Souvlaki con pan de pita para Whole Kitchen


Hacer esta receta me ha traído muy buenos recuerdos de las islas griegas, hace tres años fuimos de vacaciones y una de las paradas fueron Mikonos y Santorini, me acuerdo que sólo tenía ganas de probar la famosa salsa Tzatiki y me la encontré en todas las mesas de los restaurantes, te la traen junto al pan para probarla.

Después de este viaje la he hecho varias veces en casa, como el pan de pita, para acompañar brochetas de pollo o cerdo, incluso cordero.

Casi casi, como se dice, me pilla el toro. Por varios motivos no la he podido hacer antes, como con otras recetas de Whole Kitchen. Pero esta no me la quería perder, y como solemos cenar muy ligeros, la hice ayer al mediodía para comer en la terraza, al más puro estilo griego. Las vistas el jardín y la piscina...ojala hubiera tenido vista al mar!!! como hace tres años.

Ha sido una comida fantástica, lleno de aromas.... ya me queda menos...este verano vuelvo a las islas griegas!!!


Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Junio,nos invita  a preparar Souvlaki con Pan de Pita.

Ingredientes para el pan de Pita: 500gr de harina, 2 cucharaditas de sal, dos cucharadas de aceite de oliva, 25gr de levadura fresca, 240 ml de leche templada y 240ml de agua templada.


He hecho la masa con la Thermomix, pesar en el vaso la harina y poner la sal. Calentar en el microondas la leche junto al agua, pero solo templar. Deshacer la levadura con unas varillas dentro de los líquidos.

Poner la Thermomix en marcha e ir tirando los líquidos por el bocal a V: 5-6, hasta que la harina vaya absorbiendo los líquidos, añadir a la vez dos cucharadas soperas de aceite, cuando veáis la harina hidratada, pasar a modo espiga para amasar.

Me ha sobrado agua+leche, no la he puesto toda.

Amasar a velocidad espiga 1 minuto y medio, si por algo veis que la masa está como enganchosa, podéis poner un poquito más de harina.


Pasar la masa a un bol con un poco de aceite y dejar levar unas dos horas tapada.


Desgasificar la masa y cortar en porciones iguales, poner en una bandeja de horno y dejar levar de nuevo unos 15 minutos.

Coger las porciones dar forma de bola y aplanar con el rodillo dejando un círculo de un centímetro de grosor. Pasar las pitas a la bandeja del horno, así con todas las porciones, dejar levar por última vez hasta que doblen de nuevo su volumen, unos 30-40 minutos.

Calentar el horno a 220ºC, poner las pitas entre 6-10 minutos, veréis que los círculos se van inflando mientras se cuecen.  Cocer pero sin que cojan color.

Poner las Pitas cocidas en una panera tapadas con un trapo, para mantenerlas calientes y blandas.


 Ingredientes para la brochetas o kebabs: 800gr de lomo de cerdo o cortado a dados, 1 cucharada de menta fresca picada, otra de orégano, un poco de zumo de limón, medio vaso de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados, 1 cuchara de vinagre de vino, pimienta y sal.

Poner en adobo la carne a dados con los ingredientes de la marinara, dejar en reposo una media hora o más, guardar tapado en la nevera.

Salsa Tzatiki: 1/2 pepino, 200gr de yogurt griego, 1 diente picado, 1 cucharada de menta picada, aceite, y sal.

Pelar y rallar el pepino, salar y escurrir al máximo el agua que desprende, hacer este paso varias veces, añadir el ajo, la menta, aceite y por último el yogurt, mezclar bien y guardar en la nevera.



Pimiento verde para acompañar: Lavar y cortar fino varios pimientos verdes, saltear con aceite hasta dorar, salar y añadirles menta picada y un chorrito de aceite. Reservar.


Montar las brochetas y o ponerlas en una plancha muy caliente hasta que estén cocidas y doradas.




Comer las Pitas con un poco de Tzatiki por encima, la brocheta de cerdo y encima un poco de pimiento asados.

Disfrutar de esta receta como nosotros!!! nuestro pan recién salido del horno,acompañado de una brocheta llena de aromas y una salsa llena de contrastes,  ha sido como llegar a una cúpula de azul intenso... las que podemos encontrar en cualquier isla griega.





