens agrada la cuina tenim algun aparell que ens solucioni la meitat de la feina.....No em negaràs que és un plaer amasar qualsevol masa? :P
    Un petó. MAR, de EQNME

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  24. Qué originales y deliciosos. Te felicito. Un abrazo, Clara.

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  25. Ooohhhh Silvia que pan tan bonito!!!! Vaya color precioso tiene!!!! Además si ha superado la prueba del que se comió el bocata seguro que estará para nota.
    Me gusta probar cosas diferentes y este pan tiene todas las papeletas para hacerlo pronto.

    Besitos,

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  26. Menudo color que tienen estos panecillos, me parece una receta de lo más original sí que tomo nota porque la verdad es que no conozco muchas recetas con beterrada.
    Un besito desde Las Palmas.

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  27. Que color mas bonito..yo hice unos muffins salados de remolacha y era la primera vez que lo probaba...me gusto!!
    Bss..bss. y bss

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  28. Pero que panes mas originales si parece que te vas a comer una remolacha que graciosos.
    Saludos

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  29. Ayyyyyyyyyy que me muero de lo bonitos que son, que color, que miga, que esponjosidad. Me llevo la receta.

    Besos.

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  30. Lo que se puede decir es que son llamativos de lo mas. Seguro deliciosos.

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  31. Que bonitos te han quedado! Menudo color más guapo tienen y se ven muy esponjosos. Una novedad total para mi ya que no creo que se me ocurriese hacerlos así.
    Un besin.

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  32. Qué buena idea lo de la remolacha para los panes, quedan de un color precioso y, además, la miga se ve extra tierna. Bestial Silvia.
    Besotes

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  33. El color del betabel es la locura, siempre me fascina, es hermoso y el pan una delicia!!!

    Besos.

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  34. ¡Pero bueno! si casi me pierdo esta entrada... será posible! un pan delicioso, me encanta su color, tiene que estar muy pero que muy rico! gracias por compartir, Un beso

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  35. Anem a tope amb el pa, jejje.

    Són molt macos, jo en tinc molta a la cistella macrobiòtica eb porten grans quantitats, però el pa no l he fet mai.

    Muas

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  36. Ostras, ¡¡qué pasada!! de lo más increíble y vistoso que he visto en mucho tiempo! causarían sensación en la mesa :-D
    Me encanta la remolacha fresca (así cruda y crujiente en ensalada es como mejor sabe) pero ya no la encuentro nunca en el super....

    Flipantes.
    Un besote

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  37. Qué atrevida! un pan rojo!! eso sí que no lo había visto en mi vida. Poner nuestra imaginación en la cocina es de lo más divertido!!!! Me encanta.

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  38. Buscando remolacha por estos mundos y he tropezado con tus bonitos panes! la verdad es q son superchulos y deben estar muy ricos! saludos,

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