Sopa de cebolla gratinada

Este mes en Memòries d´una cuinera están soperas, pero hay que darles la razón estamos en otoño, buen tiempo para sopas, más ligeras, más sabrosas, con distintos caldos, pastas, verduras o guarniciones , el otoño las acepta todas.




A decir verdad de pequeña esta sopa no me gustaba nada, y soy de siempre muy sopera, pero en casa de mis padres, la que está en la montaña, se hacía mucho ya que mi padre y mi hermano mayor son unos incondicionales de esta sopa. Mi problema era ver pan dentro y eso que mi padre siempre acompañaba esta sopa con un huevo, que se cuece cuando está la sopa gratinando.

Un buen día la sopa la hizo mi hermano y yo ya mayorcita me la comí entera, la encontré buenísima y para los días muy fríos es reconfortante una sopa de este tipo, y aquí la tenéis, hoy no hace mucho frío pero en casa es bien recibida.



Estas cazuelitas son un regalo que me hizo mi hermano, las compró en  Bourg-Madame  y para esta sopa me van muy bien.

Ingredientes para 4 personas:  2 cebollas medianas, 1/2 cucharada de harina, 1l de caldo de carne,1 cucharada de vino blanco,8 rebanadas de pan pequeñas, queso rallado Emmental, aceite, una nuez de mantequilla,  pimienta, sal y un huevo para cada persona (opcional).

Pelar las cebolla y cortarlas finas, poner en una olla un poco de aceite y de mantequilla, dorar la cebolla hasta caramelizar, añadir el vino, subir el fuego para que se evapore y seguidamente agregar la cucharada de harina, cocer la harina durante un minuto, mezclar bien con una cuchara de madera.

Incorporar el caldo de carne, salpimientar y cocer a fuego bajo durante media hora. Repartir la sopa en cazuelitas pequeñas. En este punto si se quiere es cuando se pone dentro de la sopa un huevo crudo que se cocerá mientras gratinamos el queso.

Precalentar el horno con el grill encendido, mientras tostar el pan, y disponer dos o tres trozos en cada cazuela. Rallar el queso Emmental y distribuirlo encima del pan.

Introducir las cazuelitas en el horno caliente y gratinarlas durante unos minutos o hasta que el queso esté gratinado. Servir inmediatamente.



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58 comentarios

  1. Bravisimo!!! A nosotros tambien nos gusta mucho la sopa de cebolla, y tmb la servimos en cazuelitas de barro.
    Gracias por recordarmela. Ya tenemos cena esta noche.
    Besitossss. MAR

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  2. Pues la sopa es magnífica Silvia, me la llevo a mi cocina y esas cazuelitas me han enamorado, son una monada, pareren para jugar a las cocinitas, me vuelven loca...Lo mío con los platitos, cucharitas, manteles...Ya es patológico, tengo que hacérmelo mirar...

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  3. Les cassoletes son monissimes,i la recepta me l'emporto, encara no he tastat una sopa de ceba q em faci el pes...

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  4. Es curioso cómo nuestros gustos van cambiando y cosas que de pequeños, incluso de mayores, no podíamos ni ver luego se convierten en auténticos placeres

    Ahora ya apetece mucho una sopa tan rica como esta

    Abrazos y buen día

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  5. jajajja has fet la mateixa recepta que jo!! L'únic que jo encara l'haig de publicar :)
    A tu dius que no t'agradava? Doncs a mi sempre m'ha encantat!
    T'ha quedat molt bé! A veure si penso jo tb a publicar la meva, aquest cap de setmana :P
    Petons!

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  6. M'encanta aquest tipus de sopa!! és una de les meves preferides!!

    petonets
    Lídia

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  7. Soy una incondicional de la sopa en todas sus formas, ingredientes y condición. La tuya es perfecta para el día gris y lluvioso con el que hemos amanecido hoy.Besos.

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  8. Hola Silvia, qué rica esta sopa y que bonita presentación.
    Mil besos

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  9. Me gusta mucho la sopa de cebolla y también le pongo el huevo... así presentada en esas cazuelitas es de lo mas sugerente y atractiva!

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  10. Qué buéna presentacion, me encanta sopa de cebola, mas tal como tu, só a acomecei a apreciar em adulta.
    Besitos.