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47 comentarios

  1. Interesante receta!! Muy novedosa para mi y la presentación muy buena. Nunca he ido a as islas griegas! Si repites es buena señal!

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  2. Jo també vaig estar a Grècia fa anys i vaig tastar el pintxo però sense el pa. Em ve super bé la recepta i damunt adaptada a la maquineta. M'entra fam i tot a aquestes hores. Petons guapa!

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  3. Que envidia tu viaje. Y que envidia de tu comida aunque fuera con vistas a las pisci, se ve delicosa.
    Yo a otra convocatoria que no llego, otra vez será.
    Un beso

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  4. No conozco las Islas griegas pero viendo esta receta me has transportado hasta alli y hasta su gastronomia, una autentica delicia, besos

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  5. Buen resultado de la receta...es verdad lo que dice Marisa...entra hambre.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  6. La salsa es de mis favoritas y en su conjunto,la receta es requetericaa!!

    Un saludo

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  7. Una compañera de mi madre lo hizo en una cena que hicimos no hace mucho y estaba bien bueno!
    Solo que ella usó carne de pollo o ternera, en lugar de cerdo, ya que es musulmana y como que no puede.

    Igualmente, rico rico! Te quedó genial :)

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  8. QUE RICOY QUE BONITAS LAS FOTOS , LOS CUENCOS UNA LOCURA , ME GUSTA TODO , BESOS

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  9. Deliciós, Sílvia! no hi ha res millor que tornar a tenir records dels bons moments a través del menjar, oi?? Això del pa de pita m'ho apunto, que no l'he fet mai i tinc curiositat! petonets

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  10. Por favor que pinta Silvia, el pan de pita fantástico, la salsa una delicia anda que no... y la brocheta pues... una combinación con la que uno acierta!.

    Hace mucho tiempo que no pruebo la salsa Tzatiki

    Un saludo.

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  11. muy buena esta combinacion me gusta,pan,salsa,brochetas con pimiento ñam,ñam y las islas griegas me falta por visitar
    bona setmana
    peto

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  12. Qué buena cenita te has preparado Silvia, sólo hay que cerrar los ojos e imaginar...Veranito, islas, azul intenso...Me ha encantado!!!

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  13. Esto tiene que estar bueno, la pinta es estupenda.

    Saludos

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  14. Que lista has sido Silvia !!! yo no quité ni agua ni leche y tuve que añadir muchaaa más harina .
    Te han quedado geniales!!! Que suerte poder ir a Grecia , siempre me ha gustado este pais.
    Muchos Besos!!!!

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  15. ¡Qué rico se ve! Ideal para una cenita de las que vienen ya mismo. Besos.

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  16. NUNCA COMI MAS PELO ASPECTO DEVE SER MESMO MUITO BOM.
    BOA SEMANA
    BJS

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  17. Extraordinaria ...la cocina griega me encanta, vamos a tener que provar tu receta que tiene muy buena pinta.
    Un beso.

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  18. Te envidio, con las ganas que tengo de ir a las islas griegas......

    Te ha quedado estupendo, con una presentación preciosa. Yo esta vez si que he llegado, ha hacerlo, que aun me queda montar la entrada, espero estirar este diita para que me de tiempo.

    Besos y buena semana.

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  19. Que envidia de plato y de viaje a las islas griegas, siempre he querido ir a Santorini.

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  20. Las fotos, como siempre, preciosas!!

    El plato me encanta, me encanta hacer pita en casa, porque además cada vez le doy un toque distinto, y es lo de más versatil :P

    Con coco rallado, por ejemplo, está buenísima!

    Un beso!!

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  21. Fantástica esta entrada, que bueno la mezcla de sabores! y gracias por la receta del pan de pita, lo voy a probar ya, haré la masa con la panificadora, pero por lo que veo es lo mismo. Tengo muchas ganas de hacerlo. Gracias por la receta. Besos

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  22. Bueno, esta receta si que no me la pierdo, qué bien te ha quedado el pan de pita, con lo que nos gusta en casa y núnca lo he hecho. Muy bueno, lo hago seguro!

