Coca de piñones



Este fin de semana largo de Sant Juan he estado en casa de mis padres en el campo, he cocinado bastante y me he conectado muy poco con el ordenador, por que aunque me llevo el ordenador y el lapicito como le llamo yo, la cobertura o conexión es horrorosa, me funciona a modo de intermitente.... ahora si , ahora no, ahora un rato, o puedo estar toda la tarde sin Internet ni nada.

Para colmo he perdido muchas entradas vuestras que no he llegado ni a ver, otras si  que he podido pero se que he perdido muchas, tenía ciento y pico por revisar y esta mañana me he encontrado con unas 50, así que no podré verlas.

En semana santa me pasó algo por el estilo y ya veo que cuando vaya durante julio y agosto me pasará más de lo mismo así que me imagino que mi cocina cogerá vacaciones antes de lo que tenía previsto, pero ya os avisaré, de momento os dejo una coca de piñones que este mes  Memòries d´una cuinera, nos dan la idea de publicar, la he hecho diferente a la del año pasado que fue de crema, pero también salió muy buena.




He visto en otros blogs recetas de cocas muy tentadoras, pero cuando me decidí por la de piñones le pedí consejo a Loreto de  Sabores de colores, su coca me pareció deliciosa y aunque hice la mitad de las cantidades que la que hizo Loreto me salió muy buena y esponjosa, gracias Loreto!!!!

Ingredientes: 250 gr de harina,110 ml de leche,50 gr de azúcar,1 huevo, 30 gr de mantequilla,40 gr de levadura prensada,3´5 gr de sal, ralladura de limón, 5 gr de Gran Marnier, piñones.

La he amasado con la thermomix, poniendo en el vaso, la harina, azúcar, sal ,ralladura de limón, el huevo, el licor y la levadura disuelta en un poco de leche, el resto de la leche la he ido añadiendo poco a poco hasta integrarla en toda la masa. Amasar a V espiga hasta que la masa se despegue de las paredes, por último añadir la mantequilla, hasta que la masa se vea elástica.

Hacer una bola y dejar reposar tapada unos 30 minutos.

Estirar la masa y darle forma de coca, poner azúcar repartida por encima y los piñones y volver a dejar reposar al menos una hora.

Precalentar el horno a 190º y cocer la coca durante 10-12 minutos, también la podéis pintar con huevo batido, brillará un poco más, la mía no la pinté y quedó doradita.






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35 comentarios

  1. hola guapa, que rica coca te ha quedado, se ve de lujo chica!!
    un beso.

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  2. Hola guapa!, coincidimos en entrada, este mes hemos llegado por los pelos!, pues que rica se ve, estoy como loca copiando todas las que veo que todas me gustan, asique me llevo la tuya.
    Un beso y buena semana

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  3. Ya se terminó San Juan, así que ya se terminaron las cocas. Ahora a esperar hasta el año que viene, porque éste ya he visto un amplio repertorio. La tuya se ve muy rica, desde luego que sí.

    Besitos.

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  4. Va be desconectar , nosaltres també ens portem el modem.wi-fi per als nens, pero es el que tu dius funciona a mitjes i al final et canses, pero mira jo aquest cap de setmana estaven tant be que ni siquiera vaig obrir el meu ordinador.
    T'ha quedat una bona coca i la Loreto te receptes molt bones.
    Petons

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  5. Té una pinta deliciosa Sílvia, sembla de forn autèntica! a part d'això d'internet, espero que Sant Joan hagi anat fantàsticament bé, una abraçada! :)

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  6. Solo me queda a mi prepararla, aunque no sé Yo cómo me quedaría..la tuya se ve estupenda.
    Besos

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  7. Te ha quedado estupenda.
    Has coincidido con Chelo, jejeje.

    Besos

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  8. Los piñones me encanta, siempre me han fascinado, que rica la coca.

