Paté de pollo a la naranja


Hacer patés en casa es más fácil de lo que parece, suelo hacerlos en navidad o en ocasiones especiales. Este de pollo a la naranja nunca lo había hecho, tampoco va a ser la última, es delicioso, lo acompañé de unas crackers integrales.

Entre otras cosas que ya os iré enseñando, lo hice para el cumpleaños de mi madre, cuando se lo vi a Lidia, ya tuve claro que lo tenía que hacer, gracias Lidia, como nos dices tu ....una maravilla de paté.


Ingredientes: 300gr de higaditos de pollo, leche para poner en remojo los hígados, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo, 100gr de mantequilla, un poco de ralladura de naranja, yo puse naranja confitada picada, una cucharada de zumo de naranja, una cucharada de mermelada de naranja, 1 cucharada de brandy, sal y pimienta.

Limpiar de venas y grasa los hígados y dejarlos en remojo durante media hora, escurrir y secar un poco con papel de cocina.

En una paella poner la mitad de la mantequilla y sofreír la cebolla bien picada, añadir el ajo partido en cuatro y que se dore un poco junto a la cebolla,, dejar un minuto y retirarlo.

Añadir los hígados y saltear a fuego vivo, añadir la ralladura o naranja confitada picada, y mezclar todo bien.

Ahora añadir la mermelada,zumo,y brandy, remover bien y dejar cocer todo unos minuto más. Dejar enfriar.

Poner los hígados y jugos en el vaso del turmix, salpimentar y triturar finamente, añadir el resto de la mantequilla, acabar de emulsionar y pasar al recipiente donde serviréis vuestro paté.

Dejar en la nevera mínimo dos horas y media. Servir con tostaditas o pan.

Os lo recomiendo:)



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38 comentarios

  1. Me va a gustar con la naranja.... yo lo hago parecido y lo congelo en las propias cazuelitas. Ahora no puedo comerlo porque sigo a dieta.... a dieta de comida y de ver blogs que eso engorda una barbaridad! Besos

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  2. la verdad que con las fotos que nos pones dan ganas de ir corriendo a comprar los ingredientes!! tiene una pinta buenísima, lo mismo algún dia me animo
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  3. Llevo mucho tiempo sin hacer paté y me están entrando las ganas, el toque de naranja me parece fantástico. Besos

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  4. UM PATÊ BEM INTRESSANTE COM ADIÇÃO DA LARANJA,DÁ VONTADE DE ``ROUBAR``ESSA BOLACHA.
    BJ

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  5. Un paté para probar!!! ;). Besos.

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  6. Nunca me he atrevido con el pate, que bueno se ve.

    saludos

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  7. Yo no lo como, pero en casa les encanta y a veces lo hago.
    Con naranja hay que probarlo!!

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  8. Precisamente tengo higaditos de pollo para hacer un paté, pero este tuyo tiene una pinta fantástica.

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  9. Que maravilla de paté!! Yo soy de las que cuando empiezan a untar y untar no paroooo...uummm...

    Besis
    Eva

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  10. Sólo de verlo me has hecho salivar!! Me encanta el paté y con naranja debe ser gloria bendita!! Esa tosta me la llevo puesta!!
    Besosss

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  11. Te puedes creer que nunca he hecho paté en casa?? Y es que me tengo que animar, porque veo éste y tiene que estar impresionante :)

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  12. un pate asi siempre es irresistible y si lo acompañas y lo preentas tan bien lo comviertes en un bocado divino
    peto

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  13. me encantan los patés caseros, mi favorito es el de atún con anchoas. para la siguiente me apunto el tuyo que tiene una pinta tremenda. y las fotos son monísimas ;)
    besos!

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  14. Somos muy aficcionados en casa a los patés y cremas caseras.Veo que te quedó soberbio, tengo que probar!!!

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  15. Aquesta vegada només m'emporto les crackers...
    Petons.

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  16. Hola
    pues mira si que tiene buena pinta este paté, y en esa cazuelita una presentación impecable
    besos

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  17. només faig patés vegetals, encara que si me'l posses davant el tastaria!!! petonets

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  18. Me parece muy interesante tu receta, parece más sencillo tienes razón....mil besos !!!

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  19. Ainsss los pâtés, tengo que ponerme con alguno tan rico como éste, como creemos todos, el toque de naranja le tiene que ir muy bien

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  20. Debe estar muy bueno, me encanto la textura, parece mousse de chocolate!
    un beso
    Mer

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  21. Que rico Silvia
    Escasa estos pâtés nos gustan mucho y son muy socorridos
    Besos
    Patricia

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  22. Nunca he hecho paté... A ver si me animo!!
    Besos
    Mónica

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  23. Te ha quedado de lujo. Se ve todoa una delicia, lo haré en cuanto pueda. Gracias por la receta.
    Bs
    Tita

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  24. Se ve delicioso! He preparado algun que otro dip casero, pero nunca patés, a ver si me animo.

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  25. Se ve delicioso! He preparado algun que otro dip casero, pero nunca patés, a ver si me animo.

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  26. Pare casero!! no lo he probado nunca, tienen muy buena pinta.. Bss

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  27. Nunca he hecho paté. Tengo unos higaditos de pollo en casa y me encantaría hacerlo. Pero no tengo naranja. ¿Crees que puedo hacelo con limón y ponerle mermelada de naranja?
    Besos,
    Vero

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  28. ¡Ummm, qué ricos son esos patés!. Me encantan.
    Un besote.

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  29. Me encantaría probar ese pâté. Todos ls patés me encantan igual que me gusta el foie, pero me siento incapaz de manipular los higaditos!!...ay...!! .... Y con la pinta que tiene...!

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  30. Yo lo suelo hacer de pescado,Nunca lo hice de pollo.besinos

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  31. Qué rica combinación con la naranja!!esto habrá que probarlo... ;)

    Besitos!!!

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  32. A mi em fa molta mandra fe-ho... així que a la propera vegada em portes una mica val?? Petonets

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  33. ¡Que rico Silvia! Yo lo hago parecido pero sin naranja. Me parece una idea estupenda.
    Abrazos.

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  34. Tiene muy buena pinta, el punto de naranja le tiene que ir genial a este paté de pollo. Me encantaría prepararlo, pero no sé yo si por aquí voy a encontrar higaditos de pollo... lo intentaré!

    Un besote.

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  35. El paté lo tengo en pendientes desde hace unos años. Me apuntaré este a ver si para Navidad me decido a prepararlo.
    Besos!!!

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  36. Wow, qué rico!!! Ese toque de naranja me ha dejado maravillada!!!!
    Besos.

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  37. Nena que no puc desconectar...eh? marxo uns dies i em trovo aixó...com diria el "chiquito de la calzada" ¡No puedo, no puedo! jarlllll

    Un petonet

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