Melva en conserva de aceite


Aquí tenéis una receta facilita y muy resultona, para cualquier comida, aperitivo, para ensaladas o simplemente comerla con un buen trozo de pan.

La puse en un aperitivo con pan casi recién sacado del horno...nada más...impresionante:)

Ingredientes: 2 melvas o caballa bien limpias de espinas, aceite de oliva de calidad, ajos, sal, pimienta roja en grano, hojas de laurel. Botes de conservas bien limpios.



Pedir a la pescadera que limpie el pescado bien de espinas y cortado a lomos, en casa repasamos lo de las espinas, siempre puede quedar alguna.

Lavar bien la melva o caballa con agua fría y cortar los lomos en dos trozos, secar un poco con papel de cocina.

Cocer el pescado al vapor, yo lo hice con el estuche de Lékuée 2 minutos en el microondas, vigilar según potencias que no se cueza demasiado.

Dejar enfriar del todo y secar con papel de cocina.

Ahora preparamos la conserva: en el fondo del bote poner una capa de melva a trozos, salar un poco, poner unas láminas finas de ajo, unas bolitas de pimienta roja y una hoja de laurel.

Hacer de nuevo otra capa, y seguir el mismo procedimiento de sal, ajos, pimienta y laurel hasta poner toda la melva o caballa en el frasco o si hemos hecho más en varios frascos.

Cubrir toda la conserva en aceite de oliva hasta arriba,tapar y guardar en la nevera un día o unas doce horas para que vaya cogiendo sabor.


Ya estará lista para consumir con lo que más os apetezca, recordar que cuando la hayáis consumido toda, el aceite restante nos va a ir de maravilla para aliños de ensaladas de atún, o para hacer pescado a la plancha, tiene un sabor muy agradable a ajo,pimienta y laurel.


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43 comentarios

  1. En casa no faltan las conservas de melva o caballa, ahora que empieza la temporada me gustan asadas, aunque reservaré alguna para hacer esta conserva, a los niños les gusta. Un beso

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  2. Excellente idée ma cher, une très bonne astu pour bien conservez.

    bisous

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  3. De este tipo de conservas tenemos que hacer en casa, además de ser prácticas porque te aguantan un tiempo, algo de lo que carecemos :), quedan ricas e ideales como aperitivo, como nos comentas, o para un buen bocata nocturno, algo que nos encanta cenar en verano.

    Tiene una pinta bárbara!!

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  4. Qué buena pinta y qué buena idea!! A ver si practico la receta, que luego viene muy bien tener conservas en casa.
    Una vez hecha hay que guardarla en la nevera o no es necesario?
    Gracias!

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  5. Qué idea tan buena Silvia! Además hasta quedan bonitas en tarros así ;). Besos.

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  6. Que rico!! un aperitivo ligero y saludable!! me encanta!

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  7. Tiene que estar buenísima y un buen pescado azul es lo más sano y apetecible de la operación bikiny en marcha!!!

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  8. SILVIA CARIÑO...QUE ALEGRIA AL VER ESTA ENTRADA, ME LA GUARDO DERECHITA EN FAVORITOS....LA PRIMERA VEZ QUE SALI A PESCAR CON MI MARIDO, COJIMOS MAS DE 30 PIEZAS HACE AHORA MAS DE 3 AÑOS, YO CREO QUE TODAVIA ME SALDRIA ALGUN TROCITO CONGELADO, JA,JA...Y REGALE MUCHISIMO PESCADO, Y FIJATE QUE LUEGO ME ARREPENTI DE NO HACER CONSERVA, ASI QUE LA PROXIMA VEZ LO VOY A HACER COMO TU,
    GRACIAS POR COMPARTIR ESTA RECETA,

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  9. NUNCA FIZ CONSERVAS MAS GOSTEI BASTANTE DO ASPECTO DESSA.
    BJ

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  10. Nunca he hecho conserva de pescado yo misma pero se ve con una pinta sensacional Silvia. Besotes

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  11. É uma boa sugestão, parece ficar uma delicia.
    Besos Silvia.

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  12. Nunca me he atrevido a hacerlo casero. que rico.

    Saludos

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  13. Fa mesos que en Jordi diu que vol fer una conserva com aquesta! ara ja no té excusa!
    petonets

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  14. Que gozada!! tomo buena nota ya que quería hacer algun pescado en conserva y este me va genial. Gracias Silvia.