    Saludos

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  9. Digues la veritat, Silvia, t'estaves atipant de coca i no has volgut deixar la coca de les mans per agafar l'ordinador...jo amb aquesta coca teva hagués fet el mateix...:-)

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  10. Estas cocas son típicas de Cataluña verdad?? cada bloguero las hacéis de una forma pero todas muy ricas
    Esta tuya es genial
    Besitos

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  11. Pues a mi también me encanta esta coca. ya he visto varias por los blogs. me anoto la tuya también y la pongo en espera para probar. un beso.

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  12. Hasta ahora no he hecho ninguna coca, pero estoy recopilando un montón de recetas, y una dulce y una salada tengo que hacer, seguro. Me llevo tu receta, pues me encantan los piñones. Bbb (Elena)

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  13. Hola,
    Ja va bé desconectar una mica .... i jo amb aquesta coca t'asseguro que no hagues parat de menjar-ne ni un moment, vaja que no m'hagues recordat de l'ordinador!!! Petons maca

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  14. Hola
    por lo menos habrás disfrutado de la casa y de tus padres, que estar desconectado de vez en cuando sienta hasta bien,¿ a que si?recuperamos el relax que teníamos antes..........aún así no te relajes mucho que me gustan tus recetas tan ricas.
    besos

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  15. Que bona Silvia!!! S'assembla moltissima a la que fan a la pastisseria de la cantonada... segur que la teva es mes bona, per aixo.... ^___^
    Un petonas
    Sònia

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  16. Silvia te ha quedado de lujo, que buena pinta tiene.

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  17. Ay que rico!! te quedó super lindo!
    besos

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  18. Ayer pensé, dónde andará Silvia que no ha publicado nada por la mañanita, te echaba de menos!!
    La coca tiene una pinta estupenda, yo estoy deseando volver a hacer, creo que hoy haré otra.
    Un besito,
    Esther

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  19. ¡Que ricas las cocas que nos habeis preparado este año entre todas! Lástima no poder probarla, habrá que hacerla en casa ¿no?

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  20. Que bé poder desconnectar!!!
    La coca segur que boníssima, té una pinta irresistible!!!

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  21. qué buena esta coca!! gracias mil por la receta, la pruebo esta atrde co la Thermomix! un besote

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  22. Uns dies de desconnexió no van gens malament.
    Ara tenim coques per triar i remenar! Moltíssimes gràcies per particpar.
    Petonets.

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  23. Qué envidia me están dando todas las cocas!!! Son todas fabulosas. De la tuya no dejaría ni las migas.
    Un abrazo

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  24. Fantástica coca, no la he probado pero ganas dan de darle un buen mordisco.

    Besos

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  25. Espero que esta sea la última coca de este año porque mi fuerza de voluntad ya no resiste más... acabaré haciendo una en julio y sin venir a cuento!

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  26. Silvia espectacular y ahorita me tomaba un pedazo bien generoso.
    Feliz verano y que disfrutes de la naturaleza y la familia.
    Bsos preciosa

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  27. Siempre que la veo digo que me voy a animar pero ya sabes no damos a basto a preparar todo lo que nos apetece:)
    Besicos sorianos

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  28. Te ha quedado muy bien. De color te ha quedado preciosa.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  29. Silvia, quina bona pinta aquesta coca!!! Qualsevol en menja de compra... segur que no són ni la meitat de bones que la teva!!
    Petons!

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  30. Aquesta coca t'ha quedat preciosa!!!

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  31. ohhh, estas cocas-bollos son mi debilidad y verlo a estas horas una perdición, ya que no la puedo catar :P

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  32. jeje!! La de la Loreto també és la meva. T’ha quedat genial amb sucre i pinyons. Fantàstica per menjar amb una copeta de cava per Sant Joan i amb un gotet de llet amb cola cao pel matí següent!! 

    Molts petonets bonica!!

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  33. Me estais dando una envidia todas!!! quería haber hecho una coca, pero que me quedé sin tiempo... aunque no lo descarto!!! te ha quedado genial ;)

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  34. Hola Silvia, no conocia las cocas,y cre qué estoy com muchas ganas de as hacer, tenho visto algumas en blogs espanhois, estoy encantada con sua esponjosidade e molde:)
    besitos guapa.

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  35. Te ha quedado fenomenal. Muy rica.
    Felices vacaciones y nos vemos a la vuelta.

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