Ensalada de tomate y mozzarella con pesto verde. La recepta del 15!!




Este mes Els fogons de la Bordeta con la Recepta del 15,y Xocolata desfeta  nos invitan a preparar una ensalada, y como a mi me gustan mucho y en casa se cocinan a diario os presento esta ensalada hecha con tomate Raff y mozzarella, aliñada con un pesto verde.


Ingredientes: tomates rojos fuertes o tipo Raff, mozzarella fresca. Para el pesto verde: 40gr de hojas de albahaca fresca, 15 gr de perejil, 55 gr de piñones, 100 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo pequeños picados,55 gr de parmesano rallado, sal y pimienta.





Vamos a empezar por el pesto, ponemos en la picadora o robot, la albahaca, perejil, piñones, aceite, y ajos, hasta que estén picados y bien mezclados.
Agregamos el queso parmesano y condimentamos con sal y pimienta.
Si hacemos más cantidad lo guardamos en un bote de cristal cubierto de aceite, reservado en la nevera y nos puede durar más de una semana, para utilizar con más ensaladas o pasta.

Cortamos finamente los tomates, escurrimos del exceso de suero la mozzarella y también la cortamos lo más fina posible.

Ponemos los tomates intercalando con los trozos de mozzarella, salpimentamos y aliñamos a nuestro gusto con el pesto verde.
También podéis hacer una picada de aceitunas y repartirlas por encima de la ensalada.




Aunque es una ensalada que no da trabajo y el pesto se hace muy rápido, si ya lo tenéis hecho y guardado en la nevera, sólo tendremos que cortar tomates y mozzarella, tapo los platos con papel film y los guardo en la nevera, un momento antes de comer, aliño la ensalada y listos!!!
....y es que de 15 en 15 el tiempo pasa volando y ya hay que pensar en el próximo reto:)), y hablándo de números me acabo de dar cuenta que ya paso de los 200 seguidores, estoy muy contenta ya que el blog sólo tiene 6 meses y os lo debo a todos vosotros!!!! Muchas gracias por seguirme:)
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55 comentarios

  1. Hay que ver que ricos son estos tomates para las ensaladas, yo los suelo comprar bastante a menudo, su sabor es inconfundible. Ese aliñito de pesto verde le queda va de maravilla. Te pongo un 15.

    Enhorabuena por tus 200 seguidores, es un placer seguirte.

    Besos
    Afri

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  2. Hola,
    Quan veig aquesta amanida sempre penso en la platja, el sol, la calor...
    M'encanta, trobo que és molt refrescant i sana!! La fotos dels tomàquets t'ha quedat de revista!!
    Petonets

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  3. Silvia molt bona, m'aghrada força de tomaquet i mozzarela, jo li afegeixo pinyons (tot i que pel regim :)))

    Muas!

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  4. Deliciosa y sencilla!! Me encantan los tomates, la mozzarella y el pesto!! Bss

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  5. M'encanta aquesta combinació. La salsa de pesto està per llepar-se els dits.
    Petons

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  6. Parece que coincidimos mucho... el domingo estuve a puntito de colgarla!!!!! La única diferencia es que la mia no llevaba pesto.
    Mucha coincidencias ehh!! jajaja!
    un Beso!

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  7. Aquesta és una de les meves amanides prefereides, normalment a casa tinc mozzarella o formatge fresc per a poder-me-la fer, es que m'agrada molt!! I si tinc pesto tb li poso, li dona un gust molt bó i fins i tot a vegades i afegeixo alguna anxova jejeje Me'n enduc un platet de la teva :)

    un petó!

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  8. Lleugera, refrescant i be amanida
    Petonets

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  9. Por mi está perfecta, me gusta mucho la mescla de ingredientes qué uilizaste;)
    Besitos.

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  10. uuuuuuff!!! me encanta esta ensalada!! mi prefe, es mi preferida!! seguro que ganas!! que pasada me ha encantado! y esque la has puesto en el platito taaaan mona!! un lujazo guapi!! un besete! ;-)

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  11. estupenda ensalada es una de mis favoritas para cenar me encanta
    peto
    miquel

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  12. Menuda pinta tienen esos tomates, y ese pesto........me encanta!!, es una de las que más como.

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  13. Sílvia, t'asseguro que aquesta també és de les meves amanides preferides! És tan bona i refrescant, a casa la fem molt sovint!!
    Moltes gràcies per la teva aportació maca!
    Petonets
    Sandra

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  14. digues que sí! que amb aquests tomàquets tan macos no fa falta disfressar-los molt!!!! petonets guapa

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  15. Silvia me encanta la receta!!! el pesto nunca lo he hecho pero lo voy a probar para tener en la nevera, te la copio mi niña

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  16. El pesto el vaig començar a fer fa poc, el faig de menta i fins i tot ens el posem a la verdura!
    Amb aquests tomàquets tan bons tot el que li posis queda bé!
    Petons.

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  17. M'encanta....una de les meves preferides...Petons

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  18. mmmmmmmmmm ha d'estar boníssima aquesta amanida amb la salsa pesto.
    Petons.
    Belén.

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  19. Me encantan este tipo de ensaladas, y el pesto es mi perdición. La presentación, además, es fabulosa.
    Enhorabuena por los 200 seguidores.
    Un abrazo

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  20. Hola Silvia, gracias por visitar mi blog. El tuyo es precioso, con unas fotos increibles. Esta ensalada me la comeria ahora mismo. Ya me he hecho seguidora de tu blog, me encanta.
    Un petonét

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  21. Una ensalada con sabores super italianos, me encanta la combinación del pesto y la mozzarella, bueno, es que en general me encanta la albahaca, tiene un gusto tan especial...

