Timbal de sepia y setas con puré de garbanzos


Los "rovellons" nos gustan mucho en casa, cada otoño hago muchas recetas con ellos,  lo que llevamos de temporada he hecho más helados que otra cosa:)) en serio, no por calor, pero es que frío frío no hace!!! Ayer llovía y me apetecía una receta con setas que no fueran champiñones, ni trompetas amarillas, siitakes etc, me fui a la despensa y tenía un bote de una buena marca de "rovellons" recurro a ella cuando están fuera de temporada, y como a nivel climatológico estamos fuera de temporada, en un zas!!! el rico bote ha sido estrenado con esta receta, adaptada de una que vi en la revista Lecturas Cocina.


Ingredientes: Para el puré: 500 gr de garbanzos cocidos, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta, 1/2 cucdta de pimentón dulce, cebollino picado.
Setas en conserva, 1/2 ajo, perejil, sepia cortada a tiras finas, 1 cebolla picada finamente, sal y pimienta.

En un vaso del turmix poner todos los ingredientes del puré y triturar hasta dejar una masa fina. Reservar.

Pasar por agua las setas, escurrirlas y saltearlas con un poco de aceite el medio ajo y perejil durante 5 minutos, si son muy grandes cortarlas más pequeñas.

Picar la cebolla y saltearla con un poco de aceite hasta dorarla, añadir la sepia cortada a tiras y cocer todo junto hasta que esté tierna, salpimentar.

Montamos el plato con la ayuda de un aro de acero: ponemos una base de puré de garbanzos, encima unas cuantas setas salteadas y acabamos con la sepia encebollada, adornamos con más setas alrededor del plato y aliñamos con aceite de oliva.

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51 comentarios

  1. Me encanta, me encanta y me encanta. Es muy vistoso, pero además tiene que estar de muerte. Bss
    Elena

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  2. Una combinación mar y tierra supercomplenta.

    A mi marido le encantaría....
    (Me gusta la luz de la foto).

    Besos.

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  3. Que bó!!!! Sense paraules! Estàs feta una artistassa! jejeje

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  4. ¿Nos cambiamos los timbales? jejeje.
    Me encanta el timbal que has echo, me gusta ese contraste de setas y sepia acompañado del puré de garbanzos.
    Un beso.

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  5. Espectacular! Me recuerda mucho a un plato que hace mi pareja, el puré con dorada y pimentón! Me lo llevooo! Besotes!

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  6. Estupenda, vistosa, nutritiva y muy apetecible, debía estar bien rica.
    ¡Buen día!

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  7. me gusta especialmente ese puré de garbanzos!! debe casar muy bien con las setas pero también ofrece un montón de posibilidades!

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  8. una combinacion exquisita tres buenos ingredientes bien mezclados asi, exito en la mesa
    peto

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  9. Me tienes loca con este timbal....es bellisimo....no se si comerlo o admirarlo....ambos!!.....Abrazotes, Marcela

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  10. ¡Ummm, habrá que probar esa combinación!, fantástica receta Silvia.
    besitos

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  11. Una combinación bien pensada, me gusta como queda además montada en timbal.
    Un saludo.

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  12. Hola Silvia, que timbal más bonito te ha quedado, me encanta la combinación.
    Besos

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  13. Un timbalet espectacular!!
    Petonets
    Sandra

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  14. Exquisita combinación, bonita presentación, vamos....en tu linea, sigue así y haznos disfrutar ARTISTA¡¡¡
    Hasta la próxima, un abrazo.

    Pedro

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  15. no m'agraden els cigrons, però crec que podria fer una excepció!!! jajajajaja. Petonets guapa

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  16. Me gustan todos estos ingredientes, pero además, así combinados quedó espectacular! Besos,
    Myriam

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  17. Esto tiene que estar impresionante, tiene una pinta estupenda.

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  18. Apali Silvia: extraordinari!
    Nani

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  19. Qué receta más interesante! me parece una combinación muy original y seguro que está riquísima! besos

    Marisa

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  20. Dan ganas de meter la cuchara, te ha quedado una foto genial.

    Saludos

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  21. Que curiosa combinación!, de ti me fio, tendremos que probarla.
    Un beso

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  22. Este timbal esta diciendo comemé, una mezcla muy acertada y la foto te ha salido divina, le voy a hincar el tenedor a ver que tal.... rico rico !!