    Un beso

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  23. QUE PRESENTACION Y QUE PINTA CHIQUILLA A ESTAS PITAS UNO ES IMPOSIBLE QUE SE RESISTA!!!!

    BESITOS,

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  24. Pintaca!!!!!! Me encanta la comida griega... bueno realmente toda la comdia ;-)

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  25. La carn, així tan especiada, i amb el tatziki segur que la tastaria!
    Apa, ja et vas ambientant per les vacances!;)
    Petons.

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  26. suposo que tindràs el congelador ple, no??? m'encanten els plats grecs!!!! petonets

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  27. Me encanta!! te han quedado muy bien y las pitas ni te cuento

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  28. Lourdes18.6.12

    Tiene buena pinta pero imagino que has tuneado el tzatziki ya que la receta original no lleva menta, aunque podrias poner algo de eneldo.

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  29. muy bguena presentación!! las fotos geniales. por cierto, la tabla, la del ikea, no? jejeje yo tb la tengo
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  30. Te han quedado perfectas tanto las souvlakis como las pita!!! Vaya pinta rica... Me encanta la comida griega. Besos

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  31. Hola Silvia.

    Qué buenísima! Es que me gusta todo, bueno yo le quito los pimientos que no me dan más, pero la carne y el pan se ven riquísimos. Y ese pan recién hecho, eso es una delicia, el sabor, el olor, te quedó fabuloso.

    Un saludo.

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  32. Silvia, muchísimas gracias por haberte preocupado y haberme dado tu apoyo.
    Gracias a quien maneje los hilos ha hecho que volvamos a estar todos juntos.
    Un beso inmenso.

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  33. Ya había visto la receta acabada de publicar pero no pude dejarte comentario porque lo hice en el móvil. Sencillamente de muerte lenta. Genial. Cuéntame cómo haces las palmeras mini, me interesa. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  34. Silvia mándame un par de éstos... Bss

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  35. Yo ando fuera y no sé si llegue a tiempo para publicar...pero ya veremos, por lo pronto me quedo con tus pitas tan buenas que se ven.

    Besotes!

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  36. Tinc el viatge pendent... però no per això deixare de fer aquesta recepta, sencera!!! Petonets

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  37. Menuda pinta esta que se sale de la foto, un delicioso pintxo, besos.

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  38. Anda que no me has dado envidia, esta cena y con vistas a la piscina, me iba ahora mismo para tu casa!!
    Una combinación deliciosa, me encanta con los pimientos!!!
    Disfruta de tu vuelta a las islas griegas, que maravilla!!!
    Besitosss

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  39. Qué pintón Silvia...es una trabajera de plato, pero qué bueno...

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  40. Delicioso este pan, en casa todo este tipo de pan nos encanta.Pero ya sabes que para el pan soy una negad(risas)
    Besos

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  42. Silvia, qué rica, la salsa tzaiki es mi favorita y me encató la receta del pan de pita, deliciosa...

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  43. Hola silvia...te dejo este link donde ntenté repetir tu zebra cake...pero no me salió tan alto. Será que por levadura royal puse polvos de hornear o que la harna que usaste tenía ya algún agente leudante?
    Qudó delicoso, gracias por sta receta tan rica..te lo dejo de regalo http://cocina-quetecocina.blogspot.mx/2012/06/zebra-cake.html
    Besos

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  44. ¡¡¡¡¡Espectacular!!! me parece una receta no para un diez, para un cincuenta, me encanta como lo has explicado y lo clarito que has expuesto todo, me animaré a hacer el pan de pita.

    Y de las islas griegas, ni hablar, lo que me apetece, uauuuu, pero a mí, me espera.... París que no es mala alternativa ;)))

    besitos

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  45. Qué buenos por favor! Y qué buenos recuerdos me trae de Atenas, donde a Herra K le dio por los souvlakis y casi no comía nada más :)

    Un besote.

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  46. Te han quedado estupendos! Y las fotos geniales, como de costumbre! ;)

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  47. HOla, no llego a ver cuales son las propuestas para el mes de julio en wholekitchen, tu sabes algo?
    Gracias, ya les he preguntado a ellos pero de aqui a que me respondan.

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