miércoles, 21 de diciembre de 2011

Canelones de pollo y calabaza trufados y Vacaciones de Navidad


Hace dos sábados cuando estuve en Barcelona Degusta, compré en un stand italiano trufa, vendían también pasta trufada, compré unos espaguettis que aún no los he hecho, pero tienen una pinta increíble.
La trufa fue un caprichillo por la oportunidad que se  me presentó, encima  me regalaron una mantequilla a la trufa deliciosa.

Este mes en Memòries d´una cuinera, la propuesta son los canelones, y aunque nos los podemos comer todo el año, en Cataluña se comen el 26 de diciembre día de Sant Esteban, ya que se hacían y se hacen con los restos de carnes del caldo del día de  navidad, con los años y las generaciones los canelones digamos que han  evolucionado en gustos y estos míos nada que ver con los tradicionales, salen totalmente de la tradición, pero nos encantaron.



Ingredientes! Pasta para canelones precocinada, un trozo de calabaza picada, 1cebolla picada, 1 ajo picado, 2 pechugas de pollo picadas (crudas) o carne de pollo picada, 10gr de trufa, sal y  pimienta.
Bechamel: 1 cucharada sopera de harina, una cucharada de mantequilla, 200cl de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Si hacéis muchos canelones aumentar las cantidades dobles.

En un bol grande con agua caliente poner en remojo las placas unos 20 minutos

En una sartén, con un poco de aceite,sofreír la cebolla y el ajo, añadir la calabaza y sofreír un rato todo junto, añadir la carne picada y salpimentar, cuando esté todo cocido añadir un poco de trufa picada y reservar la que os quede para decorar al final. Dejar enfriar un poco.

Sacar las placas y ponerlas encima de un trapo limpio, rellenarlas con la carne, enrollar y pasar a una fuente.

Hacemos la bechamel: ponemos la mantequilla en la sartén cuando esté derretida, ponemos la harina mezclamos bien y cocemos unos minutos para que la harina pierda su sabor, poco a poco añadimos la leche,sin para de remover con un batidor hasta que espese, cundo esté casi hecha salpimentamos y ponemos la nuez moscada.

Napamos los canelones con la bechamel, no les he puesto queso, para no perder el aroma o sabor de la trufa. Decorar con la trufa que os queda.



Y con estos canelones cierro cocina blogera durante unos días, si el tiempo me lo permite antes de Reyes publicaré alguna receta más, aportando nuevas ideas para acabar los días navideños que nos queden.
FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!!



70 comentarios:

Carmen dijo...

Una recepta boníssima per aquests dies!!!!!!!!
Bon Nadal a tu també.
Petonets

Bego Gonzalez dijo...

Son una verdadera tentación Silvia.
Felices Fiestas, preciosa.

Mil besos.

Te de Ternura dijo...

QUERIDA SILVIA.. Como siempre nos dejas el GLAMOUR y la EXQUISITEZ.
ESTUPENDOS CANELONES, yo soy una forofa de ellos y estos tuyos deben saber a GLORIA NAVIDEÑA!!!
MIL BESOS y que seas muy FELIZ en estos días...
FELICES VACACIONES!!!, nos vemos en 2012 :)

Carlos Dube dijo...

Maravillosos canelones con esa trufa!, de lujo!

Felices fiestas y feliz año!!

Neus dijo...

Bon Nadal maca...

ens quedem amb el teu receptari d'aquests dies que han estat de luxe.

Fins l'any que be i que tinguis una bona entrada d'any.

Petons

Catieu dijo...

Noia no veig una millor mare de tancar per vacances. Aquests canelons han de ser deliciosos.
Molt Bones festes bonica!!1

Coses de Llàbiro dijo...

I perquè no he rebut jo aquesta actualització? L'he vist al memòries però no m'ha sortit a blogger, sempre m'acabo perdent coses, agrrrrrr!
Mira que et mous, no pares!
Em sembla que tastaré els canelons de pollastre.
Petonets i moltíssimes gràcies per participar.

cocinandoenelarcadebelen dijo...

Que ricos Silvia tienen un aspecto super apetitoso
!Feliz Navidad!

Anniki dijo...