    Bss
    AFri

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  23. Qué platito mas apetitoso has preparado. qué gusto con una cocina tan vistosa y saludable como la tuya. Me encanta la presentación. Con tu permiso me llevo la receta. Besitos

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  24. Buenísimo queda. Hablo con conocimiento de causa porque lo he probado y he repetido, qué delicia...

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  25. Qué contraste tan rico de sabores!!! Me encanta la presentación tambien, es de lo mas llamativa y sugerente! Un beso

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  26. Mira, yo o sé como lo haces, el plato , magnifico, la foto , una pasada, la puesta en escena, alucinante, como encima seas guapa yo me corto las venas.
    Un besote y me voy a llorar por los rincones,
    yo quiero ser como tuuuuuuuuuuuu.

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  27. Unas fotos espectaculares que hablan por sí solas y al oído me han dicho lo rico que estaba el timbal, sólo para darme envidia , claro ....como saben que desde aqui no lo puedo probar.... :))

    Una receta estupenda, gracias por compartirla.

    Besinos.

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  28. Yo con puré de patatas mejor, que los garbanzos y yo..., aunque lo probaría, eh? :)
    Un beso!

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  29. Cuando veo un plato así tan genial y tan bonito me dan ganas de mandar el regimen a tomar viento fresco!!!! cosa más bien hecha la lecheeeee!!! por todo lo que que lleva........ una delicia seguro!!!

    Besiños salseros ARTISSSTAAAAAAA!!!

    Tito! :)

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  30. Que mezcla de sabores, debe estar riquísimo.
    Besos

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  31. Ostres, que bo! Se'm fa la boca aigua... I la presentació, espectacular.

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  32. QUÉ bueno!!! y a estas horas y yo sin cenar!!! delicioso!!

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  33. Una combinació perfecte, si senyora. M'agrada moltíssim. Petons

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  34. Qué rico Silvia, y que bien presentado!!. Besos

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  35. les photos sont magnifiques un plat savoureux bravo
    bonne soirée

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  36. Excelente propuesta!!! me ha encantado, el puré de garbanzos me pierde y con todo ese añadido una delicia,sin duda... Besos.

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  37. Como me gustan las fotos de tus platos, bueno y los platos que preparas, dan ganas de sentarse, ponerse la servilleta y empezar a comer
    beso

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  38. Alaaaaaa de cincuenta tenedores!!!

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  39. Qué hermosura de receta, y las fotos, una maravilla!

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  40. Xe que bo... y ademas bonita presentacion. Un besito!

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  41. Serveix de plat únic, no?
    Seràs la reina dels macarons!!!
    Molts petonets.

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  42. Que timbal tan original, me gusta.
    Abrazos.

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  43. Me encanta este timbal.
    Los macaron de foi, y la bullabesa, la foto genial.
    Besos guapisima.

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  44. Silvia hija no paras!vas a receta por día,ya me contaras como lo haces que ha mi no me da la vida con una por semana.
    Que quieres que te diga de las últimas tres recetas,a cada cual mas buena pero no se por que me quedo con esta que me ha parecido muy original su presentación,ojo! eso no quiere decir que las otras no lo sean pero es que las setas me pierden!!
    Besitos

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  45. Vaya timbalazo te has marcado!! ole y ole

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  46. impresionante(s) combinacion y foto..

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  47. Pero quin mar i muntanya més bo, quin color q te aquesta sepia..t'ha quedat molt be a la foto.

    Petons

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  48. Silvia, ¡¡que receta más apañada...!! Una mezcla de ingredientes muy original y con una presentación de 5 estrellas *****
    Eres una artista :)
    Besos
    The English Company blog

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  49. Seguro que está buenísimo pero ya sabes que yo setas... no no no :P Me quedo con los garbanzos y la sepia, ñam!

    Besitos.

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  50. No sabría con que receta quedarme. Tienen todas una pinta exquisita.
    Muchas gracias.
    Saludos.

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  51. Ay Silvia, si tengo un bote de setas que se me abró sin querer y lo tengo que usar ya...menos mal que vine por aquí, no tengo sepias pero algo inventaré.
    Besitos!

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