Empanadillas gyoza de tocino, ciruelas, piñones y...canela




Las empanadillas gyoza, son muy populares dentro de la cocina japonesa, ya llevaba tiempo que quería hacerlas porque en casa nos gustan mucho. El relleno me lo he inventado del todo, tengo varias recetas pero mientras preparaba los ingredientes he ido pensando como condimentar esta carne.

La masa de las empanadillas, es agua, harina de trigo y un poco de aceite, pero estas obleas las he comprado ya hechas, la ventaja es que se pueden congelar.

Ingredientes: obleas para Gyozas, suelen venir paquetes de 24 (se compran en establecimientos de comida china), 300gr de carne de cerdo picada, 1 cebolla picada, 5-6 ciruelas pasas sin piñones o en su defectos pasas de corinto, piñones, 1 loncha de jamón curado, sal, pimienta, canela en polvo. Aceite.

Para la salsa: Salsa de soja, aceite vegetal, vinagre de arroz.

En una sartén con un poco de aceite salteamos la cebolla picada, cuando tome color añadimos la carne de cerdo hasta dorar también, salpimentamos, y añadimos los piñones y las ciruelas cortadas a trozos pequeños, salteamos bien añadimos el jamón también picado,  finalmente ponemos un poco de canela. Se mezcla todo bien y se deja enfriar. Reservamos.

Una vez fría la carne empezamos a rellenar las obleas.



Preparamos las obleas, ponemos en el centro un poco de carne, alrededor de la oblea con el dedo mojamos con un poco de agua, cerramos la oblea, apretamos un poco y empezamos hacer el dobladillo, pellizcando y apretando, para dejarlas bien selladas.

Cuando las tengamos todas, preparamos una sartén con un poco de aceite, medio dedo, cuando esté caliente, vamos poniendo las empanadillas con el relleno tocando la base de la sartén, el fuego a de dorarlas no quemarlas. Las tenemos así durante tres o cuatro minutos, cogemos un poco de agua caliente y la añadimos a la sartén con cuidado no os salpique, yo pongo la tapa y por el lateral de la paella voy añadiendo el agua,   hasta que llegue a media empanadilla, no ha de cubrir, tapar inmediatamente. El efecto que se consigue es como de hervir al vapor, tapadas las tendremos unos 5 minutos, veremos que ya se han cocido.

Sacarlas y poner sobre papel para sacar el exceso de aceite. Acompañar de la salsa de soja, que la haremos mezclando en poca cantidad y a partes iguales la soja, el vinagre y el aceite.


Con esta receta me presento al concurso Le ricette dell´Amore Vero de Claudia Annie


Si no conocéis el blog de Claudia dar un paseo, os gustará, tiene recetas muy interesantes.
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57 comentarios

  1. Mucha suerte en el concurso, nena.
    Esta cocina se me resiste hasta los extremos............
    Para cuando unas clases???

    Preciosas las fotos.

    Besos y buena semana.

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  2. estas que no paras! Te apuntas a todo! que envidia!!!!!!

    Jamas he comido esto que nos presentas hoy aunque las pasas no las pondria porque no me gustan nada pero lo demas si :)

    Besitos

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  3. Pero que ricas y apetecibles se ven estas emapnadillas, sin duda alguna me van a gustar mucho tengo que encontrar la masa oq las quiero hacer si o si, suerte en el concurso besos

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  4. Hace tiempo que queremos probar ese tipo de cocción al vapor, las empanadillas, tienen una pinta exquisita. Seguro que nos gustarían.
    Suerte y besos

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  5. Silvia, no sabes la enorme fan que soy de las gyozas. La gente que me conoce, lo sabe bien!!! Me arrebatan, no lo puedo evitar!!!
    Tu versión no la había visto nunca, pero seguro que está delicosa!!!! Se ven buenísimas!!!!
    Un besote, guapa, y buena semana!!!!