Amb el que m'agrada la trufa... això ha d'estar boníssim!!!
Que tinguis un bon nadal! Et desitjo el millor. I un molt bon inici d'any.
Petons maca

jose manuel dijo...

Un platito estupendo. Que disfrutes de las vacaciones.

Saludos

Elena -delicious stories dijo...

Feliz Navidad para ti también, guapísima!!!! Te deseo que pases unas felices fiestas en compañía de toda tu gente.

Magníficos canelones, qué ricos!!!
Un besote, cielo!

Aurélie dijo...

¡Felices vacaciones y fiestas!
Una receta muy apetitosa!!

cocinarycompartir dijo...

Muy ricos esos canelones con el toque de trufa. Feliz Navidad también para tí y los tuyos. Esperanza.

Elisa dijo...

Guau, que buena pinta, estos canelones son de lujo total!! te han quedado estupendos. FELIZ NAVIDAD!!!

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Hola!! ya estoy por estos mundos de nuevo! y con receta nueva!
Vaya cosas ricas me he perdido por aquí! madre mía!
Que los pases muy bien en tus días de vacaciones!
Un beso!

Veronica Cervera dijo...

Que delicia! Dan ganas de seguir la tradición y empezar a hacerlos cada 26 de diciembre.
Descansa y pásala rico.
Muchas felicidades!
Vero

Akane dijo...

Me encanta la tradición gastronómica que tenéis en Cataluña, con el caldo de Navidad, los canelones del día después... estos no serán tan tradicionales pero el toque festivo que tienen es estupendo! La trufa y la calabaza combinan muy bien, qué ricos :)

Espero que pases una Navidad fantástica, Silvia, disfruta muchísimo!

Un abrazo

Marhya dijo...

Desde luego que tiene una pinta buenísima.
Besos.

elsfogonsdelabordeta dijo...

Aquests canelons m'encanten, molt originals! I el toc de tòfona és fantàstic! Jo tinc pasta trufada i és una meravella, en poso a tot arreu, jeje
Bones Festes maca!
Petonets
Sandra

Como na casa dijo...

Es un plato que me encanta. Tienen un aspecto exquisito!!
Besos y Feliz Navidad.

Chez Lola dijo...

Que pinta por favor!! estupenda!

Nikichan Zafeiry dijo...

Que plato tan delicioso, tiene una presentación estupenda :)

Susana dijo...

Como bien dices, así salimos de los canelones tradicionales, seguro que son muy ricos. También te deseo una Feliz Navidad y un buen año 2012. Besazos

La enredadera dijo...

¡¡Feliz Navidad!! Te despides con un plato de lo más apetitoso! Me llevo la receta!!

Un beso!!

Olguichi1970 dijo...

Qué ricos, con ese toquecito a trufa...Besos

Pedro Saiz dijo...

Con las presentasciones que haces y estas recetas espectaculares, estaremos pendientes de tu vuelta con impaciencia.
Disfruta de tus vacaciones, pasa una feliz Navidad con tus seres queridos y que el próximo año se cumplan todos tus deseos, un abrazo.

Pedro

Marus dijo...

¡Deliciosos canelones!. Quiero probarlos sin duda.
¡Feliz Navidad!

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Me pareccen fantásticos estos canelones que has preparado. Seguro que mejoran los auténticos que celebrais el día 26.
Un beso y felices fiestas.

Teresa dijo...

La trufa hi ha de donar molt gust!!! però és careta... avui a Cuines n'han de d'escamarlans i trufa,entre aquest i els teus me'n venen força ganes! Bones Festes! petons

Anna dijo...

Jo ja estic avorridíssima dels canelons de tota la vida, aquests teus em vénen molt més de gust!! :D Tenen una pinta... és que no sé com t'ho fas que sempre et surt la presentació perfecta!! jaja

Que passis un Nadal súper dolç, i que l'entrada d'any sigui encara més dolça!! jeje Un petonet!! :D

Nora dijo...

Unos canelones estupendos, enhorabuena a la ganadora del sorteo y felices fiestas.
UN besito

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Fantásticos canelones. El relleno tiene que estar delicioso. UN lujazo de plato. Besossssssss y Feliz Navidad

Judith dijo...

ole ole!!!! si es que tu no ens podies fer una recepta qualsevol, no! moltíssimes gràcies per participar amb aquests canelons de luxre!!!! molts petonets guapi

La Cuina Violeta dijo...

