Muslos de pollo con higos al Oporto

La temporada de higos no es muy larga, quiero aprovecharlos al máximo y poder ofreceros más posibilidades en cocinarlos, este pollo con higos ha sido un éxito total, meloso, dulce y muy otoñal, espero que os guste..... si ya no os salen por las orejas!!!! :)



Ingredientes: 8 muslitos de pollo, 3 cebollas, 6-7 higos frescos,canela y nuez moscada, 1vaso de vino de Oporto, una pastilla de carne concentrada (*) caldo de verduras o agua.
(*) La pastilla de carne concentrada es opcional, de vez en cuando cuando no dispongo de un fondo de carne concentrado que tengo congelado hago servir una pastilla pero sólo utilizo unas de la Knorr "Jus de rôti", casi no llevan sal y están muy logradas, las compro en Francia o Andorra.



En una cazuela con un poco de aceite, pochamos a fuego suave la cebolla en juliana, cuando empiece a tomar color añadimos los muslitos y los vamos dorando por todos los lados, vigilando que no se queme la cebolla.
Añadimos los higos partidos por la mitad y con piel, los repartimos por toda la cazuela sin tocarlos, ponemos una pizca tacaña de canela y otra de nuez moscada, añadimos el vaso de Oporto y tapamos, cocemos unos 15 minutos hasta que se haya evaporado todo el alcohol del vino.
Destapamos y añadimos la pastilla concentrada de carne y un vaso de agua o de caldo de verduras, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 3/4 de hora, moviendo de vez en cuando la cazuela. Rectificamos de sal.
Cuando veamos que el pollo está cocido, la carne se desprende muy fácilmente del hueso, apartamos los muslos y los dejamos en una bandeja de horno, sacamos con cuidado los higos, y dejamos reducir la salsa unos 10 minutos para que espese.

Sobre los muslos repartimos toda la salsa y colocamos los higos bien repartidos, guardamos la bandeja en el horno precalentado a 75ºC para mantenerlos calientes y poder hacer el aperitivo en familia con toda tranquilidad. No os olvidéis de poner el pan en la mesa......lo necesitaréis:)




Estos individuales de papel, me tienen enamorada, es una de mis miles adquisiciones de mis compras londinenses, tienen un toque chic, con un aire muy inglés que me ha parecido ideal para presentaros este plato, ¿a que son monos?
IMPRIMIR RECETA

47 comentarios

  1. Ole, Ole y Ole!!! Cada receta es para ver a cúal mejor. Que rico este pollo, tiene una pinta estupenda. Con tu permiso, me la llebo :) Un besazo y a seguir con tan buenas recetas.

    ResponderEliminar
  2. Mira si m'agrada el plat que no són ni les 9 del matí i ja em ve de gust! Quina pinta!!
    Petonets
    Sandra

    ResponderEliminar
  3. Qué mescla fantástica, no me importaria de comer um plato con figos todos os dias, non fossem eles tan calóricos.
    Os individuais são chulisimos!
    Bicos guapa.

    ResponderEliminar
  4. Noia, ja tinc ganes que arribi el cap de setmana per anar-ne a buscar. I tot just som dimarts!!! a veure si demà al mercat... Aquest pollastre ha de ser fantàstic, si amb el coloret que té ja se li veu. Una altra recepta de figues guardada....
    Petonets guapa

    ResponderEliminar
  5. pero mira que me encantan todas tus recetas.... Esta tiene que tener un sabor espectacular.. Felicidades por otra maravillosa receta guapa¡
    y la presentación de 10 ¡
    un besito,
    Ani.