    ¡¡Te ha quedado estupenda!!

    ¡Un besito!

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  22. Ahir vaig fer pesto i en tinc congelat...pero hauré de buscar uns altres tomaquets, q aquests tant macos aqui no arriben... :-(

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  23. Me encanta este tipo de ensaladas, de 10 la presentación.

    Saludos

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  24. Deliciosa la ensalada con esos tomates tan buenos, y la receta del pesto me la llevo. Besos.

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  25. Muy italiana! A mi que la lechuga no me va mucho, esta es una de mis ensaladas favoritas ;)

    saludos!

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  26. Esta ensalada son de mis preferidas,riquísimas y con ingredientes indispensables para mi,el tomate y la mozzarela y ya ese pesto...brutal Silvia ;))

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  27. Ai,Silvia! on vas trobar unes tomàquets tan bonics?!semblen que estan pintats i l'amanida,segur que és boníssima!..petons!!!

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  28. Voy a probar tu pesto a ver que toque le da el perejil, me gusta la idea.
    Un besote

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  29. Quina bona amanida! i amb els tomàquets verossos, com a mi m'agraden!

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  30. Te resumo lo que siento cuando veo esta bonita y refrescante ensalada:
    ¡¡ ME ENCANTA !!

    Besos.

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  31. Aquesta amanida sempre m'ha agradat molt però mai l'he tastat amb pesto!M'ho apunto que sembla deliciós :)

    Molts petonets! :)

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  32. Hola guapa, felicidades por tus seguidores!! La verdad es que es una gozada abrir tu blog, siempre con recetas muy suculentas y unas fotos impresionantes! Qué rica esta ensalada, yo siempre la he hecho con tomate, mozzarella y orégano, tendré que probarla con el pesto, la idea me gusta mucho!! un besito

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  33. Esta receta si que debe estar buena. Me gusta esta ensaladita con el aliño de la salsa pesto.
    Un beso.

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  34. Vaya ensalada!.....es una de mis favoritas.....y esos tomates....que hermosos!!....aca me cuesta encontrarlos....una delicia de plato!!.......Abrazotes, Marcela

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  35. Esa ensalada me vuelve loca Pero sin el pesto!!!!!!!
    Besos

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  36. Soy una perezosa para lo del pesto y desde luego en esta ensalada tiene que ser la bomba:)
    Besicos sorianos

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  37. Esta ensalada es magnífica y el pesto me encanta, sobre todo con la pasta fresca. Gracias por tu receta, que , sin dudarlo probaré.

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  38. Pero que rica!, ese pesto queda anotado en favoritos, que tomates!, que queso!, que buena!
    Un besazo y por favor cuelga más cositas así de ricas.

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  39. une belle salade rafraichissante et joliment présentée brava
    bonne soirée

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  40. Esa ensalada es rebuena! Yo no me acordé este mes... cachis, es que me apunto a todo y así no hay manera. Lo de aliñar las ensaladas con pesto lo hice un par de veces ahora que tengo albahaca fresca y me encantó, te copio la tuya que me gusta para cenar en verano y con esos tomates más.

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  41. Senzilla, ràpida i deliciosa!!!!
    Petonets

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  42. ooohh m'agraden molt molt molt aquestes amanidess...fa temps que no en menjo i me n'has fet venir ganes.petonets

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  43. Que rica ensalada, y con el pesto.....queda más rica todavía, me encanta la combinación de ingredientes, rica rica
    besotes

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  44. Les fotos parlen soles, quin bé de Déu d'amanida!

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  45. que riquisima tiene que estar esa ensalada. Con lo que me gustan los tomates. Esta perfecta. Un besazo

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  46. Aquesta amanida a l'estiu la faig sovint, però amb olivada en comptes de pesto. Ho provaré!
    Petons!

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  47. Amb aquests tomàquets i aquest pesto que més podem demanar. On compres aquests tomàquets??

    Un petonet

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  48. No me gusta el tomate así que hoy solo paso a saludar.

    Besos

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  49. me encanta esta ensalada, aunque nunca la he comido con pesto, así que me tomo nota ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  50. Rico rico, esta receta es una de las que mas me gustan.Tomate y mozzarela, mmmmmmm!!!
    La fotografia bestial!!
    Y ahora tienes una seguidora más
    Besos

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  51. Esta ensalada está sencilla y genial! me encanta, no la dejo pasar
    besitos

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  52. Digamos que es una caprese con pesto, lo que no va mal para nada porque la caprese lleva albahaca y bueno, el pesto ya sabemos como va hecho. Ahora que si te digo la verdad yo la haré hoy hoy mismo, para el almuerzo.

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  53. Qué colores más bonitos!! Me encanta esta ensalada, muy italiana!
    Un besazo,
    Esther

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  54. Silvia, he ojeado un poco más tu blog y no podía irme sin felicitarte, que recetas tan buenas y las fotos también son una pasada, me quedo por aquí, como no.
    besos ;)

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  55. que maravilla de receta y super fresquita para el calorcillo que hace ahora"!!

    Acabo de encontrar tu blog y ya me quedo en tu cocina más que encantada!

    Un besazo
    cosasdemicocina.blogspot.com

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