Menestra de verduras


Soy una gran amante de los platos de verduras y cuando leí que la propuesta de Memòries d´una cuinera era la menestra de verduras, me gustó la idea, ya que en la nevera tenía un poco de todas las verduras que solemos comer en casa.
Mi propuesta es como la hacía siempre mi madre, unas veces ponía algo de tocino, otras pero en pocas ocasiones una punta de sobrasada y casi siempre con taquitos de jamón, eso si nunca faltaba el huevo duro. Que disfrute de receta!
Ingredientes: 8 ramitos de brocoli, 1 zanahoria, 1 cebolla grande, 1 tomate maduro grande, 1 diente de ajo, 15 judías verdes, 100gr guisantes frescos,2 alcachofas frescas, aceite, sal, pimienta, una cucharada de harina, una cucharada de pimentón dulce, tacos de jamón, la medida de una taza de café de vino blanco, agua,2 huevos cocidos, una hoja de laurel.
Cortar las ramitas del brocoli, pelar la zanahoria y cortar en rodajas, cortar la cebolla en juliana y el ajo a láminas, el tomate a cuartos, las judías partidas por el medio y luego por la mitad, desgranar los guisantes, cortar a cuartos las alcachofas y dejar en remojo con agua fría y limón o un poco de perejil, y por último cortar el jamón a tacos pequeños.
Si hemos de cocer los huevos, dejar una vez cocidos en agua fría.
Poner en una tartera todas las verduras, con el tomate, cebolla y ajo laminado, poner encima de las verduras, el pimentón rojo, la harina y salpimentar, añadir el vino blanco, la hoja de laurel y los tacos de jamón repartidos por todo el guiso.
Añadir agua, la suficiente, no hace falta que cubra las verduras, como vamos a poner la tapa, condensara agua y con la que ponemos habrá suficiente.

Cocer a fuego medio unos 15-18 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas. Rectificar de sal si hace falta.

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31 comentarios

  1. Saboroso e muito saudável,gostei muito!
    Bjs

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  2. A mi me encanta tu versión, que rica y completa en sabores que es Silvia.

    Un beso enorme.

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  3. Este es el tipo de platos que me encanta!, para repetir una y mil veces!

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  4. T'ha quedat una minestra fantàstica, Sílvia. Amb ingredients frescos es poden fer meravelles, oi? Quin bon sabor...! Petonets

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  5. Me encantan las menestras, y la que has preparado ha quedado genial.

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  6. Madre mía que cosa más rica, ahora que con esas habas como para salir malo.
    besos

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  7. Qué buena manera de aprovechar las verduras que nos van quedando por la nevera, me apunto tu idea ya mismo!
    Besos

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  8. Se ve estupenda! A mi tb me encanta la verdura, aldente cuando esta crujiente y dulce me encanta! Un plato estupendo y sano!

    Besos

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  9. Es curioso, para mi la carne siempre era ingrediente principal en la menestra, porque así la hace mi madre.

    Me gusta la idea de ponerle tomate, probaré a hacerla, seguro.

    Besos.

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  10. ¡Qué ricas las menestras!, te quedó fantástica.
    besos

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  11. Muy completa y colorida, seguro que estaba riquísimo!! Aún la tengo pendiente yo, hice un par de noches para cenar pero la luz era fatal para fotos y no quedó demasiado fotogénica tampoco. La tuya tiene un aspecto fantástico!!

    Besitos!!

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  12. Que rica! Es uno de mis platos preferidos, muy típico de mi tierra, y me encanta... aunque yo hago una versión un poco más enrevesada con cuatro verduras cocidas por separado, pero me gusta tanto...

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  13. qué bueno este plato, Silvia. Yo también soy una gran comedora de verdura y las menestras me encantan. Lo que me ha picado la curiosidad es lo de la sobrasada, no se me había ocurrido nunca!!!! A ver, explícame, dejo caer trocitos de sobrasada como si se tratara del jamón por encima de todas las verduras o como?
    Gracias!!!!!!!!!!!

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  14. És un plat únic perfecte!
    A mi la versió amb sobrassada crec que també m'agradaria...
    Petons i moltíssimes gràcies per participar.

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  15. me encantan las menestras y esta tuya es muy buena también,apetece con solo verla
    peto

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  16. Me encantan las menestras, además es muy sano comer verdura, te ha quedado estupendo. Solo tengo una duda.. le has puesto también habitas frescas? es que están en una foto y después no aparecen en los ingredientes.
    Que tengas una buena semana.
    Jaime

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  17. Carai! Un plat de verdures no té perquè ser avorrit. I amb aquesta pinta...!! Petonets

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  18. Un plato sano y bien rico!!!! Por cieto, los cake pops de chocolate tienen una pinta brutal! un besito

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  19. Un platito de esta menestra me vendría de lujo para la cena. cualquier dia te mando un tupper. Qué colorido y qué fotos.......
    Bss

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  20. Yo no me canso nunca de una menestra tan rica. Besos

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  21. Comí menestra el domingo y lo volvería a hacer ahora mismo, me encanta y no me aburre nunca.
    Tiene una pinta fantástica.
    Un besazo
    Marialuisa

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  22. La menestra me encanta. Tu combinacion seguro es deliciosa.

    Besos
    Beatriz

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  23. Nunca he comido la menestra con huevo duro, siempre tiendo a saltearla con ajo y un poquito de jamón. La próxima será al estilo Chez Silvia! Besos

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  24. Quien dice que un plato de verdura no luce??? que mire éste
    Bss

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  25. Las verduras en cualquier presentación me gustan. La menestra es uno de mis platos preferidos. Mi presentación varia un poco, nunca le pongo huevo duro, ni jamón,... pero me ha llamado la atención la sobrasada. Tomo nota.

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  26. Espectacular y muy saludable!!!

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  27. Uno de los platos preferidos en mi casa, te ha quedado estupenda, bsssss.sefa

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  28. Comería así a diario, pero en casa encuentro una fuerte oposición y con el huevo ya ni ten cuento... ufff.. pero mi pónmela así tal cual!!!!

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  29. ole ole!!! puc venir a sopar? se que és una miqueta tard però potser ens tens al congelador, no? jijiji. Gràcies guapa!

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  30. Estupenda receta. Me ha encantado lo del tocino. Me hubiera encantado que la hicieras con el poquito de sobrasada. No lo he visto nunca pero me lo puedo imaginar. En mi casa también le ponían huevo duro y las patatas muy chiquititas pero fritas. Un besito.

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  31. Mmmm qué pinta más deliciosa...así da gusto comer verduras ;)

    besitos guapa!!

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