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  6. me encanta la receta, me la apunto!

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  7. Creo que de 11:00 a 14:00 no voy a entrar a ver blogs, me muero de hambre!!!.

    Pues a mí me encantan las gyozas, es algo moderno, porque la probé hará unos 6-7 años, y me gustaron tanto que me dió una temporada por ellas. Por supuesto nunca las hemos intentado hacer en casa, y no sé por qué.

    Se ven deliciosas!.

    Un saludo.

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  8. No soy nada de ir a restaurantes chinos, pero así casero me ha parecido una receta muy apetitosa.

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  9. Yo no las he probado nunca, que novedosas y chulas quedan, me las apunto para algún día que me atreva.

    Saludos

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  10. nada ya me has tentado a buscar estas empanadillas y probarlas,la receta me gusta
    peto

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  11. Que ricas con carne! Jo també tinc vaporera japonesa i de tan en tan faig farcellets, però així tan xulos com els teus no m'hi he atrevit! Una bona proposta. Petonet

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  12. Te han quedado perfectas! La combinación de sabores tiene que ser espectacular :) Besos.

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  13. complimenti, è una ricetta golosissima! l'aggiungo subito nel contest! un bacio e grazie per aver partcipato :)

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  14. saps el que m'agraden aquest tipus d'empanades??? quan vaig al japonés sempre en demano! moltíssima sort reina. petonets

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  15. Doncs les conec, pero no les he tastat mai...ja seria hora...

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  16. Aquestes empanadille sno le sconec. Si les veies el meu fill; ja correria a busrcar-les .
    petons

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  17. ¡Ay, qué buenas debían estar! Maravillosas. Y preciosa la vaporera de bambú, bueno, todo el estilismo lo es, la verdad.
    Besos.

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  18. Silvia, me llama la atención que le añadas agua a una sart´´en con aceite. ¿Y no se pone aquello a saltar como loco?

    Viendo el aspecto que tienen está claro que es la manera de hacerlas pero a mí me da un nosequé...

    Bss

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  19. Se ven fantásticas esas empanadillas tuyas. El relleno riquísimo.
    Buen día

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  20. Caramba que exquisitez!!!! toda una artista ,vaya,vaya.
    Besitos.

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  21. Hola Silvia guapa!!!..me encantan tu gyozas!!!, yo justamente hice el otro día unos Won tons que quiero publicar :) tu relleno es perfecto, me tienta mucho, creo que lo haré pronto!!! :)
    las fotos son divinas..me encanta el color que tienen!!:)
    cariños de Juana!

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  22. Seguro que estan muy ricas!!!!!
    Suerte
    Besos

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  23. Mmm Silvia que rico!, un plato muy novedoso para mi! Besos

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  24. Me encanta el relleno Silvia y están tan deliciosamente presentadas como siempre, qué maravilla!!!
    Voy a ver ese blog, no lo conocía:)

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  25. Silvia
    El relleno me encanto super original !!!

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  26. Mucha suerte para el concurso, están preciosas, besitos

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  27. Te han quedado como en el japonés, perfectas y muy bien explicada la receta!!! Me gusta la combinación de ingredientes que has utilizado y el diseño, todo conjuntado, muy bonito!!!
    Besoss

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  28. Que buenos deben estar. Son sencillitos de hacer.
    Un beso.

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  29. Sílvia quines fotos més boniques! les empanadilles japoneses han de ser delicioses, fan molt bona pinta i amb aquestes fotos tan càlides venen molt de gust!

    Molts petonets bonica!!

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  30. Silvia, suerte con el concurso. Me encantan las gyozas, pero nunca había visto este relleno con ellas. Es sencillamente espectacular.
    Si en vez de aceite vegetal, le pones de sésamo, ya deben ser la muerte. Pero la cantidad debe ser menor, porque es un poco fuertecito.
    Besos,
    Vero

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  31. Que pinta :) yo quieroooooo

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  32. Pues nunca he probado esas empanadillas; me encanta, tienes todo el kit japonés. Besos

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  33. elles sont superbes et très bien réaliser , bravo!

