jueves, 10 de mayo de 2012

Guisantes frescos con chipironcitos


Cuando encuentro guisantes frescos no tengo duda en comprarlos, la duda es la cantidad, por qué los compras a ciegas, pesa más la vaina que los propios guisantes como no sabes la cantidad que hay dentro  es difícil o para mi lo es, poder calcular cuantos compras por persona.

A ciegas compré unos cuantos, limpios me llegó la ración junto los chipironcitos para dos personas.



Ingredientes: guisantes frescos, 400gr de chipironcitos, 1 ajo, 1 cebolla, dos cucharadas de tomate frito concentrado, 1 cucharada de café de pimentón rojo dulce,perejil picado, 1 vaso pequeño de Oporto.

Picar la cebolla y ajo muy finamente y sofreír a fuego medio hasta pochar, no se debe quemar, añadir el tomate concentrado y sofreír todo junto, añadir el pimentón rojo y los chipironcitos, rehogar todo el conjunto durante un rato para que se concentren todos los sabores, unos 12 minutos, vigilar que no queme,  cuando tenga un color oscuro, añadir el perejil picado, mezclar y también el vaso de Oporto, dejar reducir el vino.

Añadimos los guisantes y un vaso de agua (depende de la cantidad de guisantes poner más agua), salpimentamos y dejamos hervir todo a fuego medio tapado unos 10 minutos más.



53 comentarios:

Mary dijo...

Una delicia Silvia, tiernitos y maravillosos, buenos con casi todo lo que les añadas y si eliges estos maravillosos chipironcitos, geniales!!!

Anna dijo...

Me encantan los guisantes frescos y odio los congelados. Un plato rico Silvia, con esos chipironcitos resultan deliciosos seguro. Un beso.

Oli dijo...

Una combinación que no se me ha ocurrido, la de guisantes y chipirones. Gracias. Un besote de OLi e ENTREBARRANCOS

Ana López Blanco dijo...

En casa nos encantan los guisantes, seguro que esta versión también. Un besote

Teresa dijo...

Deliciosa combinación, debe estar bien buena!! Tienes razón, me pasa igual con todo lo que viene en vaina, nunca sé lo que me voy a encontrar, jajaa!!
Besotes

Inmaculada Fernández Díaz dijo...

mmmm, con chipirones pequeñines, que ricos, están para no dejar ni uno, besst.

Colores dijo...

uHMMMM en unos dias voy a Espanya, le voy a decir a mi mami que me compre chipirones!!!la haremos:-))))

antonia dijo...

uyyy!! de verdad, sólo ver la primera foto!! qué apetitoso, se me ha hecho la boca agua!!

Gemma dijo...

És de les meves combinacions preferides...

Sole dijo...

siempre los frescos, totalmente de acuerdo. los que vienen en lata son muy tristes, y las vainas nunca sabés cuántos traen (y ni que hablar del trabajo que tienen). y si no hay frescos... pues congelados.
hermosas fotografías y excelente receta.

maria teresa dijo...

Simplemente delicioso, me encantan los guisantes y los chipirones, pero nunca se me hubiese ocurrido juntarlos, aveces no vemos más allá de nuestras narices.
Muchisimas gracias.

Sonia - L'Exquisit dijo...

un plat d'escandol...jo m'he fartat de chipironcitos aquests ultims dies...no hi han com no tenir-ne pq t'entrin unes ganes tremendes...

Miquel dijo...

Silvia esta combinación es sensacional,no la he probado nunca,me la guardo
peto

Marién dijo...

Me encantan los guisantes, la combinación es deliciosa!. Besos

geles dijo...

Yo suelo hacerlos con sepia o calamar, me da algo de pereza limpiar chipirones, pero hija, viendo la receta, me pongo ya. Besos

Carlos Dube dijo...

Simple y llanamente PERFECTO!!. Me ha encantado Silvia! Me ha encantado!!

Un saludo,

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Qué idea más genial me acabas de dar ya que tengo unos guisantes y no sabía como preparar que no fuera lo de siempre. Me ha encantado la mezcla de sabores y las fotos preciosas.
Besossssssssssss

La cocinereta dijo...

Un plato excepcional, fresco y lleno de nutrientes!!! me encantaaaaaaa

un besazoooooo

Veronica Cervera dijo...

Riquísimo. Me encantaría empezar mi almuerzo con este plato. Las fotos doblan las ganas de comer este plato.
Besitos,
Vero

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Que rica te ha quedado esta combinacion...Besitos

Anita. dijo...

este plato me va a encantar, tiene una pinta deliciosa y con esas fotos ya ni te cuento...
besitos guapa,
Ani.

Dolça dijo...

Els pèsols frescos són una delícia. M'encanten amb sípia, i així també!

PTNTS
Dolça

QUIMA dijo...

Els pesosl frescon son bonissims. Amb chipirons també han de quedar molt gustosos.
petons

Vino y Miel dijo...

