Carpaccio de berenjena aliñado con aceite y olivada dulce


Muchos ya conocéis el truco de comer berenjena rebozada y aliñada con miel, si no lo habéis probado, aún estáis a tiempo, porque es una delicia de bocado.

Este carpaccio lo hice el otro día, me gustan las verduras a la plancha, y este plato me vino a la cabeza el día que abrí el regalo que me tocó del concurso que organizó a primeros de junio Dolorss.

Pues bien, mi regalo del primer premio era un lote fantástico de Ebregust, fue abrir la caja y encontrarme aceite, arroces, vinos y entre otras cosas unos botecitos de diferentes olivadas.

La que he escogido para esta receta es olivada dulce, los contrastes de dulce y salado siempre me han gustado y la encontré ideal para hacer esta receta-



Ingredientes: berenjenas, aceite,sal, para el aliño: olivada dulce y aceite virgen extra.

Cortar las berenjenas bien finas con un cuchillo o mandolina, y hacerlas a la plancha con un hilo de aceite, hasta que estén doradas.

Mezclar en un bol un poco de aceite virgen extra y una cucharada de postre de olivada dulce.

Montar el plato, salar y aliñar al gusto con la olivada dulce





Es un plato ligero, donde se aprecia suavemente el sabor a las aceitunas con ese punto dulce, os lo recomiendo.

Por último agradecer a Ebregust, este fantástico lote de productos, voy hacer deliciosas recetas!




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41 comentarios

  1. Doncs ho provaré, Sílvia! Les albergínies fines a la planxa ja les he provat, però amb mel... mai1 I això de l'olivada dolça... com és? No sé imaginar-me quin gust té. És fàcil de trobar? Petonet!

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  2. Ideal para una cena y bueno, para chuparse los dedos. Mi cuñada hace unas semanas nos sorprendió con uno de calabacín, con lascas de queso azúl, pipas y una vinagreta de soja, vinagre de manzana, una pizca de miel y sal. Alucinamos en colores, y eso que el calabacín estaba crudo.

    Un saludo.

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  3. Pues una gran idea!! Tiene q estar buenisimo!! Me encanta la berenjena, siempre q puedo la cocino y esta es una muy buena manera, habrá q ponerlo en practica!! Gracias!

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  4. tiene una pinta estupenda. nunca había oído lo de la miel para las berenjenas pero como buen alcarreña probaré seguro :)
    besos!

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  5. Pero que rico plato, a mi me resulta de los mas apetecible si es que las berenjenas me chiflan y así tienen que estar mmm geniales, tengo pendiente lo de rebozadas y con miel besos

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  6. Ains Silvia ... que penita que no me guste la berenjena por que el platito tienen muy buena pinta.
    La berenjena me gusta su color y apariencia , fui frutera durante muchos años y me encantaba cuando estaba bien fresca , durita y con esa piel tan brillante ... de un color precioso y de vez en cuando me la llevaba a casa para probar, la ha preparado de varias formas y siempre termino en la basura, no puedo con ella :( ... Curiosamente he tenido la misma experiencia con la berenjena como con alguna persona.
    Un besito.

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  7. que delicia, tendré que hacer la olivada yo en casa a ver que tal queda...pero así las berenjenas me encantan, a la plancha, asi que habrá que aprobechar la fruta de temporada
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  8. Tiene que ser una exquisitez claro que sí, me pirran los chips de berenjenas con miel y me recuerda mucho este plato aunque claro, es distinto e igual de apetecible!!!

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  9. Las berenjenas,que agradecidas son,todo le va bien...Muy ricas Silvia!!

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  10. Nunca la he probado a la plancha!....buscaré olivada...tiene pinta de combinar de fábula.

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  11. Tengo que probar las dos recetas, la anterior la vi en su momento y me pareció una idea estupenda y diferente, como esta.
    Abrazos.

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  12. Olivada dolça??? q porta aquesta olivada???

    Un petonet

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  13. Hola
    que ricas estas berengenas, es un plato ideal para una cena, nunca las he probado con una olivda ¿dulce? que curiosidad
    besos

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  14. UAUUUUUUUU, MENUDA PRESENTACION Y RECETA PARA COMER LAS BERENJENAS DE DIFERENTE MANERA, EN CUANTO MI HUERTO ME DE ALGUNA PRUEBO LA RECETA,

    BESITOS,

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  15. Me encanta las verduras a la plancha me vuelven loca y si hay un contraste dulce ya no te digo.
    La presentación muy bonita.
    Besos

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  16. aquest tipus de plats m'agraden moltíssim! i més si porten albergínia. petonets

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  17. A mí me encanta comer así las berenjenas. Es un plato super sencillo, pero está tan rico como si llevase horas de preparación ;)

    Un beSo!