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  15. Aquesta conserva m'agradaria fer-la, sempre hi penso, pero del peix q puc trobar aqui dalt no puc

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  16. Ñam ñam.. nunca está de más tener conservas en casa son muy recurridas y nos sacan de un apuro.
    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  17. Com sempre, unes fotos precioses i una recepta molt útil! Petons

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  18. voy a hacerla con caballa. Me encanta. Besos

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  19. una propuesta fenomenal, no lo he hecho nunca en conserva, pero debe ser un lujo.

    me gusta mucho, besos !!

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  20. una propuesta fenomenal, no lo he hecho nunca en conserva, pero debe ser un lujo.

    me gusta mucho, besos !!

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  21. crec que no he menjat mai aquest peix!! m'encanta el potet que has fet! petonets

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  22. tremenda esta conserva que nos traes y rica seguro y con estos botes queda de lujo total, yo en escabeche si que lo he hecho
    peto

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  23. no he hecho nunca conservas de pescado, pero esta me tienta mucho... tengo que probarla!!!!!

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  24. Buenísima propuesta además sencilla y queda de vicio siempre para muchos platos, así da gusto!

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  25. Buenísima propuesta además sencilla y queda de vicio siempre para muchos platos, así da gusto!

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  26. Siempre es una buenísima opción aprovechar las temporadas de los alimentos para conservarlos, y esta melva tiene que estar de cine para muchos platos diferentes a lo largo del año.
    Besos.

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  27. Que buena idea que rica tiene que estar esta conserva si es que tiene que estar mm tremenda, las fotos geniales besitos

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  28. Que rico se ve. seguro que de sabor está buenísimo así casero. Tomo nota!. Besos guapa

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  29. Qué bueno!, me llevo un bote, con tu permiso o sin él...Besos!

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  30. Que buena receta Silvia, me encanta... Otra receta tuya para la lista y creo que probare con caballa... ayss me estoy estresando ultimamente...

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  31. Ostres silvia!! Quina idea m'has donat....aquest matí a la peixeteria he vist uns verats enormes i molt bé de preu...i m'ha fet una pena no endurme'ls....demà ja tinc feina a fer...
    Gràcies per la recepta, és boníssima :)
    Petonets. MAR, de El que no mata engreixa

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  32. Estupenda conserva. Tomo nota. Un besote de OLi de ENTREBARRANcOS

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  33. Qué ganas tengo de hacer estas conservas. Gracias por la receta, Silvia. Besitos!

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  34. Mmmmm... con lo que me gusta la melva, en verano muchas veces la tomo para cenar con un poco de cebolla picadita, como nos dices tiene que estar riquísima!


    te animo a que enlaces la receta en el festival de recetas de mi blog:

    lacocinitadelaaabuela.blogspot.com

    lo hago para que nos conozcamos entre "cocinillas" y al final la receta más votada de cada semana será añadida en un recetario que compartiré con todos los participantes.

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  35. Tus recetas y propuestas siempre son de sobresaliente!!!!
    La presentación de autentico lujo.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  36. Ummm, con melva tiene que estar deliciosa, te ha quedado genial!!! Sabrás que hice una igual, igual, pero con berenjenas hace casi un año y no me acordaba que está en la despensa?? Dios, me voy a mirarla, igual tiene vida propia!!
    Besitosss

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  37. Qué bien te ha quedado! Te conocí cuando ibas a hacer 500 y ya han pasado 100 más....enhorabuena por tu trabajo! Y que sigas cocinando mucho más!

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  38. Una buenisima forma de mantener y saborizar este pescado. Además queda un resultado muy decorativo

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  39. Me encantan. Y aquí es más fácil conseguir la caballa hervida congelada que frescas, así que pronto la hago. Ay, que ganas me han dado de probarla ahora mismo con pan...
    Besitos,
    Vero

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  40. Les conserves son tan practiques.

    Una bona proposta.

    Un petonet

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  41. Yo suelo hacerlas de otra forma, pero este año probaré tu receta.

    Desde luego es todo un lujo poder preparar este tipo de conservas en casa.

    Besos.

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  42. Hace la friolera de 6 años que no hago una conserva de estas, vamos, desde que dejé de vivir en Almería, pero gracias por recordar!!!
    Te ha quedado genial, tiene que estar hasta buena con unas rodajas de tomate y entre dos trozos de pan tostado...
    Besos.

    Pilar

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  43. HOla
    nunca he hecho este tipo de conservas, y mira que rica, mucho más sana y saludable que lo que venden por ahí
    mil besos

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