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  11. saps que era una de les meves propostes?? sort que al final m'he decidit per un altre!!! aquesta teva és fantàstica. Moltíssimes gràcie sper participar, ets un solet. Petonets

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  12. Quina pena que no suporti el pa a la sopa... perquè això de l'ou m'ha enamorat!! :D jaja Tens raó que una sopeta calentona, amb aquest temps, va de perles.. jeje

    Un petonàs! :D

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  13. Una sopa de ceba sempre s'agraeix!A mi m'agrada molt, també sóc molt sopera.
    Com som, coses que no ens agradaven gens ara si.
    Moltíssimes gràcies per participar al memòries.
    Petonets.

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  14. Es dolent que m'agradi més la cassoleta que el que hi hagi a dintre? ;-P

    la trobo moníssima hahahaha

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  15. Como me gusta la sopa de cebolla, y si es gratinada como 1000 veces más! Pronto la hago para cenar, que ahora ya apetece...

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  16. Encara la tinc pendent... quan la vas publicar al Clubdecuines ja t'ho vaig dir, imagina! jeje aquest any no se m'escapa... Les olletes són molt bufones!! petonets
    Bet

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  17. Que presentación tan bonita! que ollitas tan chulas! y la sopa perfectaaa! ojalá venga el fresquito prontooo! Besotes de la Vaca!

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  18. Es una de las sopas que más me gustan. Además ahora apetece mucho más.

    Un besito enorme,

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  19. Con esa presentación tan bonita una sencilla sopa de cebolla parece todo un manjar, me ha encantado.

    El cremor tártaro lo puedes utilizar sin problemas en el pan ya veras lo ricos que están, eso solo añade la cantidad que indico si haces mas cantidad de masa doblas cantidades siempre las mismas proporciones

    mil besossssss

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  20. Es mi sopa preferida en todas sus versiones y modalidades, la hacemos practicamente igual, con huevo incluido y cuándo tenemos queso...hacemos la ola. Muy buena presentación y mejor receta. Besos

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  21. hola,estoy dando una vueltita por tu cocina y me encanta,vaya fotos bonitas y recetas deliciosas,me quedo por aqui para no perderme ninguna!
    saluditos y si te apatece visitar a la mia alli estare encantada de recibirte.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  22. Nunca probé está clase de sopas pero que quieres que te diga acabo de enamorarme..una pena que no vengan con los cuencos incluidos
    bss
    loli

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  23. Hola Silvia, tienes un regalito en mi blog.
    Besos

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  24. Que rica es Silvia. Me has recordado que hace siglos que no la preparo.
    Que bien presentada te ha quedado.
    Abrazos.

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  25. Siempre me han llamado la atención las sopas de cebolla, pero nunca las he probado. Tengo que ponerle remedio a esto.
    Las cazuelitas me han encantado.
    Un abrazo

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  26. simplement.....que m'encantaaaaaaaaaa la sopa d ceba gratinada!!! la millor!! petons

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  27. Con lo que me gusta la sopa de cebolla....esta se ve maravillosa!!.....Abrazotes, Marcela

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  28. muy buena la sopa asi y con el perol mas,me encantan, ahora cuando venga el frio es mi cena preferida
    petons

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  29. Me encanta la sopa de cebolla, con su queso fundido y su pan...
    y esas cazuelitas la hacen aún más apetitosa...

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  30. A mi lo que no me va de esta sopa es el pan. No lo soporto. Las cazuelitas son una monada y las fotos preciosas. Besosssssssssss

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  31. pues a mi me encanta todo lo que lleva esta sopa...me chifla...
    y yo en casa me tomo las sopitas también en esos cuenquitos de barro... qué ricaaaaa
    besitos guapa,
    Ani.

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  32. Maravillosa, una de esas recetas francesas que son un verdadero tesoro. La tuya me ha encantado
    Bss

    Cecilia

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  33. Creo que nunca he probado la sopa de cebolla, Silvia, pero con esas fotos, me animo seguro! Besitos.

