Huevos rellenos de revoltillo de espárragos y portobellos.


Me gustan mucho los huevos, de todas las maneras, desde muy pequeña los disfruto estén como estén cocinados y con esta receta me he estrenado en utilizar la cascara del huevo como molde para servir este revoltillo.
La verdad os animo a que los hagáis con el relleno que os guste más, y no os preocupéis si pensáis que no vais a saber vaciar los huevos, he seguido al pie de la letra los consejos de ManuCatman y al final creo que me he convertido en diplomada en vaciado de huevos.

El primero puede que sea el que os quede más feo, pero cuando ya llevas tres....vacío los que queráis, la tijera recorta sola!!!


Ingredientes: 6 huevos camperos, un puñado de champiñones portobello, 1manojo de espárragos verdes, 1 ajo, perejil picado, aceite, sal, pimienta y nuez moscada, una cucharada sopera de nata líquida.


Lavar los huevos y vaciar tal como nos explica Manu, poner a secar.

En una paella o wok salteamos los espárragos cortados a trocitos pequeños y las puntas también, salar y reservar a parte.

En la misma paella, saltear con ajo picado y perejil los portobello, reservar también.

Y en el mismo wok sin batir y a fuego medio bajo, poner todos los huevos que hemos vaciado, con una espátula o cuchara de madera, vamos dando vueltas a los huevos para que se vayan cuajando a baja temperatura, quedan más cremosos, salpimentar ligeramente,añadir la nata líquida un poco más de perejil picado, los espárragos a trocitos reservando las puntas, también poner los portobellos, un poco de nuez moscada y dejar cuajar dejando el punto que más os guste, a mi, poco cuajados.

Mientras vamos a rellenar los huevos mantener en caliente el wok, sin mucho calor para que no se cuajen demasiado. Con una cuchara pequeña rellenar los huevos, poner las puntas de adorno y servir inmediatamente.

Con esta receta participo en el concurso Cocina con Bra, concurso foto receta de otoño.



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35 comentarios

  1. Guauu pués me parece una genial manera de presentarlos !!! Probaré el consejo de das a ver que resulta. Muchas gracias
    Besos

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  2. espectacular!!!!!! la presentación no puede ser mejor, lo intentaré pero uffffff no tengo paciencia y soy una manazas, jejej, te contaré, bss

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  3. Yo creo Silvia que esta es una receta ganadora... me parece una idea estupenda y seguiré los consejos que das.

    Ahora que hablas de los champiñones Portobello he recordado que este fin de semana en Londres los vi de un tamaño impresionante. En Madrid nunca los he visto tan grandes ...

    Estupenda receta!!

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  4. Admiro tu paciencia,yo no la tengo,pero bien te valió la pena,Divinos te han quedado Silvia.

    Nos vemos pronto,no?

    CAriños

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  5. Dons, crec que ja tens el premi, la foto és xulíssima!!!!!!!! i la recepta també ;-)
    Petonets

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  6. fantastica forma de presentarlos y una combinacion muy buena que en su conjunto queda muy atractiva la receta
    suerte en el concurso
    peto

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  7. Muy bonitas las fotos, te han quedado de lujo.

    Saludos

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  8. Genials!!!! Una recepta molt i molt bona!!! A nosaltres rambé ens agraden molt els ous, i solem menjar-ne sovint. Mai m'he atrevit a presentar-los així.....pero si dius que és tan fàcil...m'hi tindré que llençar.
    Petonets. MAR, de EQNME

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  9. que curioso me parece esto de utilizar las cáscaras de huevo para la presentación!! te han quedado excelentes, seguro que Manu está satisfecho con lo que has aprendido de él!

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  10. Quines fotikos més xules, i quina recepta més original, Sílvia! Aperitiu de Nadal, un més!! he he

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  11. ¡Qué presentación más original! Un día de estos, te la copiamos :-)
    Saludos.

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  12. No me imagino una cocina sin huevos, a mí también me gustan mucho, de cualquier manera. Preparados así resultan muy atractivos, me comería más de uno...

    Abrazos

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  13. Madre mía qué pinta y qué presentación.

    Me gusta mucho la idea

    besos

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  14. Adoro ovos e adorei apresentação esta fantástica.
    bjs

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  15. magnífico. encantado con la receta e las fotos.
    Bss

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  16. Que original la presentación, la verdad que siempre me sorprendes.
    Han quedado divinos y seguro que están muy ricos.
    Un besín.

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  17. Que chulo, me ha encantado.
    Beoss

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  18. Me ha encantado tu manra de presentarlos, me la copio para casa, muy original!!
    Un besete y Feliz semana!!

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  19. Que preciosa manera de presentarlos, me gustan los huevos de cualquier manera. Besos

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  20. una presentacion chulisima tiene que estar de rechupete

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  21. Simplemente espectacular. Cómo se te ocurren estas maravillas, de verdad que me has dejado impresionada. Voy a ponerme a practicar vaciando huevos a ver si algún día algo tan bonito. Me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  22. Silvia, qué hambre me has hecho coger!!! Me encanta esa idea de presentación! Besos.

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  23. Muy simpáticos ls huevos! Leeré a Manu a ver cómo se limpian por fuera y por dentro. Muy apetitoso con los espárragos!

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  24. Bona diplomatura!;)
    Sort al concurs, una manera molt original de presentar-los.
    Petons i bon cap de setmana.

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  25. Me encanta la presentación que has elegido, es una idea estupenda! un besazo guapa

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  26. Hola guapa, vaya forma original de presentar la receta. Me ha encantado y desde luego es una delicia. Estos revueltos me gustan mucho.

    Besitos,

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  27. HOla
    ¡¡¡¡preciosa la presentación!!Y que rico con los esparragos, que manitas tienes hija que bonito
    besos

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  28. Cuando he leído huevos rellenos no imaginé que fueran así, qué originales! seguro que triunfan en una cena con invitados..
    Besos guapa, y buen finde ;)

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  29. Qué presentación tan bonita!!! Me encanta, la encuentro muy original, ideal para sorprender a los comensales, jeje.
    La combinación de ingredientes muy acertada, seguro que está riquísimo, lo probaré un día de estos.

    Besitos!!

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  30. Qué presentación tan bonita!!! Me encanta, la encuentro muy original, ideal para sorprender a los comensales, jeje.
    La combinación de ingredientes muy acertada, seguro que está riquísimo, lo probaré un día de estos.

    Besitos!!

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  31. Qué presentación tan bonita!!! Me encanta, la encuentro muy original, ideal para sorprender a los comensales, jeje.
    La combinación de ingredientes muy acertada, seguro que está riquísimo, lo probaré un día de estos.

    Besitos!!

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  32. Me parece muy interesante la idea de utilizar la cáscara de huevo para la presentación! En cuanto al revuelto, una mezcla exquisita! Me ha gustado mucho!!
    Besos!

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  33. Por favor! Eres toda una artista!! Súperchula la presentación :)

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  34. Qué cosa tan bonita, mucha suerte en el concurso de receta de otoño. A mi me ha conquistado.

    Besote

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