    ResponderEliminar
  6. Madre mia Silvia! con esta receta te has lucido!!! Sólo ver la foto sé que está riquisimo!!! Me llevo la receta ;)

    ResponderEliminar
  7. Carai, veig figues a tot arreu!! I pensa que jo mai he cuinat amb figues. No és una fruita que m'agradi massa així sola i per això potser no tinc tendència a comprar-me, però si que haig de reconèixer que he provat plats en restaurants i el contrast que donen és d'allò més bó.
    Aquest pollastre mateix té una salsa que està reclamant que el mengin!! Quina ganaaaaa XDD

    Pettoooonnns

    ResponderEliminar
  8. Con sólo ver la salsa se de seguro que ese pollo estaba riquísimo!

    Un besote Silvia.

    Juanjo - http://www.cocina.es/blogs/oletusfogones/

    ResponderEliminar
  9. o, m'encanta la salseta que t'ha quedat!!! puc venir a dinar??? jajajaja. Molts petonets guapa

    ResponderEliminar
  10. Nooo yo no me canso de los higos,y tu receta se me hace agua la boca,pero de verdad.Mira que con pollo no lo había visto,no dudes que la haré ya.
    Me encanta este pollo Silvia.

    Buenos días ;))

    ResponderEliminar
  11. Los individuales preciosos... pero me quedo con los muslitos. Pan, quiero pan y un tenedoooooorrrr, por favor que bueno !!! no puedo con estas salsas, empiezo y hasta que no dejo el plato reluciente no paro... es una perdición.

    Bss
    Afri

    ResponderEliminar
  12. Tienen una pinta estupenda! SEguro que si que hace falta pan!!
    Y los mantelitos muy monos, a mi se me antojan mil y una cosas, pero tiene que ser poco a poco!!
    Besos

    ResponderEliminar
  13. Quin plat mes delicios!!! M'encanta combinar la figa amb la carn.... mmmmm. quina gana!!!! jijijiji
    Un petonas
    Sònia

    ResponderEliminar
  14. Es el otoño en el plato y una provocavión esos mulos con higos. A ver si todavía quedan por aquí y hago tu receta. Besos.

    ResponderEliminar
  15. Que buena también esta receta con higos, me encanta.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

    ResponderEliminar
  16. Silvia que ricos los higos con todo, me encanta

    ResponderEliminar
  17. Sortir per les orelles? Encara no he cuinat res amb figues. En tinc una pensada, com no m'espavili...
    Petons.

    ResponderEliminar
  18. qué ganas de ponerse a cocinar viendo estas fotos!!! uhmm y de comer tb :-)))

    ResponderEliminar
  19. Este plato me ha sorprendido, imagino que estará delicioso, como para no preparar pan, de restaurante de los buenos...

    Abrazos

    ResponderEliminar
  20. Silvia, cuando veo un plato elaborado con higos siempre pienso lo mismo... con lo que me apasionan a mí y nunca cocino con ellos!!
    Viendo tu plato de pollo y con el aspecto que tiene tan increible... tengo que animarme.
    Mil besos, guapa.

    ResponderEliminar
  21. tiene un aspecto perfecto, además tengo que probar estas pastillas de caldo que dices, me las apunto para cuando haga un viajecito

    ResponderEliminar
  22. una combinacion muy atractiva y un resultado a la vista y al paladar muy bueno,me gusta
    peto

    ResponderEliminar
  23. que buena presencia tiene este pollo.
    Seguro que está muy rico.
    Un beso guapa.

    ResponderEliminar
  24. Hola
    pues ya me están apeteciendo los higos, di que si que están muy ricos y este pollo te ha quedado de cine, que buen color,ahora mira que echar una piza tacaña de canela, jajaja que gracia me ha hecho
    besos

    ResponderEliminar
  25. Me encanta la receta, pero yo cambiaría los muslos por pechuga, aunque quedara un poco más seca, aunque con el oporto seguro que se consigue una textura ideal para la carne. Un beso.

    ResponderEliminar
  26. Desde luego que esto si que es un plato de lujo,y con esos higos una verdadera delicia un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  27. Que delicia de plato. Saludos

    ResponderEliminar
  28. Qué bueno este pollo, te ha quedado pecaminoso total...
    No quiero pensar el aroma, con su Oporto y los higos, delicioso simplemente.