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  18. He probado esa olivada que has utilizado y es muy buena. Yo para añadirla a las ensaladas y demás platos le añado un poco de aceite y agua para que quede mñás líquida y no tan espesa...

    No sé como no he hecho en casa aun el carpaccio de berenjena con lo que me gusta la berenjena!! Tomo nota ;-)

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  19. Pero ésta cuenta como ensalada? ahora me debato entre ésta y la de pollo que te acabo de contar...mejor las hago las dos!
    Me encantaaaaaaaaaa!

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  20. Muy buena receta para estrenar un premio jeje, desde luego que sano es un rato, además ahora con estas temperaturas solo apetecen cositas sí, gracias por compartirla :)

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  21. Tiene que estar estupendo. Esperaré a tener berenjenas del huerto para probarlo.
    Feliz día.

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  22. Hola,
    Umm que bones les albergínies!! Un plat molt bo que has fet amb pocs ingredients però de qualitat!! PEtons

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  23. Un plato magnífico con ese contraste de sabores. me encantan las berenjenas pero así nunca las he probado.
    Preciosas las fotos.
    Besos

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  24. Esté carpaccio no lo he probado, pero me encanta la vista que tiene, besos.

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  25. Pero como lo haces para hacer unas comidas tan apetitosas y fabulosas...desde luego es un plato extraordinario fotografiado de cine !!!

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  26. Yo lo utilizo mucho para acompañar carne a la plancha, pero el toque de la olivada me ha encantado.. Bss

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  27. UM PRATO DELICIOSO E BEM SAUDAVEL...GOSTEI.
    BJS

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  28. Silvia, ja n'he menjat d'albergínia amb mel i és una autèntica delicatessen, com aquest plat que has fet...
    Una abraçada,
    Nani

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  29. Això es una delicia...un bon entran sens dubte.
    Petonets.

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  30. Jo no l'he provat però ara que m'he reconciliat amb les albergínies em miro amb molt de carinyo les receptes que en porten!;)
    Petonets.

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  31. Me encanta!!! La berenjena a la plancha es una delicia y con esta olivada por encima mucho mejor.
    Besos!!

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  32. Yo tampoco sé lo que es olivada dulce, pero me encantaría preparar las berenjenas así. Se ve muy rico, y con lo que tú nos cuentas...
    Besitos,
    Vero

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  33. Qué plato tan sencillo y ligero, adoro las verduras así, sin más. Estupendo! Besos

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  34. Que buen acompañamiento para una carne, me llevo la receta, bss.sefa

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  35. Berenjenas, mis favoritas!!
    Delicioso!!
    Besitos..

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  36. he utilizado la olivada dulce (hecha en casa) y es deliciosa.. y una paliza el hacerla ....asi es que si ya la tienes ... seguro que le sacas mas partido ... delicosa esta receta con las berenjenas...

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  37. Silvia, las berenjenas me encantan. De cualquier manera. Me las comería a puñados. Y estas no iban a ser menos si las tuviera a mano...lástima que no sea así. Me conformaré con mirarlas...snif.

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  38. Mira que me gusta la berenjena, pero no le consigo encontrar el punto a la placha.
    Igual es porque no tengo esa plancha maravillosa que tienes tú.
    La probaré con calabacin, seguro, porque me vuelve loca.

    Besos y muy buen finde.

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  39. sano carpaccio y de pocas calorias y con el aliño de olivada dulce un contraste bueno seguro
    peto

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  40. Por aquí sigo poniéndome al día de todo lo que me he perdido. Aquí te cuento porque como te diga en cada entrada te vuelvo tarumba! Jejeje! Pero es que me ha encantado tooodo. Desde el bocadillo, el pate, la tarta... no hay nada que yo haya dicho, mmmmm! Y te diré que la berenjena rebozada con miel nunca la he probado, así que me lo apunto. A falta de olivada... Ñam, que rico. Un besote Silvia!

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  41. Estic amb tu el contrast dolç-salat m'encanta i la alberginia més encara...Aquesta triomfaria a casa.

    Un petonet

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