Kofta de bonito del norte.


La kofta también llamada kafta, köfte,kufta, es una preparación hecha con carne picada o pescado, muy habitual en Oriente Medio o la India.
Hay muchas variedades, algunas  mezclas carne o pescado con otras verduras, mi versión con bonito del norte, está mezclado con garbanzos y aunque se pueden freír a modo de croqueta, las he dorado en el horno con el grill.


Quedan muy bien acompañadas, con una ligera salsa de yogurt ,queso cremoso y menta picada.




Picar la cebolla y rehogar con un poco de aceite, añadir el anís estrellado,cuando la cebolla tenga algo de color, retirar el anís.


Picar los garbanzos hasta hacer un puré espeso, añadir la cebolla rehogada, el atún desmenuzado, perejil,un poco de menta picada, la ralladura de limón y salpimentar, mezclar con cuchara.

Batir el huevo y añadir a esta masa.

Hacer bolas o como croquetas, rebozar en el pan rallado y atravesar un palo de brocheta.

Poner en la bandeja del horno con papel o silpat y pintar cada kofta con un poco de aceite.

Poner en el grill del horno hasta que tengan un bonito color dorado.



Ya me contaréis!!!
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