Pollo al limón y patata.



Ha esta receta tan sencilla  le tengo un especial cariño, es de las primeras carnes que aprendí a cocinar de jovencita, hacerla de esta manera me daba la sensación que salia del pollo a la plancha. Aunque un poco cambiada la aprendí en un curso de cocina que hacía por las noches después de salir de clase, recuerdo que no pagaba el curso a cambio de hacer de pinche de la cocinera que lo llevaba. Tenía que estar con cuatro ojos, mientras fregaba platos, espátulas y moldes mi cabeza iba a mil por hora memorizando las recetas, hasta que un día la chef debería ver que no me quería perder nada y  me dijo  -Hija que te las daré todas fotocopiadas!!!.

Cuando vi que Paco de Lazy Blog, publicaba esta en Directo al Paladar,sólo leer el nombre ya me vino a la memoria la mia y aunque la de él tiene un estilo más oriental, que me encanta, me hizo recordar mi versión.

Con esta receta participo en el concurso  "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard y I love Aceite  .



Ingredientes: 4 pechugas, 1 limón, sal y pimienta, aceite, una cucharada de mantequilla, 1 vasito pequeño de vino blanco, perejil, patatas.

Pelamos las patatas y las hervimos durante 15 o 20 minutos, las pasamos por el pasapurés o las chafamos, añadimos sal y pimienta y un hilito de aceite de oliva. Reservamos.
En una paella doramos las pechugas que podemos cortar a tiras, las salpimentamos, cuando estén doradas las rociamos con el vino blanco hasta que se evapore. Añadimos la mantequilla y el zumo de limón, dejamos que se emulsione todo, finalmente añadimos el perejil picado.
Si la salsa os quedará demasiado líquida podéis espesarla con agua fría en una taza de café con una cucharadita de maizena al minuto espesará.
Servimos en forma de volcan el puré de patatas, ponemos por encima las pechugas y rociamos con la salsa de limón.

Queda un plato exquisito con aroma de limón que junto al puré de patatas le aportará al plato mucha suavidad.

Hoy es el cumpleaños de Lazy Blog, Paco muchas felicidades!!!! ....y que cumplas muchos más y que sigas  teniendo el éxito que tienes.


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30 comentarios

  1. Hola!
    I et va donar totes fotocopiades?? je, je! Una versió molt bona per sortir del clàssic pollastre a la planxa. Molta sort en el concurs. Petonets

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  2. Qué rico, Silvia y que linda presentación.

    El pollo admite miles de recetas, pero la que has hecho es además, muy sana, me encanta.

    Mucha suerte en el concurso de Paco, linda.

    un besazo

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  3. Una recepta excelente! Molt bona particpació! Ha d'estar molt bo el polastre així :)

    un petó!

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  4. Bon dia! El pollastre amb llimona és fantàstic, la pinta ho diu tot!!
    Petonets i sort al concurs!
    Sandra

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  5. Una combinació del tot guanyadora!! M'encanta el pollastre i la llimona. Es total :)

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  6. ¡Qué receta tan fácil! Me gusta la mezcla. Me la apunto para hacerla prontito. ¡Gracias!

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  7. Delicioso. Tomo nota de todas las recetas de pollo que sé que me gustará probar.
    La tuya se ve espléndida!

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  8. pero... y esas fotazas?? que colorcito tiene este pollo!! con lo que le gusta a mi cari el pollo... me lo apuntare!!
    muchas gracias guapi! un besete! ;-)

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  9. Silvia, qué buena receta nos has presentado, seguramente que tienes guardadas en tu memorías más maravillas como ésta, sácalas. Suerte en el concurso. Besos.

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  10. que facil! i q bo! em trec el barret....nome sde pensar q estaves alla intentant memoritzar la recepta...jo no recordo el q he fet aquest mati!

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  11. Joe,

    Pues sí que eras aplicada (ja,ja,ja). La suerte es que ahora nosotros podemos aprender también todas esas recetas. Este pollo tiene una pinta deliciosa. A veces el éxito está en la sencillez.

    Un besito,

    Sacer

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  12. ara em menjaba aquest plat sencer!!!! té molt bona pinta (i mira que és difícil fer una bona foto!!!) moltíssima sort guapa. Petonets

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  13. Un plato de vicio, te ha quedado estupendo.

    Suerte en el concurso. Saludos

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  14. Que delicia!!.....un clasico que encanta!!.....suerte en el concurso!!...........Abrazotes, Marcela

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  15. A veces no se como variar con el pollo, asi que creo que esta receta la pruebo seguro, a ver si tengo suerte y a los niños también les gusta...

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  16. Que mona Silvia! ja t'imagino intentant estar amb tot, a mi m'hagues passat el mateix.
    Molt bona sort amb el sorteig!

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  17. A mi es que el pollo me gusta de cualquier manera, ésta receta me tiene que encantar.
    Besitos

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  18. Aquestes dues receptes de pollastre queden anotades! em semblen molt bones! ah! espero que t'agradi la taronjada!

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  19. Me parece fantástico conocer otra forma más de cocinar el siempre socorrido pollo. Un bso.

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  20. Hola!!
    Pero que maravilla es esta? no me extraña que te encante esta receta!! que bueno!! Has sido una aprendiz buenísima, fijate que para darte las recetas escritas...eso no lo hace todo el mundo! ya vieron en ti un amor por la cocina que se nota enseguida.

    Menudas fotos y menudas recetas ricas!!
    Me la anoto yo también!!
    Mil gracias.
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  21. me ha gustado tu entrada recordando tus inicios eso dice que ya llevabas la pasion por la cocina por dentro y asi has salido siendo una gran cocinera como lo demuestra esta version muy buena, facil, y ademas gustosa.Suerte en el concurso
    peto
    miquel

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  22. Qué rico plato te ha quedado!!!. Si hasta me está llegando el olorcillo...y qué bien presentao!!!
    Besitos wapa

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  23. Silvia, crec que ja m'has salvat un dinar a ca amb els nens, aquestes receptes son les q m'agraden, les sencilles i que tenen tot el sabor.
    Un petonet maca

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  24. exquisito... paraece un plato sofisticado y en el fondo es muy asequible....
    Un abrazo

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  25. Quina gràcia l'anècdota que exliques, ja t'imagino estressada per la cuina, jeje! Què bé que et dongués les receptes!
    La recepta sembla molt bona. Jo només he menjat pollo al limón al restaurant xinès, jeje. Hauré de provar la teva versió, es veu molt bo!! :)

    Petonets!

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  26. me encanta el pollo al limon, es una de las mis favoritas.
    Te ha quedado estupendo.
    Suerte en el concurso.
    un beso.

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  27. Que buena receta tocaya, tiene un color en la foto, que pq ayer ya comí pollo sino mañana lo hacía otra vez, esperaré unos días ;)
    besotes

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  28. Pues me ha encantado. yo soy una fan nª 1 del pollo, y así me tiene que gustar seguro. Mucha suerte en el concurso. el plato se ve precioso en la foto, así que espero que sea uno de los ganadores. un beso enorme.

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  29. Me encanta ese punto de acidez que da el limón al pollo. Yo hago las zancas al horno con el jugo de limón pero ahora probaré también esta receta. Gracias!

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  30. Vaya, tú también participas en el concurso de Paco, ¡genial! Me gusta mucho esta receta, sobre todo porque ya sabemos lo sosita que es la pechuga, y con este rico toque a vino, limón, perejil, ha de quedar riquísimo, y es tan rápido de hacer ...

    ¡Suerte! Besos y feliz finde!!

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