Quine delícia de recepta!
Bones festes,
Nani

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Silvia
Que estupendos canelones, una de mis comidas preferidas. Estos tuyos han quedado deliciosos, me han encantado.
Feliz Navidad y mis mejores deseos para el 2012
Con todo mi cariño
Patricia

Desde la cocina de Niu dijo...

Silvia, como siempre maravillosas tus fotos, personalmente creo que la trufa es un capricho que definitivamente vale la pena, su aroma es maravilloso y aporta un rico y sutil sabor, yo si pudiese definitivamente la comería mucho más!
Ya me acuerdo yo de los San Esteban en Barcelona, he vivido algunos años allí, lo mejor, poder pasear por la playa después de la comida de navidad o San Esteban, que lujazo!
Bueno, me despdi, sin antes dejarte un gran abrazo de feliz navidad y felices fiestas, que el próximo año te traiga mucha dicha, paz y éxitos.
Un beso,
Niu
http://desdelacocinadeniuconamor.blogspot.com

María José dijo...

Ay Silvia, como me gustan los canelones... y aunque no soy catalana, en casa los comemos en Navidades, porque nos reunimos toda la familia y nos chiflan a todos. Tu receta me parece espectacular, latrufa le tiene que dar un gusto... Me la apunto para probarla estos días.
Te deseo una FELIZ NAVIDAD!! Descansa y disfruta estos dias, que te lo mereces!!
Besos
The English Company blog

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Unos canelones para chuparse los dedos, sí, sí qué buenos...
Un beso.

starbase dijo...

Molt bon Nadal i molts canelons trufats per a tota la familia!! :D

TROTAMUNDOS dijo...

Espléndida receta Silvia, tendremos que ponernos a ello y no perdernos este lujo de plato.

Besotes y Feliz Navidad

Heva dijo...

La receta esplendida, bueno ya sabes que yo la probaré en versión vegetariana :)
Te deseo unas felices fiestas!!!!

bojosperlacuina dijo...

Una auténtica delicia de plato para estas fiestas.

Afri & Loli dijo...

Silvia unos canelones bien festivos salir de lo normal de vez en cuando viene bien
Felices fiestas nos vemos a la vuelta
Loli

BeatriZ dijo...

Es una costumbre chula. A nosotros nos encantan los canelones de todo tipo pero no se porqué me da pereza montarlos y siempre lo voy dejando. Si tuviera un dia asi como medio obligado seria genial para no tener excusa. Los tuyos me los quedo ya, me encanta el sabor y el aroma de la trufa

Un beso y felices fiestas.

ONEGA dijo...

Tienen que estar de muerte con el toque de la trufa...
Aprovecho para deseearte unas felices fiestas, que disfrutes de estos días en compañía de los tuyos.
Zorionak eta urte berri on!!!

luisa dijo...

una pinta deliciosa. Que ricos. Bss y feliz navidad.

nieves dijo...

Deliciosa y con una presentación de auténtica fiesta.
Te deseo unas Felices Fiestas en compañía de los tuyos, y que en el 2012 se vean cumplidos todos tus sueños y objetivos.

Un besín.

Helena / Rico sin Azúcar dijo...

Pollo y calabaza, mmmmm.... qué bien tiene que oler eso!

Feliz Navidad y seguimos el año próximo!
;-)

MABEL dijo...

Silvia, unos canelones dignos de los mejores chefs!! Muy ricos.

Además quería entrar a felicitarte la Navidad, así que ahí va!!

¿Sabes qué es la Navidad?
N utrirse de sueños
A mar lo que haces
V ivir como si no hubiera mañana
I lusionarse con las pequeñas cosas
D esear todo lo que se posee
A nhelar lo que ya tienes
D ar un poco de ti a los demás.
¡Felices fiestas!
Mil besotes.

desde my ventana dijo...

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD!!!

•. ★ ★ ★ ˛ ˚ _Π_____. * ˚ ★ ★ ★
˚ ˛ • ˛ • ˚ */______/~ \. ˚ ˚ ˛ ★
˚ ˛ • ˛ • ˚ | 田田 | 门 | ˚

Un abrazo muy fuerte


Cecilia

foodtravelandwine dijo...