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  34. Tengo muchas ganas de hacerla, creo que el otoño es la estación ideal, a ver si me animo. Las fotos preciosas

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  35. Qué de sopitas por todas partes!! Aquí ya es hora de cenar y madre mía... me llega el olorcillo de esa sopa y me están dando unas ganas de meter la cuchara en la pantalla que ni te cuento. Muy rica. Besitos!

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  36. Buenisima la sopa, como me gustan todas!, y esas soperitas son una preciosidad, ahí tiene que estar rica cualquier sopita que le pongas.
    Un beso

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  37. Silvia, esta sopa es una de las preferidas en casa, sobre todo a mi marido, le encanta!!
    Yo la hago igual que tú, con el pan el huevo y el queso... lo que no habia hecho nunca es, cuando sofrío la cebolla, echarle el vino blanco... a la próxima lo hago también!!
    Ah y las soperitas... una cucada!!
    Un beso, guapa.

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  38. Me encantan este tipo de sopas, una delicia.

    Saludos

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  39. La sopa de cebolla me parece de las más deliciosas. La tuya de diez, incluida su presentación.
    Buen día

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  40. Nunca la he probado se ve muy rica la cazuelitas me han gustado mucho
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  41. Te puedes creer que nunca la he probado, y tengo unas ganas. He bajado un montón de recetas para adaptarlas pero todavia no me decido. La tuya te ha quedado de escándalo y las cazuelitas son una monada
    Bessos

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  42. Ummm, que delicia de receta!!! En casa es una de nuestras favoritas, perfecta para la hora de la cena, que es cuando nos reunimos todos... es siempre un éxito!!
    Besos
    The English Company blog

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  43. Una sopa de lujo,a mi también me encantan las sopas y eso que de pequeña no me decían nada pero nuestros gustos van cambiando y ahora me encantan,así que probaré esta tuya por qué se ve ricamente deliciosa.
    Un besote enorme preciosa.

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  44. M'encaaaaaaanta la sopa de ceba! Diria, potser, que és la meva preferida. I ara que ve el fred, ben calentona, és tot un caprici! M'encanta la presnetació amb terrissa. Molt autèntica!

    Fins aviat!
    Anna

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  45. por aquí esperamos frio... del bueno a partir del fin de semana, yo creo que esta sopita ya tiene su hueco el sabado...
    gracias mil por la receta!

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  46. Yo tomo las sopas hasta en agosto... literalemnte! Esa de cebolla es tan rica y en esa cazuelita le queda tan bien que hasta me llega el olorcito! Besos

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  47. Aquesta sopa triomfarà!
    Ptnts,
    Nani

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  48. Quina olleta més cuca!!! I la sopeta divina!!! No n'he preparat mai, m'emporto la recepta....
    Petonets guapa

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  49. soy una trastornada por la sopa de cebollas! me enloquece.

    Muchos cariños

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  50. Quines cassoletes més xules... m'agraden moltisim

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  51. Qué monada de potes para presentar la sopa y tienes razón, es un buen plato muy reconfortante, yo precisamente he cenado una sopita de estas y me ha transportado hasta el séptimo cielo.
    La presentación preciosa, como siempre.
    Besotes

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  52. Que buena pinta tiene esa sopa, y como entra ahora con este frío... las cazuelitas una monada!!!!

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  53. Sigo tu blog muy amenudo, y me encanta la sopa de cebolla, a mi me la hacia mi abuelo, y con el huevo. Pero te felicito por lo original de la presentación, las cazuelitas son preciosas.

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  54. Madre mía que rica!!!mi hija Mayte siempre me decía tengo que publicar la sopa de cebolla...gracias por compartir un bs

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  55. Que cazuela tan auténtica para una sopa de cebolla. Me ha encantado la sopa y la cazuela. Besos

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  56. La sopa estará deliciosa, no me cabe duda, y en esas cazuelitas que ganas dan de meter la cuchara. te han quedado fantásticas. me encanta.
    bsts. maite

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  57. Qué ganas tengo de probar esta sopa!!! me encantan esos cuenquitos, son monísimos!!! Besitos.

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  58. HOla
    uf hace un montón que no la hago, a mi tampoco me hacía gracia de pequeña, pero ahora si, la cebolla deja un sabor tan rico y el pan con queso fundido,ñam ñam
    besos

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