Pastel de queso minis, sin horno con mermelada de moras casera


Vamos sacando partido a las mermeladas caseras, es lo que tiene tenerlas en la nevera....que cada día salen para desayunar, para hacer alguna salsa, para acompañar quesos, para todo. Este año he disfrutado mucho con las conservas, es de las recetas  agradecidas de verdad.

Estos mini pasteles de queso cremoso con Mermelada de moras, los hice para llevar de postre a casa de unos amigos, primero pensé en hacerla grande, pero al final me decidí por hacerlos individuales, adoro los postres de vasito o de ración.




Ingredientes: 2 terrinas de queso cremoso, 200gr de leche condensada, 50gr de azúcar, 200gr de nata para montar,2 cuch/s de azúcar para montar la nata,  1 sobre de gelatina neutra, 300ml de agua,mermelada de moras.

En un bol poner el queso, junto la leche condensada y el azúcar, mezclar con las varillas hasta conseguir una crema.
En una taza poner la gelatina neutra y del agua coger como una taza de café, mezclar con el polvo de gelatina.

 Poner a calentar el resto de agua y añadir la gelatina que hemos disuelto en la taza, mezclar para que se disuelva bien.

Añadir la gelatina disuelta con la crema de queso, leche y azúcar.

Montar la nata con las dos cucharadas de azúcar.

Mezclar la nata montada con la crema de queso con cuidado y rellenar los orificios de un molde de silicona para magdalenas, poner en la nevera 3-4 horas.

Desmoldar con cuidado y acompañar con la mermelada de moras.


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