Impresionante combinación, que forma tan original y deliciosa de preparar los guisantes. Riquísimo.

asj dijo...

Te ha quedado con una pinta sensacional, dan ganas de comerse el platito entero.

besos

Pili dijo...

Que delicia!! Tengo ganas de comprar guisantes frescos, que desde el año pasado no hago!. Me llevo la receta. Besos

Ana dijo...

Yo soy una incondicional de los guisantes tiernos, pero a pesar que los consumo mucho, jamás los he comido con chipirones...me queda pendiente urgente...porque tengo una bolsita de guisantes que mañana va a pasar a la sartén...

Un saludo!!!

Joaquina dijo...

Guisantes frescos y habitas son una delicia... que ricos así con chipirones. Los haré seguro! Besos.

Nechy dijo...

Se ve un plato delicioso y la presentación que has hecho un 10!!
me apunto la receta!!
un besete!!

jose manuel dijo...

Estupendo el plato, me encanta.

Saludos

são33 dijo...

ADORO LULAS MAS NUNCA AS COZINHEI COM ERVILHAS.
MAS PELO DESSE PRATO , FICA UMA MARAVILHA.
ASPECTO SUPER DELICIOSO.
BJS

mamilu dijo...

Fenomenal !!! es primavera que se note !!!! una receta riquíssima .
besitos.

Rocío dijo...

Silvia, que plato tan rico! Los guisantes frescos son una maravilla y luego encima le pones unos chipironcitos... uff. que bueno. Besos

Beth dijo...

Voici un petit plat bien à mon goût, sa donne faim!

Bisous

Marina dijo...

És ben cer que els pèsols frescos no tenen res a veure amb els congelats! Els frescos són de pell més fina, més cremosos, d'un gust gairebé afrodisíac... hehe. Acompanyats amb xipirons trobo que t'ha sortit una fantàstica combinació! Bon cap de setmana

Bárbara dijo...

Ahora que tengo que recoger los gisantes de mi huerto...te copio la receta! besos

Tuonela dijo...

Qué rico este plato, me encantan los guisantes frescos, son mi perdición. Aquí es bastante normal comprarte una litra de guisantes e irte al parque a comértelos debajo de un árbol :P Están buenísimos. Besotes.

abril dijo...

Qué espectacular se ve este plato!!! Ojalá me esperara en casa para comer!

Sandra R.V. dijo...

Un lujazo de receta, si señor!. Que presentación más linda te ha quedado. Seguro estaba delicioso. Feliz finde.
Sandra.
www.miscositassrv.blogspot.com

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Son tan ricos, que pena que no las haya siempre, me encanta como los has preparado, la verdad es que así cocinada cualquier verdura tiene que estar estupenda.
Un beso y buen fin de semana

Encontrar la Felicidad en Pequeños Detalles dijo...

Silvia!! quina cosa mes bona!!! Just tinc per preparar per dema favetes (que s'han de desgranar i es tota una festa pels petits a casa... jajajajaj)amb sepia... pero, ara per ara, em quedo amb la teva versio.... mmmmmmm
Bon cap de setmana!
Un petonas
Sònia

noe dijo...

Deliciosos mm como me gustan los guisantes asi no los he probado nunca pero a juzgar por li pinta me van a gustar seguro besos

RC dijo...

Me encanta esta receta...los guisantes son una de mis vegetales preferidos, y los chipirones también..lo voy a probar!

COCINA DE COLOR LILA dijo...

Que ricooooooooooooooooooooooo!!!!

doris dijo...

Realmente deliciosos este plato...me lo apunto con tu permiso.Besos.

Paquita dijo...

Que delicia!! No tienen nada que ver los guisantes frescos con los congelados verdad??
Besos!!

MªJosé dijo...

Nosaltres també els mengem quans els puc comprar frescos, sino ens esperem...La combinació amb els xipirons m¡encanta.

Un petonet

Silvia dijo...

Que ricos los chipironcitos con guisantes, así nunca los he puesto, tendré que probarlo.
Me encantan los guisantes, incluso en crudo con ese sabor tan rico
besos

Tere dijo...

Uyyyy esta la tengo que hace, a pendientes que va, con lo que me gusta a mi los guisantes y esta receta la desconocia, gracias guapa, besos.

Catieu dijo...

Amb els xipirons han de ser d'escàndol!!! Molt bona combinació, aquesta l'hem de tastar!!!
Petonets guapa

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Que buenos, Silvia.
A nosotros nos encantan a la plancha, aunque la próxima vez los probaré con guisantes.


Besos.

Cuina Cinc dijo...

Chez,
Fantàstica proposta que boi, quina foto tant maca, bé les dels entrepans precioses:))
molt bé.
Que treballadora!!!

Silvia "Jugando a las cocinitas" dijo...

¡Que maravilla de plato Silvia!, es una idea estupenda.
Lo haré sin duda.
Un beso muy grande :)