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  34. Mucha suerte en el concurso, la receta es estupenda yo también la tengo pendiente.

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  35. Muy chulas estas empanadillas orientales, me las anoto.

    Besos

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  36. No las conocía, pero me apetecen muchísimo. Suerte en el concurso, me voy a ver ese interesante blog...besos

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  37. Qué rico, me encanta! tiene una pinta...

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  38. Todavía no me ha dado por la cocina oriental pero estas empanadillas tienen un aspecto fantástico. Me encanta todo lo que lleve masa y las empanadillas me rechiflan. Las fotos son preciosas

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  39. Yo también llevo tiempo queriendo hacerlas y el otro día las vi en una revista y me lo recordó. Ahora estoy impaciente por ir a una tienda asiática!! Te han quedado de lujo, suerte en el concurso! un besín

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  40. Silvia, aquestes obleas son el wontons??? o son unes altres???

    Jo vull tastar aixo...

    un petonet bonica

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  41. Tu si que eres una artista mi niña,vaya delicia de empanadillas y vaya rellenito más rico,me llevo la receta por que no me lo puedo perder.
    Mi cielo eres un sol,un besote enorme y feliz semana.

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  42. Hola Silvia.

    Mucha suerte en el concurso.

    No conocía esta masa pero el relleno es fantástico, así que deben estar buenísimas. Desde luego tienen una pinta estupenda.

    Un saludo.

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  43. Una receta muy original no las he probado nunca. Espero que tengas mucha suerte en el concurso.
    Saludos

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  44. M'agraden molt aquestes empanadilles. Vaig assistir a una clase amb el Kao i les va fer (crec que les seves eren xineses) i surten boníssimes.
    Nani

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  45. A mi también me encantanlas gyosas!!
    Tu receta parece riquísima y las fotos son preciosas, japonés auténtico!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  46. Riquisimos. Sin mas comentarios.

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  47. En los últimos días he conocido el nombre de estas "empanaditas" y ahora me encuentro con tu receta...he visto las obleas en el mercado el otro día así que ya las tengo localizadas...
    Qué curioso el método de cocinarlas ya formadas!
    Un besito Silvia!

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  48. Una recepta d'alló més original. Al meu home li encantarà.

    Un petonet

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  49. EXCELENTE SUGESTÃO , FICARAM TÃO LINDAS.
    BOA SEMANA
    BESOS

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  50. ¡Ummm qué pinta!, una receta deliciosa.
    besos

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  51. Me encantan estas empanadillas chinas, pero si te soy sincera no he probado a hacerlas, siempre recurro a los establecimientos chinos que las venden congeladas y las hago al vapor como tu, pero luego las doy una vuelta en la plancha y quedan estupendas. Bss

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  52. Hoy me has descubierto esta receta, in my life vamos... no soy yo muy oriental para la cocina, pero tu relleno me gusta!

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  53. Que maravilla de fotos!!....con esta delicia ganas el concurso....de seguro!!......Abrazotes, Marcela

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  54. Silvia, suerte en el concurso. Aunque creo que tal y como te han quedado vas a triunfar.
    Abrazos.

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  55. Que apetitoso se ve uhmmm!!!
    Besos:)

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  56. HOla
    hummm que ricos,si es que te sale todo fenomenal, y que ricas, nunca las he hecho pero si que las he comido y me gustan mucho
    besos

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  57. Acabo de ver esta receta!!!
    Que buenooooooo
    Por cierto, ¿esa cajita de bambu? ¿Dónde la has conseguido? siempre he tenido ganas de hacer algo a vapor con ella, o ¿sólo sierve para presentar algo?
    ¿te importa contestarme en mi mail janakitchen@gmail.com?
    Un besito y muchas gracias ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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