Mermelada de fresas con vainilla




Llevo dos semanas comprando unas fresas maravillosas, por su tamaño y sabor, las compro en cajas de 2kg, se que las comeremos de muchas maneras, pero esta semana ya tenía en mente hacer de nuevo mermelada, las provisiones van bajando y de fresa ya no me queda ni una gota.

Es lo que tienen las mermeladas, que las puedes poner en muchas recetas, no sólo encima de las tostadas del desayuno, sino en vinagretas, salsas, aperitivos, para acompañar pasteles, repostería queso y un largo etc.

En la nevera me queda un poco de mermelada de higos, esta también me da una pena que se acabe porque  me queda mucho para recoger los próximos. También tengo ya muy poca de moras silvestres, y la de tatín de manzana, me queda bastante porque me salieron varios frascos.


Esta vez la he hecho en una olla, siempre las hago en la Termomix por lo cómoda que es para este tipo de recetas, pero como tenía tiempo también me apetecía remover de vez en cuando la cuchara de madera y pasar el dedo.

Ingredientes: 500gr de fresas, 200g de azúcar, el zumo de medio limón, una cuch/p de pasta de vainilla.

Lavar y cortar las fresas, poner en una olla junto el azúcar y el zumo y hervir a fuego medio unos 25 minutos.

Triturar al gusto las fresas, esta vez he dejado alguna mal triturada para encontrarla "donde sea" mientras me la como.


Poner en tarros llenos hasta arriba, tapar y dejar girados toda la noche en la encimera.

Los frascos de cristal que utilizo siempre, son para mermelada para que no cojan otras olores, de todas maneras siempre los pongo a hervir unos 30 minutos antes de rellenarlos.



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31 comentarios

  1. Me encanta la mermelada de fresas casera, con vainilla no la he probado, así que en cuanto se pongan a tiro la hago.
    besos

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  2. No tengo pasta de vainilla, a ver si la consigo para hacer esta deliciosa mermelada. Menuda pinta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. Me encanta la idea de poner vainilla....Recuerdos

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  4. Deliciosa y te ha quedado con un color estupendo! No hay nada com olo caserito. Besotes

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  5. ya???Puedes creer que yo aun no las he visto?? Parece que cada año llegan antes al mercado......

    Se ve deliciosa, y con el toque de la vainilla..... la probaré.

    Mil besos.

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  6. Ja has trobat maduixes??? Caram, això cada vegada va més ràpid. Jo només n'he vist un dia, al Mercadona, però eren verdotes... aquest melmelada, amb el toque avainillat, ha de ser boníssima! Petons

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  7. El toque de vainilla le tiene q dar un sabor muy rico! Se me realmente muy apetecible. Me la apunto

    Besos

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  8. Que rica ,yo tambien hago pero por aquí todavía no hay fresas,la próxima vez le pondré vainilla .besinos

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  9. Justo ayer se me terminó el ultimo tarro de mermelada de fresones y pensé, que cuando estuviesen bien de precio lo haría y ya te me has adelantado...... No vale!!!!
    Yo espero los fresones del Maresme y entonces la haré. Me encanta el color de esta mermelada, es tan apetecible....

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  10. Seguro que la vainilla le da un toque fantástico a la mermelada de fresa. Habrá que probarla :)
    Besos.

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  11. Uma verdadeira delicia!
    Beijinhos

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  12. Ostres, doncs quan en vegi ja en compraré, m'encanta la melmelada de maduixa! petons!

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  13. hum!!! que rica te sobra un tarrito este año no he echo pero como empieza ahora la temporada de fresas me animaré hum!!!!

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  14. Me ha encantado esta recetina que has preparado, que color más bonito tiene esta mermelada.
    Un besín.

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  15. Què bones les melmedades fetes a casa! Saps que noto quan les faig amb la Tmx, que ara no les hi faig, que agunaten menys temps, i la textura també és diferent. El gustet de la vainilla hi ha de quedar molt bé!

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  16. Que bones son les melmelades casolanes.
    petons

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  17. Nunca la he probado con vainilla, seguro que le da un toque especial!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  18. mermelada de fresas con vainilla no lo he probado pero de tomate si asi que esta habra que probarla
    peto

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  19. Yo me voy a esperar un poquito para comprar fresas, además todavía me queda bastante mermelada. Hoy he hecho de naranja con cardamomo y anís. Probaré a echarle la vainilla, tiene que estar de muerte, además el color es precioso. Besos

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  20. Yo también llevo tiempo comprando fresas y es que me gustan tanto!!! la mermelada es un recurso cuando empiezan a ponerse feas, que por desgracia lo hacen pronto! Besos.

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  21. en casa sin duda la reina d elas mermeladas ... y eso que no lleva el toque de vainilla... me lo quedo !!

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  22. Va confesa ho us vau obrir un grup tu i la Lola i us vau posar d'acord en posar fresas...
    MooolTaaa coincideincia avui les dos publiqueu fresas.

    Ugggg
    Un petonet

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  23. Veo que eres una experta en mermeladas. Teniéndolo tan a mano con la casa de tus padres no me extraña, menudo lujo.. oye... qué fotos no??!!!

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  24. Jajaj hoy a una le han salido granos, jejejej!!! Terriblemente deliciosa, que pena que da cuando se acaba!!!
    Bss

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  25. Aqui já se encontram muitos morangos apenas um pouco caros .
    Mas por agora vou aproveitar para usar em sobremesas ,depois também quero fazer compota.
    A sua ficou linda,gostei muito mesmo.
    bjs

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  26. Ja van dos dolces!!
    La veritat és q quant proves les melmelades fetes a casa, val la pena

    Muas

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  27. Vaya color rojo tan intenso el de tu mermelada, el gusto tan grande que da coger un trozo de pan y ponerle una buena cucharada... en esta sí que no hay foto, en esta hay muuucha fruta ;)

    Abrazos y buen fin de semana

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  28. Adoro la mermelada de frambuesa y de fresas, son mis preferidas¡¡¡que buenas!!
    besos

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  29. Que maravilla que ya tengamos fresas, ya probé las primeras y están de locura!!
    Esta es mi mermelada favorita, las fresas y la vainilla casan a la perfección, aunque siempre la he utilizado en vaina, ahora con la pasta tengo que probarla!!
    Un color precioso!!
    Besotess

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  30. Ja l'he fet1! És genial. A casa ja no tornarà a entrar melmelada del "super".

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