    ResponderEliminar
  29. Me llega el olorcito hasta aqui, que rico!!!

    ResponderEliminar
  30. Ésta no creo que le gustase a mi hijo, pero a mí te aseguro que me encanta! Gracias por la idea, Silvia!

    ResponderEliminar
  31. Hoy tenía pollo para comer. Ha sido una verdadera lástima no haber visto tu receta antes xque la hubiera preparado. Tiene que estar deliciosa con ese toque dulce y salado que me encanta en las carnes. Una presentación fantástica. Besossssssssssss

    ResponderEliminar
  32. Que buena receta para aprovechar los higos, el aporto le debe da un sabor tan delicioso... mi abuelo mataría por este plato.
    Besotes

    ResponderEliminar
  33. Muy original la receta Silvia, debe quedar exquisito.
    Mira, acabo de preparar pollo, me habría venido de perlas, pero la guardo para la siguiente semana.
    Besos!

    ResponderEliminar
  34. Silvia
    Que deliciosa y original receta¡¡ me ha encantado.
    Que de recetas con higos da para un buen libro.
    Los individuales son la pera, me han encantado,me encantaría poder comprarlos ¿sabes si se puede por internet?
    bss
    Patricia

    ResponderEliminar
  35. que pedazo de receta , me encata , felicidades y besitos

    ResponderEliminar
  36. La receta es espectacular. El saborcito de los higos con el vino de Oporto es una verdadera delicia!

    ResponderEliminar
  37. Cuantas cosas ricas podemos preparar con los higos, esta temporada me he apuntado muchas recetas, para el año que viene ya estoy preparada porque es verdad que vienen todos a la vez y se acaban pronto. Vaya salsa buena que te ha salido.
    Besos

    ResponderEliminar
  38. Aquestes cuixetes, deuen estar molt bones, quin goig tantes receptes amb figues, m'encanta.

    Un petonet

    ResponderEliminar
  39. Per fi...des de ahir que vull veure auqest muslitos i per falta de temps no trobava el moment i es que es la part del pollastre que més m'agrada, no em cansaria de menjar-ne, per que es questio de canviar de salsa i ja tens un plat exqusit.

    Petons maca

    ResponderEliminar
  40. El pollo tiene un color tostado perfecto, que hambre me ha entrado viendo tus fotos, es una pasada de plato.

    Un besazo

    ResponderEliminar
  41. Wowww!!! Silvia, te paso un panecillo y tu un platico de esos muslos, me muero por mojar en esa salsita..

    Un saludo!!!

    ResponderEliminar
  42. una receta extraordinaria, bss

    ResponderEliminar
  43. Un dulce salado que tiene que estar de rechupete. No hay más que ver las fotos para saber que tiene que ser toda una delicatessen.

    Besos.

    ResponderEliminar
  44. Canela.....oporto...... higos...no me extraña que te haya quedado un pollo con esa pinta tan exquisita.
    Besitos

    ResponderEliminar
  45. De pequeña nunca probaba los higos, solo por el nombre, me daba asco, y lo mismo me pasa con los dátiles. Sin embargo, igual que las pasas las probé y me gustaron, siento que me puede pasar lo mismo con los higos, y estoy buscando una receta para "estrenarme" con ellos.
    Me llevo esta, que junto con una pizza que le vi a Lorraine Pascale, ya tengo los candidatos perfectos!! Tiene una pinta estupenda!!
    Un beso!

    ResponderEliminar
  46. He cenado, me he lavado los dientes y estoy ya en la cama, pero vamos, me comia ahora mismo un muslo de estoc con una figa!!! Que delicia!!
    Un besito,
    Esther

    ResponderEliminar
  47. Me parece un plato magnífico con una presentación fantástica. Nos diría como hace ese fondo de carne para tener congelado ?. Yo uso mucho las pastillas de caldo pero tienen demasiada sal. Gracias.

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.