Una receta deliciosa!!.....descansa!!....Que tengas una hermosa navidad en familia y lo mejor para el 2012!!......Abrazotes, Marcela

Salome dijo...

¡Felices fiestas!. Besos

La Taula d'en Bernat dijo...

M'encanten els canelons de pollastre, tot i ser el més típics, són els meus preferits! I aquest toc de carabassa els dóna el punt d'originalitat! M'encanten!

Una abraçada i molt bones Festes!!!
Anna

Tara dijo...

menuda tentación de canelones deben estar deliciosos!!!bewsitos guapa y feliz navidad!!

Bet dijo...

Bon Nadal Silvia!!! estic segura que la teva taula serà una de les que lluïrà més de tot Catalunya!! ;) els canelons deuen ser deliciosos amb la trufa. Petonets i els millors desitjos pel nou any!

antonia dijo...

Estos canelones son una pasada!!
Feliz Navidad y feliz año!

Paula dijo...

mira, desconocía esa tradición catalana, me parece muy buena y tu receta fantástica ;)

Felices Fiestas, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

Anita. dijo...

que ricosss...me encanta la trufa y su aroma...
feliz navidad guapa,
un besito,
Ani.

Maria Pilar-COCINICA dijo...

El aspecto ya no puede ser mejor.

Feliz Navidad

mc dijo...

Qué pinta tienen esos canelones! Y la trufa es un lujazo!
Ten unas muy Felices Fiestas y disfruta de estos días de vacaciones!

Besos

Silvia dijo...

Es una costumbre que en mi tierra no se estila mucho pero la idea me encanta. Unos canelones de lujo.
Gracias por participar en el sorteo.


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¡¡Feliz Navidad!!

Besos.

mamilu dijo...

Madre mía que pinta, dan ganas de cogerte uno!!!
Un besazo y que disfrutes !!!

Rosa Mari dijo...

Tendrías que haberles puesto canelones de Navidad, me parecen de fiesta!

L&C dijo...

¡Menuda pinta tienen estos canelones! Una receta muy festiva :)

Besitos!!!

Sílvia Paiva dijo...

Olá
Asorei o teu blog
já estou a seguir.
Beijocas docinhas

Sílvia Paiva

Ana-Experimento en la cocina dijo...

¿Pollo y calabaza? No he usado nunca esa combinación.
Me la apunto ahora mismo para probarla porque tienen pinta de estar buenísimos.
Feliz Navidad.
Besos

Yolanda dijo...

¿Tendré yo un gen catalán perdido entre mis entrañas? Je je je. Mira que me gustan los canelones. Es mi plato favorito, y además procuro, si es posible, hacerlos para el día de mi cumpleaños, por eso de darme un homenaje, ele. :)

Es verdad que tus canelones son algo ortodoxos, pero en la variedad está el gusto, y eso lo puede todo.

Justo cuando mi cocina más humea, la tuya apaga los fogones. Deseo que disfrutes de tus vacaciones alegremente.

Besos!!

Carmen dijo...

Qué ricos canelones. A mí me encantan y en casa siempre triunfan. Yo nunca salgo de los de atún y tomate que son los que mi madre nos ha hecho de toda la vida pero, cuando veo recetas como la tuya me doy cuenta de lo que me estoy perdiendo. Tomo nota de tu receta para la próxima vez que los haga, la combinación de ingredientes es maravillosa. Eso sí, posiblemente los haga sin trufa.

Bss y feliz año. Disfruta de lo que te queda de descanso vacacional !!!

Tuonela dijo...

He vuelto hoy de mis vacaciones y me conecto a ver todas las recetas pendientes de tu blog y no veo las imágenes!! :( No sé si es solo mi problema, pero no veo ni una. De todas formas la receta pinta muy muy bien!

Besos y feliz año nuevo!!

Valeria dijo...

EN primer lugar quiero decirte que se ve exquisito!
Y por otra parte quería agradecerte ya que este tipo de platos son los que me permiten tentar a mis hijos y evitar que concurran tan seguido a Mcdonalds, que esta bien que vayan de vez en cuando, lo que a mi no me gustaba era que me dijeran que van allí porque no les gusta lo que se prepara en casa. Veremos como me sale tu receta. Alguna otra sugerencia similar?
gracias, y saludos!