Guisantes frescos con chipironcitos


Cuando encuentro guisantes frescos no tengo duda en comprarlos, la duda es la cantidad, por qué los compras a ciegas, pesa más la vaina que los propios guisantes como no sabes la cantidad que hay dentro  es difícil o para mi lo es, poder calcular cuantos compras por persona.

A ciegas compré unos cuantos, limpios me llegó la ración junto los chipironcitos para dos personas.



Ingredientes: guisantes frescos, 400gr de chipironcitos, 1 ajo, 1 cebolla, dos cucharadas de tomate frito concentrado, 1 cucharada de café de pimentón rojo dulce,perejil picado, 1 vaso pequeño de Oporto.

Picar la cebolla y ajo muy finamente y sofreír a fuego medio hasta pochar, no se debe quemar, añadir el tomate concentrado y sofreír todo junto, añadir el pimentón rojo y los chipironcitos, rehogar todo el conjunto durante un rato para que se concentren todos los sabores, unos 12 minutos, vigilar que no queme,  cuando tenga un color oscuro, añadir el perejil picado, mezclar y también el vaso de Oporto, dejar reducir el vino.

Añadimos los guisantes y un vaso de agua (depende de la cantidad de guisantes poner más agua), salpimentamos y dejamos hervir todo a fuego medio tapado unos 10 minutos más.



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